餐厅名称：沼泽 marsh 消费时间：2021/01 地址：台南市中西区西宁街28号 电话：(06) 221-6739 营业时间：12：00～19：00 ＊每周四公休 ＊每人低消一杯饮品(100cm以下免低消)，限时90分 --------------------------------------------------------------- 网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47633755 --------------------------------------------------------------- 沼泽marsh是这两年台南甜点界的新星之一 这个结合了陶艺、甜点的复合式空间，每到假日就几近满座 说到沼泽，得从几年前在台北很热门的甜点「河床工作室」说起 当年河床结束营运後，创立河床的主厨亨利，2017年在台南成立了「海丘」 2019年随着海丘租约到期停业後，同年「沼泽」诞生 让喜欢亨利甜点的人，又能继续享受到好甜点 沼泽座落中西区宁静的住宅区中，走进西宁街巷子就能看到这栋三角窗老屋 命名土楼Two Floor的这栋建筑，一楼是陶艺工作室青青土气，二楼是沼泽 marsh 沼泽低调的在google map无法找到 搜寻沼泽会找到一楼的青青土气，地点相同，来就对了 老屋改建的朴实空间，时髦的磨石子地板让人耳目一新 陶艺作品陈列在架上，默默的等待有缘人 另一个空间则是素雅的白，更能感受到陶艺品的魅力 走上二楼，来到沼泽前，玻璃门上贴了小小的入内规定 亨利办公室开放展览，但店内的餐饮区域不开放参观 去过不少老屋改造的咖啡店，大多都会选择保持老屋原貌，仅做少部分更动 很少看到刷上清爽薄荷绿色的空间，拼接的磨石地板搭配深浅绿色、米色 这股清新又带点老派时髦的风格很让人喜欢 白天时采光很棒，日光撒入室内空间，清爽极了 不经意留下的老屋斑驳，新旧融合创造出舒适空间 很喜欢这里的大片窗户，采光实在很棒 让人沈浸在午後的暖和光线中，像是泡在温水里般的舒适 沼泽的低消为每人一杯饮品，饮品以茶饮与欧蕾为主，咖啡仅有三种选择 手作的陶土器皿带着质朴手感，杯盘都挺有特色，应该是来自楼下青青土气吧？ 咖啡拿铁 $140 拿铁小小一杯，份量不多，奶泡绵细，但喝来略带苦涩，感觉价格稍高了点 小绿 $180 一点红的草莓鲜奶油蛋糕取名小绿蛮有意思 蛋糕均匀裹上了雪白的鲜奶油，鲜奶油上的略有厚度，却一点都不腻口呢～非常好吃 细致轻柔的鲜奶油内看得到少许香草籽，吃起来是入口即化的轻盈奶香 松软的海绵蛋糕内夹的是新鲜草莓丁，搭配清爽鲜奶油入口，丝毫没有负担感 鲜奶油感觉有调的比较甜一些，跟新鲜草莓的酸搭配在一起 酸甜交融很有层次，一点都不甜腻，完美！ 草莓用得精致，一块蛋糕大概用了两颗草莓不到～ 不过小绿的确是好吃，小小一颗让人意犹未尽 如果不是造访前才刚吃完午餐，一定要再多吃一块蛋糕啊 很喜欢沼泽的舒服空间与甜点，沼泽的消费或许以台南来说不算便宜 但能吃到好甜点兼偷点悠闲，还是很不错的～ --

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