餐厅名称：野寿司 消费时间：2021年/1月 地址：台北市中山区吉林路22巷27号 营业时间：12:00~14:30 18:00~22:00 (周日休) 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69495382 照片记录：午餐2,000全握。 换过数代板长的老店，现任佐藤已超过六年， 这次过来简单吃吃午餐、没有点酒，中午也有1,000的握寿司套餐选择， 舍利硬度高，但整体调性愈吃愈合意、朴实沉稳， 除了捏制力道不太稳定外，有时太过紧实。 (餐前小菜) (金目鲷，偏软嫩、咀嚼带一丝甜味) (小肌，咸酸平衡适中) (赤身，说不出来的温和朴实感) (鰤，这贯捏得太紧了) (马粪海胆) (甜虾，满足的份量、而且甜度蛮高也没有余苦) (花枝) (红喉，酸、咸、鲜，风味无失衡) (chutoro) (鲭，没有尾韵的腥气) (星鳗，虽缺乏松软肥美口感，但以炙香及调味等配合还不错) (玉子烧，居酒屋风格?) -- 累积造访1,600间餐厅/小吃的Google插旗地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.163.239.181 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1612579634.A.74C.html