----- 图文网志版 https://changfong.pixnet.net/blog/post/46881144 ----- 《桃园美食》翡翠小馆．主打江浙菜色 上海菜饭 韭黄鳝糊 这次跟同事一行人来到桃园艺文特区的【翡翠小馆】聚餐，【翡翠小馆】主打江浙菜，像 是砂锅腌笃鲜、韭黄鳝糊、上海菜饭等。我们因为人多选择了多人桌菜，整体来说，菜色 与服务都有一定水准，口味有调整成比较清爽，符合大众口味。 【翡翠小馆】就在新埔六街靠近大兴西路，旁边有一家7-11，店面不算很明显，有点低调 。门口有招牌菜推荐，像是砂锅腌笃鲜、韭黄鳝糊、上海菜饭都有。餐厅是狭长型的，其 实桌数并不算太多，有重新装潢过，乾净明亮，环境舒适。 【翡翠小馆菜单】 合菜菜单有六位与十位，价格也有不同选择。 招牌菜推荐，里头不全是江浙菜，连台湾的客家咸猪肉都有。因为我们人多，所以选择了 5000元的十人桌菜，并且单点了两样菜！ 【主厨精选四喜拼盘】 首先上桌的是凉菜，醉鸡、醉元宝、海蜇皮、鸭胸肉与蟹肉棒沙拉。醉元宝很有嚼劲，其 他的表现都还OK。 【肴元蹄】 一整只的蹄膀，一旁含有酸菜、姜丝、香菜。 已经处理得非常软，用刀叉很轻易可以切开。肥肉的部分不会太腻，瘦肉还满软的，淡淡 的咸香，搭配酸菜吃味道更好。 【虎掌烧乌参】 里头有乌参与蹄筋，两者都是满满的胶原蛋白。 【富贵烤双方】 蜜汁火腿、面皮与素方的搭配。火腿的甜、面皮的Q与素方的脆，三种口感混搭。 【蒜蓉蒸鲜虾】 虾子已经开背，食用方便，满满的蒜味，下方还有粉丝吸满汤汁也很好吃。 【糖醋七星鲈】 虽然鱼多数人都说要吃清蒸的，不过吃惯清蒸鱼，偶尔换换糖醋口味也OK，个人满喜欢 酸甜的糖醋调味。 【丁香山苏】 脆口的山苏与丁香，经典款的搭配。 【荷叶樱花虾菜饭】 招牌菜之一，上头满满的樱花虾，菜饭已经拌好，主要就是油香与樱花虾的香气。 【砂锅腌笃鲜】 腌笃鲜主要就是用笋子、豆腐皮、猪肉、火腿炖煮的一道汤品。腌代表腌肉或火腿，笃则 是上海话的状声词，形容炖煮汤品时发出的声音，鲜则是鲜肉。【翡翠小馆】的腌笃鲜， 笋子的味道比较明显，喝起来比较清淡，个人觉得层次少了些。 单点【韭黄鳝糊】 我们单点的菜色，上桌时还要淋上热油呛葱蒜，增加香气。酱汁吃起来咸甜浓郁，韭黄清 脆，鳝鱼软滑中带点脆，蒜味与姜味都很浓，味道不错。 单点【金沙中卷】 裹上咸蛋黄的中卷更多了香气，中卷Q弹，香气十足，非常下酒的一道菜。 【豆沙锅饼】 豆沙锅饼，QQ的外皮与香甜的豆沙，上头还撒上花生粉提味，温温热热的口感。 【季节水果】 有挑过，有甜。 【桃园翡翠小馆食後感】 整体来说，【翡翠小馆】菜色有一定水准，口味有调整成比较清爽，符合大众口味。个人 推荐【金沙中卷】与【韭黄鳝糊】。 日期：2019.06.28 翡翠小馆 地址：桃园市桃园区新埔六街50号 电话：03 355 1628 营业时间：11:00–14:00 17:00–21:00 周四公休 -- 峰大的生活札记 https://changfong.pixnet.net/blog --

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