餐厅名称：阿城鹅肉（台北吉林） 消费时间：2020/5 地址：台北市中山区吉林路105号 电话：02-2541-5238 营业时间：11:30-21:00 每人平均价位：300 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/476532788 ] 米其林必比登推荐，就是平价版的米其林。类型大多为小餐馆或是平易近人的夜市街头小吃，不用花上大把钞票，就能享用到物超所值的美味料理。 加上这篇要介绍的「阿城鹅肉」，虽然我只涉猎了四间，但每间都颇对我的胃，所以当我愁於不知道要吃什麽的时候，总是会一再复习这些清单。 -- 「阿城鹅肉」吉林店位於吉林路上，从捷运行天宫站或松山南京站约十分钟的脚程。红底白字的招牌加上显眼的鹅字记号，以及候位的人潮，不难发现他的存在。 「阿城鹅肉」总店位於土城，已是近三十年的鹅肉老店，在尚未获得米其林必比登推荐之前，已是当地的人气餐厅。 全台共有四间店面，分别是总店土城、台北吉林、台北南港及花莲，而2019年则是由吉林店掳获评审员的心，成为必比登推荐新星。 或许是有了米其林必比登推荐的光环，一到用餐时间店内座无虚席，但由於二店就在对面，稍微分散了一些用餐人潮，不至於等候太久。 店内环境相较於一般热炒店来的舒适乾净，而最令我意外的是店员的服务态度，虽人潮多却毫无不耐，招呼之间充满热忱，送餐带位等流程都很熟练，对我而言加分许多。 -- ▲下水汤（小） $60 下水汤里有鹅肝跟鹅胗，鹅肝口感细致、口味浓郁；鹅胗片的很薄，带些脆口。 使用大量九层塔、姜丝及酸菜调味及去腥，口味偏重，反而无法感受汤本身的清甜。 ▲米血糕（小） $40 虽说是小份，但分量仍旧不少，店家贴心的有将米血糕切成块状方便食用。 上头是标准的甜辣酱、花生粉及香菜，以鹅血制作的米血糕蒸的带Q度而不软烂，虽称不上特别，但挺好吃的。 ▲鹅油拌饭 $25 或许是因为其他餐点口味较重的缘故，所以其实吃不太出来鹅油拌饭的香气，稍微可惜些。 ▲黄金笋（小） $70 个人觉得这道黄金笋和鹅肉都是必点！看似泛油光的鹅高汤比想像中顺口鲜甜，鲜嫩的桂竹笋豪无苦味，小份不到一百，份量却足以两人分食。 ▲地瓜叶 $80 地瓜叶口感很鲜嫩，在菜单上也很贴心提供辣与不辣的选项，带点蒜味不过咸。 ▲鹅肉前半段（2~4人） $300 「阿城鹅肉」的鹅肉有分为前半段及後半段，前半段是较瘦的胸翅部位；後半段则是油脂丰厚的臀腿。 由於鹅肉本身就偏肥，所以点了较不腻口的前半段。以烟燻手法做烹调，外皮呈色均匀，每一口都伴随着甘甜及独到鹅肉香气。 或许是因为采当天现宰的云林鹅，虽是鹅胸但口感毫不乾柴，扎实中带鲜嫩，不马虎的平价料理，能得到米其林必比登推荐果然不无道理。 -- ShinyBan×Life- https://shinyban.pixnet.net/blog IG- https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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