餐厅名称：母堂铁板料理 MU X Teppanyaki 消费时间：2019年09月 店家地址：高雄市苓雅区民权一路120巷7号 店家电话：07 223 1658 营业时间：12：00～14：00 / 18：00～21：00（周二公休） 餐点价位：老饕肋眼眉860元、香煎生蚝120元 可否刷卡：无法 有无包厢：没有 推荐菜色：老饕肋眼眉、羊肩排、特制薄卷牛肉、芋头铜锣烧 停车地点：路边公有停车格 邻近捷运：暂无 图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350956510 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 母堂铁板料理是一间开在民权一路小巷中的一间小型铁板烧， 不过给人的感觉有点类似像预约制的私厨料理， 虽然没有这麽强硬的要求说一定要预约才能吃， 不过因为座位数真的不多， 所以如果要吃的话还是建议要先打电话来问问看有没有位置， 至於最後吃不吃得到就看运气了～～～ 跟母堂铁板料理比较接近，都是座位数少少的铁板烧 目前寿司羊吃过的有两间， 一间是在北高雄的食事食堂，一间则是在广泽日本料理的铁板烧。 目前所知但是还没有吃过的也有两间， 一间是美术馆的仲铁板烧，一间是四维路上的合牛铁板烧， 不过就不知道吃起来的感觉如何了～～～ 母堂铁板料理的位置真的有点难找或是说不起眼， 基本上不会有人因为路过而知道这间店， 母堂铁板料理是在一个老旧透天之中， 旁边真的非常的民宅，完全不是有店家的感觉， 所以就请要来吃母堂铁板料理的大家多留意了～～～ 推开小门之後就可以看到母堂铁板料理的铁板， 座位数真的不多，就只有大概十个左右， 所以建议大家一定要订位！！！ 装潢是素雅的淡黄色，给人比较乡村轻松的感觉。 入座前桌上就已经放好一本菜单跟装潢的配色很像， 素素雅雅的简单菜单，没有任何的照片， 留下客人想像力与师傅创造力的激荡空间。 当天寿司羊所点的是老饕海陆全餐中的， 美国Prime老饕肋眼眉（限量）860元， 附上季节野菜沙拉、蒜蒜碎面包、经典法式洋葱汤、 西班牙鳕鱼、日本干贝、草虾、蟹脚、 季节时蔬、时令水果、铜锣烧、经典奶茶， 以品项来说还满多的，吃完也有很舒服的饱足感。 季节野菜沙拉 吃起来酸酸甜甜的酱汁还挺开胃的， 不过因为母堂铁板料理不是专卖生菜沙拉的店， 所以也就不要太要求生菜的种类了， 只要能降低等等都是在吃肉的罪恶感就好XDDDD 经典法式洋葱汤 「如果要知道一间西餐厅用不用心，就来一碗洋葱汤就知道了。」 这是着名美食部落客 寿司羊的名言， ((谜之声：着名个屁... ((寿司羊：哈哈哈～～～ 其实就只是寿司羊还满爱喝这种洋葱汤就是了， 所以只要看到有洋葱汤的时候基本上就不做他想， 一定会想要点来喝喝看。 母堂铁板料理的洋葱汤还不错喝， 浓郁的程度有过关，喝起来不会水水的， 味道不会过於突出，但是也不会让人觉得平淡无味， 虽然没有起司粉可以外加，不过仍会是让人喜欢的一碗洋葱汤。 蒜蒜碎面包 面包吃起来的口感跟之前出示的家蒂诺很像， 一问之下才知道， 原来母堂铁板料理的板前师傅以前曾经在家蒂诺做过， 不过寿司羊也仅知於此， 并没有再继续问师傅会出来自己开业的原因。 不过这个面包是香香脆脆，好吃的面包没错～～～ 喝汤之後， 接着就看师傅在处理鳕鱼跟蟹脚， 不过这个蟹脚并不是真的蟹脚， 而是蟳味棒或是说蟹肉棒， 就这一点来说会稍微让人感觉有点可惜， 毕竟如果没有看过食记的人， 从满心期待的蟹脚变成蟳味棒的时候感觉应该是会有点差的。 姑且不论这一份菜单初期使用时， 母堂铁板料理是不是用真的蟹脚， 但是如果现在开始已经使用了蟳味棒， 就算菜单更新要花钱，也应该要做适当的更新， 再不然就是应该要有贴纸换成是别的名字， 这样才不会有误导客人的嫌疑， 而且就算是写上蟳味棒或是蟹肉棒， 寿司羊也觉得没关系， 因为会来吃的人还是看中在主餐肉品， 并不会因为这个蟹脚或是蟳味棒而感变心意。 鳕鱼煎成是两面金黄， 里头还保有些微的肉汁， 中间的口感还算是嫩，而两面是微脆的， 算是中规中矩的煎鱼， 至少对比之後的料理来说并不突出， 但是也绝非难吃的食物。 蟳味棒吃起来严格来说是不错的， 从选料来说是觉得有用心的， 撇开菜单上的名字让人不满意， 其实从外层为脆的口感，到里头嫩嫩的鱼浆都是合格的。 草虾 铁板的部份看起来黑了些， 不过因为当天预约的是母堂铁板料理晚餐时段的第二轮， 所以中间可能没有整理的时间这个寿司羊可以体谅。 母堂铁板料理的中午只接一轮（12：00）， 但是晚上会接两轮（18：00 / 19：30）， 不过因为母堂铁板料理的座位有限，所以用餐的时间是很固定的， 有点像是台北初鱼铁板烧的感觉， 或是说台北的初鱼铁板烧跟母堂铁板料理的营业类型很类似， 没有办法随客人的需求调整， 这一点可能要请大家稍微注意一下。 草虾看起来个头不小，颜色看起来也很漂亮， 不过干贝就稍微有点小颗了。 草虾的部份吃起来QQ弹弹的，口感跟鲜味上没有问题。 干贝虽然有点小颗，不过吃起来还行，不突出但是也不会不好吃， 旁边的菌菇奶油酱还不错～～～ 当天因为有人点主厨推荐时光飨宴， 所以才会有深海龙虾。 龙虾看起来的大小是还不错， 不过单点一只要1880元， 就让人感觉下不了手啊～～～ 这个价格刚好可以吃一次禾庄加一次香月了XDDDD ((谜之声：这是什麽计算方式... 旁边是南非活鲍跟日本干贝（大） 果然不同价位的套餐就是不一样～～～ 纽西兰羊肩排（730元） 羊肩排的口感吃起来很棒，不是全然的嫩， 而是带有点很棒的嚼劲，却有不会让人感觉到难咬。 味道上更没有什麽羊骚味，是意外的让人觉得好吃的羊排， 让人下次如果再来母堂铁板料理，会想要试试看纽西兰法式小羊排， 也是使得之後寿司羊到鸿宾牛排馆吃饭时会点羊排的主因。 美国Prime老饕肋眼眉 三分熟（860元） 看起来是让人喜欢的肉色，吃起来非常嫩， 在咬下牛肉的瞬间，肉汁会从纹理中溢散出来， 那是一种很迷人的鲜甜味， 这也可能是当天只剩下两份可以点的原因吧～～～ 话说，母堂铁板料理的蒜头还不错吃。 特制薄卷牛肉（860元） 本来想说只是牛肉卷为什麽可以卖到跟老饕一样贵， 结果才发现原来是卷上了剥皮辣椒、小黄瓜跟鸭肝意外的好吃啊。 注：寿司羊只有吃到卷鸭肝的， 卷剥皮辣椒跟卷小黄瓜的寿司羊没有吃到，不过朋友是说还满好的吃。 对於想要吃比较创意的料理来说， 这一个特制薄卷牛肉是可以试试看的～～～ 吃完主餐之後有点意犹未尽的感觉， 为了避免上一次在食事食堂没有吃到香煎生蚝的遗憾， 这一次就任性的点来吃吃看啊～～～ 母堂铁板料理的生蚝壳基本上只是装饰， 因为看起来不太是带壳生蚝的感觉， 不过以一颗120元而且又这麽大的生蚝来说， 要弄到品质真的很好的带壳生蚝， 感觉应该是不太可能吧... 这一份不是寿司羊的香煎生蚝， 不过因为朋友说他的看起来比较好看， 所以寿司羊就借来拍张照， 因为母堂铁板料理的生蚝是随机的，生蚝壳也是， 并没有办法保证都刚刚好一样大， 所以有好看也难看也难免～～～ 像是寿司羊的这一个看起来就真的稍为丑了一些XDDDD 吃起来的味道稍微有点可惜，因为有点腥味， 上一次有在食事食堂吃到生蚝的朋友就有说， 虽然前面套餐的表现比食事食堂更优秀， 但是这个香煎生蚝不只是比较贵（当时食事食堂的香煎生蚝是80元）， 而且调味跟鲜味上都没有比较好。 大小是不小，多汁也很多汁， 就是味道上比较可惜一些， 也不会到真的难以入口， 但是就没有特别让寿司羊想推荐给大家。 炒高丽菜 不特别，不过吃起来还OK。 炒饭 中规中矩的铁板炒饭 经典奶茶 喝起来的感觉在转换味道上来说是不错的， 全糖稍微有点太甜，半糖应该就差不多了～～～ 水果是哈密瓜、香蕉跟柳橙。 当天的铜锣烧有红豆跟芋头可以选， 结果就是芋头派大获全胜，十个里头有七个是选芋头的。 母堂铁板料理的铜锣烧是采用半月烧的方式， 比较好处理也比较省成本。 外皮稍微比较薄了些， 不过这样吃起来脆脆的也还不错～～～ 芋头馅口感上是带有些Q度的，不会是全然绵密的那种感觉， 调味上不会太甜，是比较偏向耐吃的芋头馅， 不过份量不多，两口差不多就吃完，不用耐吃XDDDD 感想： 以一份860元而且还不用加服务费的老饕肋眼眉来说， 寿司羊认为母堂铁板料理给人已经有接近到超值的感觉了。 当然用餐时间限制的比较严格、座位稍微比较拥挤、 而且因为座位数不多，所以需要提早订位， 这个是母堂铁板料理不可否认的缺点， 寿司羊并不打算隐瞒这些事情。 不过就算是在有这些的缺点之下， 母堂铁板料理也是一间让寿司羊吃完之後觉得满意， 也会让寿司羊想到推荐给大家的一间铁板烧， 虽然这样可能会更难订位吧XDDDD ((谜之声：再次强调，你没有这麽有影响力啦～～～ 从羊肩排、没拍照的菲力跟鸭胸、老饕肋眼眉、特制薄卷牛肉， 这些主餐的表现来说都还满优秀的， 并不会输给汉来跟立林这两间比较大的铁板烧， 更不要说是师傅出身的家蒂诺。 也许对於逢年过节的重大家庭聚餐或是宴请重要人士的场合来说， 母堂铁板料理并不是一间太合适的餐厅。 但是如果只是想要吃一份好吃的铁板烧， 寿司羊认为母堂铁板料理绝对是可以列入考量之一的， 对於寿司羊来说，如果撇开订不订得到位的问题， 如果想铁板烧， 以肉为主的话，就会选母堂铁板料理， 以海鲜为主的话，则是广泽铁板料理。 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.14.198.198 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Kaohsiung/M.1572708117.A.A87.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: kamgx58 (101.14.198.198 台湾), 11/02/2019 23:22:17 ※ 编辑: kamgx58 (101.14.198.198 台湾), 11/02/2019 23:22:45