※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1W4Io-he ] 作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung 标题: [食记] 翠园粤菜餐厅(巨蛋店) 时间: Wed Jan 27 17:04:57 2021 地址：81355高雄市左营区博爱二路777号 汉神巨蛋9楼 电话：(07)555-9168 营业时间：平日11:00~14:00、17:30~21:30，周末11:00~21:30 每人消费：依菜色而定，另收茶资、服务费10% 消费时间：2021年1月 邻近捷运站：R14巨蛋站，5号出口步行约3分钟 无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353380570 == 这次和友人来到的是为在汉神巨蛋九楼的翠园粤菜餐厅。另一边就是各种宴会厅，而翠园 外侧的装潢布局和整层楼相近。不过还有舒适的等候区，并且菜单以及优惠讯息公告都相 当清楚，这点好评。 用餐空间非常大，并且以深色的家俱和装潢为主轴，给人一种比较时尚的感觉，融合了东 西两方的文化。因为用餐空间大，所以能够看到一旁厨房的机会也就比较少，但这并不是 甚麽大问题。 菜单，一共有三份，分别是划单用的、图文并茂的菜单以及小份的菜单。小份是对我们这 种少人顾客的福音，虽然没办法享用全部的餐点，但几样经典的菜色也都可以点到。点心 大概分成小、中、大、特点四种价位，分别是72、88、108和138元，其实在同级的餐馆中 也是差不多的。粤菜的价差就和一般中菜馆落差比较大。 茶有六种种类可以选，这次选择的是黄金荞麦茶。单纯喝的话香味还好，但是如果靠近用 鼻子闻、或者嘴唇刚接触到杯子那时的香气就非常强烈，解腻很不错。 乳猪烧味三拼(450)元。除了乳猪之外还能够在油鸡、叉烧和烧鸭选两种来三拼，这次选 的是油鸡和叉烧。这小份是真的小，不过甜面酱和葱油都有。乳猪和我的想像不太一样， 表面那层皮虽然很脆，但和下面的肉有点分离；但油鸡和叉烧的肉质都很棒，入味又不死 咸。看来该试试其他间的乳猪看看这道菜到底该怎麽吃。 果香生汁虾球(390元)。坚果、苹果丝和调味的美乃滋酱汁，配上饱满多汁、外脆内鲜的 虾球真的很好吃。但价位真的很高，这价格去福客来可以吃到两倍的量吧。 韭黄炸春卷(108元)。表面刷的酱汁应该也是甜面酱一类的酱汁，有提味的作用。每个春 卷比较细，所以带有韭黄香以及酥脆口感的春卷皮是主角，少少的内馅则是衬托而已。 XO酱葱抓饼(138元)。抓饼的口感处理得很棒，脆度与饼皮该有的Q嫩口感兼具，而且香气 十足。XO酱还有点干贝丝，整个鲜味非常突出，让这道菜的口味变得满重的。吃不习惯的 话可能要配茶喝。 香麻生煎包(108元)。与常见的煎包不同，感觉翠园并没有想要强调底部的口感，而将重 点放在包子本身。皮虽然香味四溢、口感松软，但内馅并没有留下什麽深刻的印象。普普 通通。 瑶柱珍珠丸(88元/3颗)。就是珍珠糯米丸，常见的经典点心。这次吃到的内馅非常紮实有 劲，口感鲜甜，但是外围的糯米给我感觉湿度和黏度都比较偏高一些。 瑶柱鲜竹卷(88元/3条)。腐竹卷炸的很多，但蒸的就少了。用蒸的就可以吃到食材的鲜甜 和原本的口感，腐竹略带咬劲配上猪肉馅的口感非常好吃。 鱼卵蒸烧卖(108元/4个)。烧卖的皮也非常薄韧，把空间都留给饱满的内馅发挥，上面的 鱼卵则再带点额外的鲜味。属於安全牌。 上海鲜虾鸡汤包(140元/5个)。汤包皮薄嫩但是夹起来不破，在汤匙上先咬破吸汤汁後再 吃汤包、或者直接送入口中整个咬下都可以品嚐到鸡汤的鲜味。每个汤包虽然不大，但是 虾仁还是完整的一只，和肉馅一起的鲜味十足。另外姜丝的形状也不是单纯的细丝，更大 的表面积可以夹起来就吸附不少酱油，很好调味。 蜜汁叉烧酥(88元/3个)。外观上在酥皮的比例比较高一些，但其实叉烧占据的部分也不少 。尤其是在顶部的蜜香和芝麻香有特别突显出来，如果能像林皇宫一样更烫一点的话会更 好吃。要比较的话林皇宫因为在酥皮的处理上更加细腻，所以林皇宫的分数更高一些。 酥皮焗蛋塔(72元/2个)。大小颇小的，但是塔皮的口感轻薄而酥，馅料口感滑顺且充满奶 香，也是很好吃的一道。 熔岩黑金包(88元/2颗)。外观相当华丽，黑色的竹炭包子皮上应该是食用金粉，内馅则是 香浓的芝麻馅，甜度比较没有那麽高。 流沙奶皇包(108元/3颗)。刚刚提到的好吃包子皮又可以吃到了，而且还加上带着甜味的 浓厚奶黄馅，很经典地好吃。 红豆抹茶包(88元/2颗)。抹茶的香气其实因为包子本身太香而吃不太出来了，但是内馅不 是单纯蜜红豆，还带有点浓稠的甜汁，外观上有点像红豆粉粿冰棒就是了。这口味不常见 又好吃，推。 芋香西米露(72元)。口感顺、甜度适中，但是没有特别的香味或者芋头碎块，没什麽特别 的经验点，一般般吧！ 结论。2个人包含服务费吃了2400元，虽然有点超乎预料地高，但这1/3是来自於两样的桌 菜，其它都是点心类。点心价钱约在72~138元不等，只要拿捏好种类的话也可以吃得很实 惠。 在味道方面，整体平均水准都相当好，虽然也有几样感觉比较普通，但也是安全牌的程度 而不到雷。无论是大菜、沪点蒸点炸点都各有特色，好吃的面皮可以把大多点心水平都拉 高。乳猪我个人比较不解，但可能要多方尝试後才能有更客观的基准，就暂且保留吧！介 绍给各位参考~ --------------本文警语------------------------ 本篇推文禁止出现政治人物或与其有关之内容， 违者将向板主以高雄板规 6-1 或 6-5 检举。 ----以上警语请自行决定是否删除---------------- -- ┌─── ▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──┐ │这让 ◤ │ ha ◤ │ cool ◤ │ man ◤ │ │ │篇您 ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ │ │文觉 人 ︸ ＿◤ 新 人 ︸ ＿◤ 温 人 ︸ ＿◤ 难 人 ︸ ＿◤ 生 │ │章得 █◣◥ ◣ 奇 █◣◥ ◣ 馨 █◣◥ ◣ 过 █◣◥ ◣ 气 │ └─── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \ ──┘ --

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