※ [本文转录自 Tainan 看板 #1WAxWWfU ] 作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan 标题: [食记][中西] 大锅头海鲜涮涮锅｜台南小西门 时间: Tue Feb 16 20:18:37 2021 餐厅名称：大锅头海鲜涮涮锅｜台南小西门 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2021/02/B.P.HEAD.hot-pot.html 消费时间：2020年/8月 地址：台南市中西区西门路一段658-1号B2F 电话：06-2155711 营业时间：11:00 - 22:00 公休：无 每人平均价位：431 支付方式：现金、刷卡 有无包厢：无 提供Wi-Fi：有 座标（度分秒）：22°59'16.7"N 120°11'50.3"E 停车：方便（新光三越停车场） https://i.imgur.com/Y4YvBty.jpg 台湾人有多爱火锅呢？在Google的趋势指标中，「火锅」是所有美食关键字的榜首，而且 远远地把其他美食关键字抛在脑後。 上一段说的是台湾人，而台南人呢？再深入查了一下发现，台南人比台湾人整体更爱火锅 ！！也难怪台南街头除了饮料店之外，火锅店也是四处可见。 不过，即使很热门，但在一片火锅热潮下，能活下来的品牌真的屈指可数，而关键点之一 就是要够吸引人，像今天要介绍的大锅头就是刻意营造出网美打卡点的火锅店家 台南的大锅头就在新光三越小西门B2，冰宫的旁边。这个点换过的店家太多，让站长已经 忘记了上一家店是什麽品牌了。反正，在2020年4月之後，就是大锅头进驻。 在门口左侧的地方有个大型涮肉片的摆设与椅子，让人在此拍照打卡的意图相当明显 根据大锅头的在104上的介绍，起家点应该是在高雄，而理念是「希望将火锅带入速食文 化，简单、美味、明亮、舒适轻松点餐自在用餐」 站长虽然对上方挂着的这些圆盘相当不解，但拍起来还算好看，应该也是设计成打卡使用 的素材吧！ 桌子上放着气球，底下写着「人人为肉、肉喂人人」，算是能令人会心一笑的口号 我们去的那天正在推肉肉来袭的活动（现在可能已经结束），标榜着「让幸福淹没的肉」 菜单，正面是个是涮涮锅与肉圈圈，可以选择各种附餐与汤底。不过，除了基本的昆布与 石头之外，其他汤底都要额外加价购 https://i.imgur.com/Iac9xgw.jpg 菜单的背面是单点区与双人套餐 https://i.imgur.com/eXHzWyI.jpg 除了正餐火锅之外，饮料机也是现在火锅店不可或缺的品项 酱料区，除了沾酱颇丰富之外，还有沾酱攻略可以参考 不沾酱的站长，照惯例拍了一下同行团员员的沾酱。只能说～到底是吃酱料还是火锅啊！ 加汤区，放在出菜口的地方。不过呢，汤壶几乎都是背对着大家，起码也翻个面比较清楚 吧？ 冰淇淋机，也是现行火锅店常见到的基础设施之一 介绍完了环境，回到座位上，先行的起司片与鸡蛋已经上桌了。起司片好像是牛奶小熊汤 底的配料之一 肉燥饭是附餐的选项之一，采用了肥肉加上偏重酱汁口味的肉燥 另外一个附餐选了刀削面（宽面） 因为今天没有点麻辣锅，所以点了麻辣三宝 NT. 55，内含鸭血、豆腐与鱼蛋 牛奶小熊汤底，本来要加价购，但当天好像有活动可以免费换。小熊在火锅里面煮到化掉 ，这并不是第一次看到了，记得上一次在野村烧肉也有同样的东西 https://i.imgur.com/LEGna00.jpg 拍完照之後小熊的任务完成，也变成了今天的牛奶汤底 基本菜盘，预设了一些煮火锅可以加入的配料 准备开始煮牛奶火锅啦！ 今天点的是牛猪三拼锅 NT. 498，这个是牛猪三拼肉盘，共12 oz，内含安格斯沙朗牛肉 、快乐梅花猪与台湾黑猪五花 https://i.imgur.com/7uhditx.jpg 还有一盘鸡肉，看帐单是放在餐点内的项目 先涮一片安格斯沙朗牛肉 https://i.imgur.com/RaWSiCq.jpg 超霸气海陆双人套餐 NT. 898，这个是霸气海鲜总汇盘 https://i.imgur.com/jrpuEEk.jpg 如果只写海鲜盘，可能会觉得这盘海鲜很丰富；但偏偏叫做霸气海鲜总汇时，看上去就弱 了许多，内含小卷、小花枝、蚵仔、草虾、天使红虾、蓝钻虾、台湾鲷、蛤蜊、扇贝与鲈 鱼 主锅是牛五花肉圈圈，石头汤底。这个肉圈圈就是把肉片沿着特制的火锅容器摆一圈，感 觉就是让人拍照打卡的用途 https://i.imgur.com/1cXgigT.jpg 肉的下面是一些蔬菜、豆皮等食材，完全就是菜盘的概念 牛五花下锅，的确是可以拍出让人去问「这是什麽锅？」的图 https://i.imgur.com/Ht80akA.jpg 单点鱼饺 NT. 70，八颗... ... 单点小卷 NT. 150，虽然已经有「霸气海鲜总汇盘」了，但没办法，站长实在太爱小卷了 ～一定要吃两份才过瘾！ -- 乐活台南 Line「社群」PTT乡民限定募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1596960392.A.424.html -- 乐活ＩＧ：https://instagram.com/tainanlohas/ 台南社团：https://facebook.com/groups/tainanlohas/ 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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