作者Sherlock56 (6/2反映者)
看板Food
标题[食记] 神奈川 派上瘾 Pie Holic 美国派点吃到饱
时间Fri Jul 30 22:23:51 2021
店名:パイ ホリック (Pie Holic)
地址:神奈川県横浜市中区新港1-3-1 MARINE&WALK YOKOHAMA
电话:050-5868-5224
营业时间:11:00~16:15
个人平均消费:2000日币左右
适合去的时间:中午
吃完要消化多久:五个小时左右
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美式派点网志:https://junespring.pixnet.net/blog/post/361773300
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2021年7月,个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比,仅供参考:
派皮★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
内馅★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
服务★★★★★★★★★☆ 9颗星
环境★★★★★★★★★☆ 9颗星
「能看到海的午後时光。」
上周接了一份工作,到了港未来站附近帮一间仓库的主人规划机房。仓库主人先前在八潮
经商,努力了两年之後,总算在港未来附近买了间仓库。
整个早上帮他规划了电路与冷却管道,中午我们一起吃饭,他带了崎阳轩的便当与Pie
Holic的苹果派一起吃。
我不太记得那天聊了什麽,不外乎是仓库主人想买附近的房子,他问我喜不喜欢横滨,我
说当然喜欢,只是我买不起之类的谈话。但我记得那天吃的苹果派,是热呼呼的酥脆派皮
,带着早晨奶油的香气,还有甜得清爽的酸香苹果。
仓库主人给了我Pie Holic的单子,跟我说它平日中午有吃到饱,适合带太太一起来吃。
刚好太太喜欢美式派点,於是记在心里,几天後趁着休假有空,提前订位。
Pie Holic并不难找,它位於Marine & Walk前头,只要一走进去就能看到。门口旁有个外
带窗口,每天推出的派尽不相同,有甜有咸。而内用午餐则有单点主菜搭配五种派吃到饱
的服务,中午人潮颇多,大多是黝黑的附近居民,穿着南国海滩式的休闲服装,脸上总带
着爽朗的笑容。
内用是这样的,一天五种派,可能每几天更换一次,也可能两个月更换一次,依照店家的
心情为主。一开始会帮你把五种派各上一次,一块一份,个头不大。
这次店家提供的是以下五种派。
美国米西班牙海鲜炖饭派
绿豌豆辣鸡派
玉米起司法式咸派
肯塔基Hot Brown派
彩色番茄披萨派
我很喜欢他户外的位置,能看到宽广的海面,可惜那天温度高达34度,只好坐在窗边。在
新闻上看到加勒比海的人来到日本後,说日本的夏天是地狱的入口,看来还真的不为过。
若一起来的人比较多,也有像是包厢一样的环绕式座位可以选择。
Pie Holic经营已有四五年,2016年还是默默无闻不受待见的小店,如今也有几个让人津
津乐道的名物。像是它的柠檬水(Lemonade),手工感极重,柠檬的清香像是被揉压出来的
充满余韵,酸度甜度刚好,带点少见的肉桂八角气味,酸中带点对胃肠的温和抚慰。
对了,午餐的套餐中可选择饮料无限续杯,价位没有差太多。
第一次上菜的时候会依照人数上所有的派,份量并不是太多。除了派之外,就是单点的主
菜与沙拉或汤,可以感觉到店家想用派来填饱你的肚子,其他的主菜反而是配菜了。
肯塔基Hot Brown派是源自美国肯塔基州的在地名物,可以说是美国当地的乡土料理。肯
塔基州其竞马及波本威士忌非常出名,看完竞马後的下酒点心,往往是热布朗三明治(英
语:Hot Brown Sandwich)。
肯塔基Hot Brown派便以此核心制作,派皮中放满白酱、火腿及培根烤至焦棕色。上桌时
热呼呼的,一不小心还会烫口,里面的厚培根火腿有着烟燻的香气,白酱的湿润揉合了外
皮,增添了一份牛奶香气。
绿豌豆辣鸡派有着大块鸡腿肉,肉量颇多,辣度明显。咬下时嘴里是满满的肉感,吸饱了
辣汤汁的派皮带着豌豆的青味,像是泡在了汤中的烤饼。
美国米西班牙海鲜炖饭派则是淀粉二次方的组合,味道则是以番茄乾的酸浓香气为主,不
过份量有点紮实。美国米依旧吃不惯,第二次便没有加点了,其份量一片可以抵上其他的
三片。
彩色番茄披萨派算是夏日清爽的大集合,彩色甜爽多汁的黄绿红番茄像是一阵凉爽的风,
而轻盈的马司卡朋起司则像是午後洗去燥热的小雨。点缀的巴萨米克醋有着葡萄酒的芬芳
,搭上薄脆的派皮,彷佛在炎炎夏日走进了飘着小雨的树荫。这样的搭配很简单,总觉得
可以在家里自己做,把冰得凉凉的甜番茄放在作为提拉米苏原料的马司卡朋起司上,洒点
巴萨米克醋就是很消暑的小点。
玉米起司法式咸派用的是费达起司,硬质的费达起司有咸香的风味,衬出了玉米的甜度与
颗粒感。既然是法式咸派,有着由鸡蛋构筑而的紮实饱足感,不过这次的玉米甜度还好,
若是能放点菠菜,我想就更完美了。
在派的光芒下,主菜的存在感稍弱。坦都里烤鸡多汁,味道却没有很足,感觉优格跟香料
放得不重,有些可惜。不过烤功颇佳,皮脆肉嫩,算是稍稍弥补了缺点。
鲑鱼则表现不错,肉质较为清瘦多汁,风味浓,似乎是养殖鲑鱼。搭上时萝有着清新的气
息,鲑鱼特有如牛奶般温醇的气息被衬托的很明显。
第二次就没有再点美国米西班牙海鲜炖饭派了,实在太占胃了,倒是彩色番茄披萨派吃再
多也不腻。
临走时带了一个完整的苹果派,和太太漫步在Marine & Walk,想着回家时用八角跟肉桂
来做个柠檬水,或许就是最舒服的夏日写照了。
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※ Sherlock56:转录至看板 Japan_Travel 07/30 22:24
1F:推 kamechu: 从他开幕就爱上 一直去光顾 现在疫情去不了吃不到好想念 07/31 00:31
2F:→ kamechu: 啊 07/31 00:31
3F:推 dodo11060: 好赞的感觉 07/31 19:00