※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1TqLOThJ ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 东京银座—银座梅林猪排｜近百年人气肥瘦相间猪排老店 时间: Sun Nov 17 22:15:54 2019 餐厅名称：银座梅林猪排 消费时间：2019/8 地址：东京都中央区银座7-7-10 电话：03-3571-0350 营业时间: 11:30-20:45 每人平均价位：1200日币 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/468281048 ] 说到日本必吃美食，除了拉面之外，我相信炸猪排绝对也是榜上有名 外层香酥内层软嫩的炸猪排，配上粒粒分明香Q的米饭，光是用想像的都口水直流 而炸猪排看似简单的料理，一般连锁餐厅或是巷口店家和讲究的猪排专卖店一定还是会有明显的差别 在银座更是有一间营业近百年的人气猪排名店 平实的价位、讲究的食材、美味的餐点，连观光客都会特地造访 -- 原本「银座梅林猪排」总店位於的大楼改建中，所以在2019年初移到这次到访的临时店面 从银座站步行约六分钟的距离，由於这一带都属闹区，所以来往的人潮也不少 听闻「银座梅林猪排」的高人气，而且也不开放订位服务 所以特别挑了离峰时间来用餐，没想到也是等候了近半小时 或许是因为临时店面，座位不多且略嫌拥挤，我相信这也是需要久候的原因之一 而特别提醒大家，这里不可使用信用卡，所以务必带上现金，不然就要留在这里洗碗啦！ 桌上有放着猪排酱、芝麻酱、七味粉等基本酱料可供使用 -- ▲猪排定食 1100日币（不含税） 原本想点梅林定食，但由於是汉堡肉比较没有太大兴趣，所以点了原块的猪排定食 定食内容物有小菜、味噌汤、白饭、高丽菜以及主角猪排 我看有些食记写说高丽菜跟白饭是可以续的，不过吃完已经很撑所以没有再加 不得不说日本的米饭真的是我的大爱！ 店家特别选用了最匹配梅林猪排，山形产的米饭，饭黏度高却粒粒分明 而小菜则是带有日式风味的腌菜，微咸爽口 「银座梅林猪排」是使用鹿儿岛黑猪肉，肉质软嫩 但我是有点被中文菜单搞混，因为中文是写腰内肉，实际上则是里肌肉 我在台湾通常是不太吃里肌猪排的，那油脂的口感真是令人不敢恭维 不过不得不说，师傅的炸工真是了得，采用最适合炸猪排的自制面包粉及健康的棉实油，外皮超酥脆却不腻口 一口咬下，肥瘦比例几乎是各半，原本不敢吃肥肉的我，竟也意外觉得油脂香甜且化口 就算不沾猪排酱也很够味，能够吃到最单纯的肉味，整体达到很棒的平衡，难怪会是历久不衰的排队名店啊！ --

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