※ [本文转录自 Daan 看板 #1TpAFcK0 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Daan 标题: [食记] 台北大安－Fourplay Cuisine｜专属於你 无酒单创意调酒 时间: Thu Nov 14 08:46:27 2019 餐厅名称：Fourplay Cuisine 消费时间：2019/8 地址：台北市大安区东丰街49号 电话：02-2708-3898 营业时间：周一至周四18:00-01:00、周五周六18:00-02:00（周日公休） 每人平均价位：800 可否刷卡：可 有无包厢：无 　 [BLOG]：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/468309518 今年炎夏的乐趣之一，就是趁着bar surfing活动到从未碰面的酒吧来上几杯 享受被酒精沐浴的爽快，带走闷热的不适感 「Fourplay Cuisine」就是我第一间相中的酒吧，完全被创意调酒及水果风味给吸引 -- 「Fourplay Cuisine」的位置处於捷运大安站、信义安和站、忠孝复兴站和忠孝敦化站中 间点的位置 从上述四个捷运站前往约需步行十分钟的距离 而二店「Fourplay Cuisine2.0」就在一旁隔了十几号的门牌，风格并不完全相同，当天 晚上两家一网打尽 但这篇就先以「Fourplay Cuisine」为主，「Fourplay Cuisine2.0」下篇再来详细说明 「Fourplay Cuisine」一进门的两大门神画像，果然挺吸睛的 墙面的砖瓦，深色的沙发及桌椅，有种怀旧氛围，配上画像竟然意外的不违和 「Fourplay Cuisine」的生意非常好，尤其是假日晚间，越接近尖峰时段越座无虚席，务 必要事先订位！ 这次特别挑了个刚营业时间前往，才拍到了店内的空景 而店里在晚间八点半会清场，让下一个时段的客人能入内用餐 -- ▲义式椒盐肋排 $320 虽说来这的目的是调酒，但衬职的下酒菜也是不可少 六支肥瘦交织的猪肋排，不会过咸，一旁还配上酸奶可沾取 口感不过柴，带着焦香味，一边啃着骨边肉，一边喝着调酒，着实爽快，很适合两人以上 分食 ▲Gin Fizz $300 【饮酒过量，有害健康】 Gin Fizz是简单的清爽型入门调酒 以黄柠檬、苏打水跟琴酒调配而成，调酒师会依客人喜好而调整浓淡酸甜 使用长条冰块所以不会到最後一口有过淡的情况 冰凉清爽开胃 ，以它当第一杯调酒十分合适 ▲Royal Apple $300 【饮酒过量，有害健康】 「Fourplay Cuisine」的主打就是水果调酒，也是我前往的主因 和调酒师说明我偏好偏酸/茶类，於是就产出了这杯调酒 以伏特加为底，搭配酸甜青苹果及伯爵茶，不仅味觉，连视觉也富有热带风味 前段果酸明显，中後段伯爵回甘，尾韵青苹果清香，是浓郁甜美型的一款调酒 ▲牛肝菌Sour（2019年Bar surfing限定） 【饮酒过量，有害健康】 牛肝菌浸制威士忌/新鲜莱姆汁/蛋白/糖水 这杯就是怪异的太过令人好奇，所以就姑且一试 上头摆着酥炸猪血糕薄片配柠檬叶，活像是一道喝的料理 入口像喝的咸食，绵密泡沫满满牛肝菌味 在牛肝菌结束後，是威士忌麦香和莱姆酸度撑起酒体 酒感类似蜂蜜啤酒，尾韵再以糖水的甜收尾 是一杯入口前会怪奇到害怕，入口後又颇具层次，一点点在口腔内展开的调酒 很引人入胜，会不自觉一边感受一边研究，然後就不经意的见底了（笑） ▲百香乌龙（2019年Bar surfing限定） 【饮酒过量，有害健康】 乌龙茶浸制58度金门高粱/新鲜百香果/新鲜莱姆汁/柳橙汁/蜂蜜/蛋白 偏好水果跟茶类调酒的我，这杯怎麽能错过，光是想像的就超美味 带有浓厚茶香的高粱，搭配百香果，香、浓、酸都具有强烈的存在感 以高粱作为和乌龙茶的桥梁颇具中式风情，酒气明显 最後是茶香回甘伴随百香酸度收尾，整体偏酒感重且浓郁型 --

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