电话：02 2760 1935 地址：台北市松山区南京东路五段123巷4弄3号 营业时间：10:30-21:00 (周六日公休) 消费时间：2020年10月 每人平均价位：80~200 服务费：无 外送：无 其他支付：无 ---------------------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/6925 ---------------------- 今天要介绍的也是去过多次的松山线上我认为必吃的平民美食，甚至我个人觉得日後应该 是有机会可获得米其林必比登推荐的备选名单，这可能是我近几年来吃过最喜欢的蒸饺店 了。 只卖平日的时间，因为主打客群可能是锁定在上班族就够了，据同事所述，公司搬到南港 前在这附近，以前也时常过来这吃笼蒸饺当午餐，这家也是他们满满的回忆阿。 人潮满满，平日晚上人还客满在外头要小等一会，可以想像中午这边被上班族挤爆的景象 。 餐具及酱料在一旁自取 小菜也是在一旁柜上及冰箱自取，不过没很吸引我的小菜，所以都没拿。 蒸饺口味共有六种，这次就全制霸菜单上的蒸饺，再加上一碗醡酱拉面及3种汤，介绍给 大家。 【烫青菜 NT.35】 基本补充营养的青菜，每天约有2-3种可以选，调味方式是淋上酱油膏，我觉得可点可不 点。 【汤品 NT.35】 今天的三种汤都是35。 酸辣汤看似清淡，但实际上酸香够味，也有高汤的鲜甜感觉，料也不少，35元来说真的颇 划算的，大推这碗酸辣汤。 玉米浓汤的部分浓度适中，是在家很常自己煮的口味加入蛋花及玉米粒，不特别但也不难 喝，也是可以点来配饺的汤品。 综合鱼丸汤基底也是大骨高汤的感觉，有三种不同的丸，鱼子球会爆浆，淡水鱼丸内多汁 好吃，鳕鱼丸Q弹，不想要有勾芡的汤品可选择这道。 【馄饨汤 NT.45】 这边的馄饨是小馄饨，还有些蔬菜，加入了点油葱调味，汤头与鱼丸汤相同，馄饨本体我 觉得调味算普通没太多突出特色，不难吃但不一定要点的一道。 进入到今天的主「饺」登场拉，一笼都是8颗，这是第一次来的时候。 蒸饺的灵魂其实一部分在於皮，亓家的蒸饺皮也是让我觉得很棒的地方，皮超薄，虽然没 有像电视上一直在广告的冈本002、003这麽薄，不过应该也只有004、005左右吧，薄到透 出内馅的光泽，晶莹剔透很漂亮的。 刚蒸好送上桌时是柔软中带点弹性的口感，水嫩水嫩，然而，静置3~5分钟散热後Q度又更 加明显，此时的皮是很弹牙的，最终是5~10分钟热度和水份散去後会变得比较硬，这口感 有点像吃锅贴硬硬的面皮感觉，但是硬中又带面皮的轫与香，我很喜欢这样的口感 【醡酱拉面(乾) NT.65】 醡酱是有点北京甜面酱的味道，搭配上的拉面是中卷面，我个人觉得是中等硬度，我喜欢 再硬一点的，猪绞肉没有腥臭味，以65元的乾面来说CP值算中等，不错吃但也没有特别突 出的点。 【高丽菜蒸饺 NT.75】 高丽菜口味是基本款，内馅高丽菜鲜甜猪肉香，吃下一口惊为天人真是棒阿，可以搭配一 旁店家特制的沾酱更加对味。 【鲜虾蒸饺 NT.125】 鲜虾蒸饺也是店内最贵的产品，是一整只大虾入内，配上新鲜的猪肉，海陆融合的滋味， 以前还有丝瓜鲜虾，据说好像是太费工所以停卖了，觉得好可惜。 【韩式辣味蒸饺 NT.75】 这韩式辣味配上蒸饺也很少看过耶，不由自主想到八方云集的XD，吃上一口觉得真不错， 泡菜是有点微辣微酸香，使蒸饺又多元的层次及味觉转换，让口味上更多元也不腻，这份 我也超喜欢的。 第二次前来目标就是要来把上回缺漏的三样蒸饺补齐，分别是韭菜、玉米、鲜肉三种口味 。 【鲜肉蒸饺 NT.80】 如果你喜欢纯粹的口味，只想要鲜猪肉馅的香味那点上这份鲜肉蒸饺就对了，里头是用些 葱花、香油调味而已， 吃起来就真的只是肉质原本新鲜的肉汁香味，并没有其他像高丽 菜、韭菜、玉米等味道干扰，简单、基本鲜肉原味，这份阿姐是很喜欢的。 【玉米蒸饺 NT.75】 玉米控会很爱的口味，内馅包入满满的玉米粒，混搭鲜肉一起，吃起来充满玉米的香甜。 【韭菜蒸饺 NT.75】 最後的就是我觉得这6样中最美的韭菜蒸饺，翠绿的韭菜配上薄到透光的蒸饺皮，透出翡 翠般的色泽，鲜嫩翠绿的韭菜也非常的嫩，切得很细致混合了刚刚新鲜可口的鲜肉，整体 风味我觉得是鲜肉为主韭菜为辅的香味，我其实没有很爱吃韭菜，但这韭菜蒸饺却深获我 心，与最近吃到的这一家。眷村味味道香似。 【简单小评】 这回总换把亓家的蒸饺全制霸一轮，整体六样口味我个人偏爱高丽、泡菜、韭菜，同行的 阿姐爱鲜虾、韭菜、鲜肉，那玉米被排挤了吗？其实我觉得玉米可能是熊仔的最爱，简单 来说６样口味我认为都是在水准以上，至於爱哪一种真的要看个人口味。 除了蒸饺外我觉得酸辣汤真的也很厉害，酸香够味，如果在家附近可能三不五时就点一碗 来配饭，其他产品我觉得就只是附带的卖，并不用特别来吃或点。 或许有些人觉得蒸饺８颗卖到７５～１２５很贵、ＣＰ值低，但我觉得目前在台北要吃到 这麽好吃口味又多的蒸饺不多，何况是在松山区南京东路旁的商业区巷弄内，以这个价位 我还是愿意天天吃爆他，如果想吃蒸饺又想吃ＣＰ值有到淡水是可考虑手工蒸饺，不过以 口味和精细程度，我个人还是比较爱亓家蒸饺的！ -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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