店家名称：马叔精致面食馆 消费时间：2021年2月 地址：嘉义市西区新荣路174号 电话：(05)2285182 营业时间：午餐11：00～14：00，晚餐17：00～20：00，周一公休。 价位：$30～$170。 可否刷卡：否。 有无包厢：无。 推荐菜色：红烧牛肉面、牛肉麻酱凉面。 店家脸书：马叔精致面食馆。 网志图文版：https://chain1103.pixnet.net/blog/post/120968077 嘉义娘家若说到要吃面食， 首先想到的两家是文化路的「好味道」和新荣路的「马叔」， 他们的面条跟口味都很不错，连外带回来都好吃，不会软烂， 尤其若要买「凉面」时，唯一首选就是「马叔」！ 这次回嘉，特地到店里内用一下。 「马叔」位在热闹的新荣路上，这一段卖吃的很多、很竞争， 而马叔的人潮，在用餐时段总是络绎不绝， 因此我们家常常打电话订、然後外带回家吃，美味不变。 进门前的墙面上，有一幅巨大的文宣，。 介绍他们的渊源、特色餐点和自我期许， 感觉对其餐食颇有自信。 店内宽敞明亮乾净， 以小吃店来说算舒适。 左手边有自助区， 餐具放在紫外线烘碗机中满不错， 茶饮每天可能不太一样， 我们来的这天是热桂圆茶，很好喝， 家人说他们在夏天喝过冬瓜茶。 右边则有小菜柜， 冰箱门上写「卤味请拿到柜台加热」，提醒客人选卤味的话要再加热一下。 卤味就是放最上层的这些， 左上方较大圆盘那种综合卤味是$50， 右边的小盘卤味和下面小菜则都是$35， 打开冰箱门自取即可。 柜台前面有一个自助打包区，还满方便的。 柜台玻璃上贴着「使用台湾猪」的贴纸， 还有他们的小鱼乾辣酱和辣油的介绍。 柜台上方有菜单。 画的菜单有两种，分内用和外带的， 只差在内用多了一种「套餐」选择，套餐多两小碟小菜跟汤或饮料。 桌上提供酱油、醋、辣油和辣酱， 这辣油和辣酱我没加，但是在吃完之後才看到店里贴的介绍，也有在单卖，应该是很厉害 。 等候餐点时，先自己装杯茶， 他们桂圆茶煮得很浓、很好喝。 今天我们四大两小六个人点了六碗面加三盘小菜，吃得饱嘟嘟。 红烧牛肉面$120： 这牛肉面端上来很赏心悦目， 汤头跟面条真是没话说，牛肉有五大片， 好吃到平常挑嘴的女儿也能自己吃完这一大碗，让我啧啧称奇。 肉燥乾拌面$65： 第一次点的时候觉得马叔的肉燥乾拌面比外面的乾面贵上一些， 吃到才知道，他还多了卤蛋和一些豆乾， 卤蛋是一整颗的，有入味、蛋黄很香，豆乾是稍偏软的，也很好吃。 马叔的面条有厚度有口感，Q弹带劲，我们都很喜欢。 麻酱面$65： 马叔的麻酱很香，湿润度也刚刚好，加上大量的肉燥，非常好吃。 麻酱凉面$65： 马叔凉面跟嘉义多数凉面不同的地方有两个： 第一是他没有加白醋，重点是麻酱，很香很好吃； 第二是卖相很好，切得细细的蛋皮、萝卜丝和小黄瓜丝整齐排列呈上， 让「凉面」这种市场小吃，更加精致，符合「马叔『精致』面食馆」的店名， 再搭配马叔超好吃的面条，难怪这凉面是家人心中嘉义凉面的第一名！ 牛肉麻酱凉面$75： 跟麻酱凉面的不同就是肉燥换成切小块的牛肉片，但只多10元还不错！ 综合卤味$50： 有：海带、豆皮、豆乾、小鸟蛋， 柜台阿姨加热後会再洒上葱花、淋点卤汁，好吃。 猪头皮$35： 这个直接吃凉的，脆脆香香的。 在柜台拍照时正好看到有一盘水饺要出菜， 询问过阿姨借我拍一下， 水饺个头看起来不小，感觉应该也满好吃的。 「马叔精致面食馆」的面条真的很厉害，汤头、配料也很用心， 每一种面食热的凉的都很好吃，推荐！ --

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