餐厅名称：菜真香海鲜热炒 消费时间：2021年10月 地址：台北市大安区安和路二段59巷12号 营业时间：12:00–14:00｜17:30–22:00 (周日公休) 电话：(02)2325-3658 每人平均价位：500元 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3088 台北的安和路一带地区，一直以来都是众多美食云集的地方。不仅临江街夜市（通化夜市）内的知名小吃闻名海内外，夜市周边大大小小的餐厅、摊贩，也是不少人争相品嚐的美味。其中，「菜真香海鲜热炒」便是当地极为知名的店家之一。 「菜真香海鲜热炒」位於安和路二段的巷道之中，鲜艳的红色招牌相当显眼。 值得一提的是，「菜真香海鲜热炒」是少数会有饕客专程自备红酒来搭配的店家，甚至还因此被酒讯杂志专文介绍，颠覆了以往对热炒店的看法。 店门口有摆放着菜单，在入店前等候友人的时间，也可以先行参考菜色。 店内空间宽敞，墙壁上密密麻麻的布满着名人的签名，更显现了此店的名气与受欢迎的程度。 与一般热炒店相同，饮料放在冰箱中供自取。 另一旁的墙角，摆放着恒温酒柜，里头放了几瓶葡萄酒，不知道是客人寄放还是店家贩售，相当吸睛。 柜台前的冰箱，摆放着新鲜的食材供人参考，是不少热炒店中常见的景象。 「菜真香海鲜热炒」所供应的饮料中，有着少见的手作冷泡茶，有别於常见的热炒店，仅供应瓶装饮料。 冷泡茶去油解腻，与热炒料理一同搭配相当适合。 毛豆为免费供应的点心，滋味不错，做为餐前的解馋零嘴，非常开胃。 白饭 ★★★★★ 看似平淡无奇的白饭，是「菜真香海鲜热炒」最引人注目的一项特色。 「菜真香海鲜热炒」的米粒从黏度到湿度，整体口感都掌握的非常好，品嚐得出有下过一番功夫在上面。与快炒料理一同享用，滋味更是一绝，整体口味令人非常满意，是继在日本品嚐煮饭仙人名店「银シャリ屋 ゲコ亭」後，第一个让我印象深刻的白饭。 宫保鸡丁 ★★★★★ 「菜真香海鲜热炒」的宫保鸡丁以白切鸡肉直接与配料一同爆炒，有别於一般热炒店先将鸡肉炸过或煎过的做法。如此一来，鸡肉不仅更为软嫩，也较为清淡，不会过於油腻，相当好吃且下饭。 蒜苗炒咸肉 ★★★★☆ 咸猪肉是「菜真香海鲜热炒」的招牌料理，为店家自制。 猪肉滋味不会过於死咸与油腻，口感也软嫩的恰到好处，不会过於乾硬，不仅下饭，单吃也非常好吃，相当推荐。 菜餔蛋 ★★★★☆ 菜餔蛋是不少热炒店会供应的常见料理，虽然看似简单，但也正因如此，更能体现一名厨师的功力。 「菜真香海鲜热炒」的菜餔蛋没有多余的油耗味，且熟度刚好，不会过於乾皱。浓厚的蛋香与菜餔一同享用，是份非常下饭的好滋味。 芦笋虾仁 ★★★★☆ 新鲜的去壳鲜虾与芦笋、红椒一同清炒，清新爽口。 虾仁新鲜弹牙，芦笋清脆有弹性，搭配红椒的特有风味，是份清淡又健康的好料理。 咸酥龙珠 ★★★★★ 「菜真香海鲜热炒」的盐酥龙珠是我相当赞赏的一道料理。与一般热炒店的炸龙珠相较，这里的更为大颗饱满。 外酥内嫩的口感又带有些许弹性，与花生米、蒜末一同搭配，香气四溢，滋味更是一绝，非常好吃。 高丽菜 ★★★★☆ 清炒高丽菜以辣椒稍加提味，虽然看似简单，滋味却带有层次，清脆爽口，去油解腻。 整体而言，我认为「菜真香海鲜热炒」不论是口味还是店家环境，都与常见的热炒店有着明显差异，不仅没有浓厚的油烟味，在各项料理的制作上也都有很高的水准，用餐体验更像是在一间中菜餐馆，相当不错。 若在台北想要品嚐好吃的热炒店，「菜真香海鲜热炒」绝对是可以纳入口袋名单的绝品店家。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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