餐厅名称：卤肉控 消费时间：2021/1 地址：台北市信义区松仁路58号B3（远百信义A13） 电话：无 营业时间：周日至周四11:00-21:30；周五周六11:00-22:00 每人平均价位：200 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG]：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556619137 说到卤肉饭，可以说是台湾庶民美食的代表，甚至被评选为是来台必吃的美食之一，铜板 美味因此跃上国际版面。 推翻以往街边小吃的印象，「卤肉控」用餐环境舒适怡人，在独家卤汁的制作上下足功夫 ，并与套餐式的台菜组合，一人即能独享经典台味组合。 「卤肉控」团队认为，在推广台湾美食及文化前，应再透过包装让卤肉饭的形象翻转，与 台菜做结合，达到一加一大於二的效果。 -- 「卤肉控」本店位於信义区逸仙路上，在2021年初进驻信义远百A13地下美食街，企图以 翻转版的庶民美食卤肉饭搭配经典台菜组合，“卤”获百货消费者的心。 信义远百A13 B3美食街食代馆座位区乾净明亮，在防疫期间也有确实做出相关防疫措施， 让消费者十分安心。 走进食代馆美食街，间间尽是异国美食，而「卤肉控」就位於左侧最底处。 餐台上有放置着三种独家卤汁，以及各种小菜配菜等，虽没有烤鸡烤鸭叉烧烧肉等食材显 眼，但这些就是台湾最纯朴、最平凡的家常味。 -- ▲乾煸麻油鸡套餐 $178（附卤肉饭、小菜、阿木的汤）+有点饿组合$35（青菜抵家、老 卤豆干） 原本套餐就已经有附小菜跟汤品，小菜刚好是我非常喜欢的柚香白菜头，酸甜清爽又开胃 。加价套餐再附青菜跟豆干，对我来说饱足感够且营养又均衡。 卤汁部分有三种可以选择，里头卤肉肥瘦均衡，且都是店家自行手工切块，不过油且很够 味。 不嗜辣的我，搭配的是较温和的药膳温补卤肉汁，不油不腻且带中药香气，够味却和一般 卤汁做出区别性。 麻油鸡部分很有家常味，使用鸡腿肉，滑嫩中带有弹性，咀嚼中还会散发老姜跟麻油香气 ，冬天吃特别温补。 ▲梅香无骨鸡腿排套餐 $188（附卤肉饭、小菜、阿木的汤）+很饿组合$85（珍厚工白菜 卤、青菜抵家、麻油炸蛋） 如果食量比较大的人，很饿组合就非常适合你，是一主菜、四小菜、一汤的概念，饭还是 卤肉饭！ 小菜有几样店家会轮流配置，凉拌白菜心保有脆口感，加上一点花生人的香气，清淡解腻 。 白菜卤跟卤肉饭的组合，对我来说就跟豆浆油条般的适合，而「卤肉控」的白菜卤非常对 我胃口。 有别於一般汤汁多且较重口味，「卤肉控」的白菜卤有着朴实的家常味，大白菜软烂的口 感搭配Q弹炸猪皮真是一绝，虾米、香菇的鲜味及微辣的辣椒的更是十分不错的配角。 酸甜开胃的甘梅薯条，我想是许多人都无法抵挡的台味零嘴，而香酥炸鸡再加上甘梅粉， 完全就是一个犯规到不行的组合。 鸡排份量不少，裹粉不会过於厚重，甘梅也达到极佳的解油腻效果，整体下饭又有饱足感 。 这份套餐我搭配的是最受欢迎的焦糖可乐卤肉汁，吃起来跟一般的卤汁口味比较相似，完 全不用担心有可乐的甜腻感。 「卤肉控」的卤肉是由不同部位使用手切制成，所以每一口都是均匀的肥瘦相当，不会过 於油腻，也没有失去卤肉必须的油润滑口感。 除了单吃卤肉饭之外，更邪恶、销魂的吃法是上头放上一颗半熟的麻油炸蛋，倾泻而出的 蛋黄让卤汁口感及口味更为温顺。 如果美食街一般的卤肉饭搭配烫青菜已经满足不了你，不妨尝试看看创新版的台菜组合吧 ！ -- ShinyBan×Life- https://shinyban.pixnet.net/blog IG- https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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