消费时间：2020年8月 [信芳饼店] 地址：新北市板桥区南门街62号 电话：(02)2272-6278 营业时间：0830-2200 [长兴饼店] 地址：新北市板桥区南门街58号 电话：(02)2968-5741 营业时间：0900-2200 网志图文版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219024951 来板桥找豆沙饼吃。 最有名是长兴和信芳， 都在同一条街上， 彼此仅相隔一个店面。 长兴的生意做得大些， 店面气派，卖的品项也多， 因应中秋也推出许多种礼盒。 除了传统白豆沙外， 还有鲁肉酥、绿豆凸、蛋黄酥、咖哩肉饼等传统饼食， 特别的是招牌白豆沙饼还有荤素之分， 想是猪油和植物油的差别？ 相较之下信芳更像一个街边小摊， 只卖寥寥数种品项， 和长兴的重复性很高， 但小小摊位不停飘出阵阵烤饼甜香， 倒是比长兴更诱人食欲。 分别买了一个招牌白豆沙饼， 长兴(27元)是已经用透明小袋包装好， 放在架上供人选购； 信芳(22元)则是直接从现场烤出的整盘饼中夹出装进纸袋里。 现烤的信芳实在太香了， 一拿到手趁热就被我咬了一口， 因此有个小缺角XD 脱掉衣服看得更清楚， 可以看到长兴的外型圆一些、 个头大一些、 色泽也白一些。 信芳一拿到手， 我就不敌那香气趁热咬了一口， 一入口那真是酥~~~的， 外皮细致薄酥， 拿起时即翻飞如雪片， 入口便化在口中， 只余淡淡面粉香气； 中间的豆沙馅真正是绵密细致， 口感沙沙润润， 吸透了唾液後便融在口中， 绽放出满液的白凤豆香甜。 基本上入口根本不须咀嚼， 只一抿，那滋味便跃然唇齿之上， 饶是牙口不好的老人家也能放心享用， 品尝那细致淡雅的滋味。 甜度亦不高， 吃完一个不觉腻口， 配上热茶更是一绝。 一块饼，一杯热茶， 没有比这更享受的下午茶了。 长兴的豆沙饼， 切开时看起来外皮并不比信芳厚， 吃进嘴里却能明显感觉到层层饼皮的存在， 吸了唾液後黏附在上颚，略显沉厚。 中间的豆沙饼同样是松绵细密， 沙沙润润的， 白凤豆香气亦是浑厚。 若不比较， 两家真的都是挺好吃的， 都是相当美味的白豆沙饼。 但放在一起优劣立刻胜出， 信芳那似有若无的薄酥外皮， 入口跃然而出纯粹的白凤豆香气， 是会让人留连忘返的滋味。 相较之下长兴则少了点让人留恋的特色， 只会觉得是块好吃的饼， 不会特别想再访。 是80分和90分的差别啊， 真是太艰难了。 [番外篇] 长兴抹茶酥吃起来和白豆沙口感相同， 但多了一股茶香。 我很喜欢， 觉得比传统白豆沙有特色。 讲到推陈出新， 长兴倒是比信芳略强一些。 --

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