餐厅名称：元Yuan 消费时间：2019年/9月 地址：台中市南屯区大墩十七街35号 电话：0966-667067 营业时间：PM6:00~PM9:00 (周六日增加午餐AM12:00~PM2:30) 图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68437385 前些天正好周末有事要到台中一趟，想起萧淳元(阿元)主厨继Hero之後另起炉灶的元yuan 就从FB传讯订位，没料到主厨就在线上还打招呼说好久不见，还记得我哦~感动XD， 元餐厅在周六日中午是供应限定的意面/麻酱面套餐(320+10%)，阿元主厨是南投人， 大概是因为特别喜欢家乡味的南投意面，所以才自行设计了这款优化版小吃set。 先上来的是小菜小黄瓜与豆腐浓汤，汤是采用南投百年豆制品店的商品制作， 浓稠而有回甘豆香，腐皮、香菇、笋子、溏心蛋、油豆腐、东北角鲍鱼、 南投百六黑猪白切梅花肉..，以数种香料与辣豆瓣酱先行卤过的阿元黑白切， 食材、酱汁自是有特别挑选与调制，或者嘛~不能说是非常突出或特色的口味， 但吃来就是令人感到安心，即口感香气皆蛮好的， 没有不新鲜之感(诸如骚腥酸臭等各种不舒服味道)， 而主食的麻酱面，面体、麻酱都属水准之上，还蛮喜欢这麻酱的质地， 柔滑而不会太稠或过乾，具一定的浓厚度，话说回来， 我其实比较想吃南投意面，但周日就是麻酱面set。 有几样特制的台式小菜可以另外加点，腐皮虾卷包了甜美白虾， 再配合韭菜的浓，风味平衡好吃~不小心吃了两条~ 至於姜丝中卷，嗯~就是一般不错吃的中卷，酱料应也是特别制作， 用桂丁鸡做成的盐水鸡倒是没点到，尾声上set甜点， 这杯里头有珍珠但我忘了还有什麽？ 大概同Hero时期juice pairing所带来的阿元风格吧， 最後还加点了一块仙女红茶冰砖来吃。 由当天的来客情况，从Hero转移到元yuan之後看来已不少人随後跟上， 尤其六日中午的set，汤、面、黑白切、甜品，以食材、手艺、环境来看，价格很合理， 可能也是这样子来尝试的客人挺多，当天中午阿元团队十分忙碌， 所以只趁空档和阿元主厨聊到几句，问了一下除了周六日之外， 其他时候的晚间set大致近似先前Hero时期所提供。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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