图文网志： https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/228265622 ============================================== Wildwood Live Fire Cuisine 地址:台北市信义区松寿路9号4楼 营业时间：11:30-15:00/ 16:00-21:30 电话； 02-2722-8886 消费时间：2019.09 ============================================== 这天来到了林明健主厨的第三家店──Wildwood Live Fire Cuisine。因为主厨其他两家 餐厅表现都很亮眼，又挟带着米其林餐盘的光辉，让我在造访之前就充满了期待！ Wildwood Live Fire Cuisine位在新光三越信义店A9的四楼，其实满难想像一家这麽有特 色的餐厅是在百货公司里面。不过近年来很多百货都力求亮眼，引进了不少知名餐馆，所 以这样想一想也觉得不足为奇。 Wildwood的门面做的低调又华丽，完美的隔绝了百货公司商场与用餐环境。 刚开幕不久就受到米其林餐盘推荐，我只能说林明健主厨的能力真的很不得了啊！ 之所以会那麽想来Wildwood踩点，就是因为之前吃过Longtail和Chou Chou，这两家的餐 点都让人惊艳！所以当我得知主厨开第三家店时，就很想来嚐嚐看！ Wildwood内部装潢走的感觉跟Longtail有点像，华丽又带着缤纷的色彩，给人很轻松又不 失庄重的感觉。 其实还有个户外空间，但这天飘着小雨，我就没有走到外头去看了。 在接近户外露台的地方有个很漂亮的酒吧台。我觉得这个配色跟Longtail的很像，一样漂 亮！ 不过这天我们是白天来，所以就没点调酒喝了~ Wildwood主打的是「享用原木烧烤料理的粗犷质朴美味」，所以在厨房里有个超大的烤炉 ，半开放式的厨房会传来阵阵的烟燻香味。这家店的最主要特色就是原木烧烤，几乎所有 主餐都是用烧烤的方式呈现的。 餐厅的菜单请参考官网，我很喜欢主厨这三家餐厅，网站都会将菜单跟价钱标的很清楚， 让人在造访之前心中就有个底，不用花太多时间思考。除了官网上的菜单之外，Wildwood 也有每日海港直送现流海鲜可以另外点。 这里的午餐有商业午餐套餐(包含前菜、主菜、甜点，咖啡或茶)，晚餐则全部是单点。 这天我们选了两份商业午餐，以下就是这天的用餐内容： 前菜： ** 西瓜和小黄瓜沙拉、菲达起司、酱油巴莎米可油醋、薄荷 名称非常长的一道菜，菜式颜色很缤纷，很有主厨的风格。 里面红色与黄色的都是西瓜，上面搭配着菲达起司与油醋，吃起来有酸有甜还有咸，非常 特别的味道。里面因为加了薄荷，所以还有点凉凉的口感。 但因为菜名上有小黄瓜，所以找不到小黄瓜的我，就顺口问了服务生小黄瓜在这道菜是用 什麽形式出现的。没想到服务生说要问领班，问完之後才跟我们说厨师忘了加小黄瓜，为 了道歉，会送我们南瓜汤...... 其实我还满惊讶会有这样的结果的，害得我下一道菜想问大根在哪里都不敢问了~@@ ** 萝蔓沙拉、大根、培根油醋汁 这道菜乍吃之下会跟凯萨沙拉有点像，但里面的调味更为酸一些，我本身觉得味道有点过 重。 虽然调味酱汁酸味过重，但里面的培根却刚刚好，不会太咸。另一个亮点是烤的极焦脆的 面包，不管是口感或是香气都很棒！在整道沙拉中有画龙点睛之妙。 ** 栗子南瓜汤、辛香枫糖酸醋汁 这碗汤是送的，但也是菜单上能选的前菜之一。南瓜汤本身非常香甜，巧妙的用辛香枫糖 酸醋汁调味後让人喝整碗也不会过腻，我觉得是满棒的组合！ 主菜 ** 原木烧烤澳洲菲力牛排8oz、奶油马铃薯泥、花生芥末酱 (额外加300) 当初点餐的时候家人随口说了要七分熟，服务生面有难色的建议三分就好，後来折衷之下 家人点了五分熟。 吃了之後我个人觉得应该真的三分熟就好，五分的有些地方有点过熟，但整体来说还是非 常好吃。 这个澳洲菲力并不是日本和牛那种充满油花感的牛肉，吃起来会有「大口嚼肉」的那种感 觉，旁边搭配着花生芥末酱跟海盐。花生芥末酱吃起来甜辣参杂，很有冲击性的味道，真 要说起来，我比较喜欢原味。 这里要特别说一下，之前在网路上看到有网红批评牛肉咬不烂，因为点的品项不同，我无 法评论网红的说法，但这天我吃到的菲力肉质软嫩又够味，我觉得是满好吃的喔！ 菲力牛排搭配的配菜是奶油马铃薯泥，这个马铃薯泥充满着奶香，口感绵密滑顺，搭起牛 排来还满不错的！ **原木烧烤本港现流鬼头刀、奶油煮过猫、香草面包粉、樱桃番茄油醋 这个鬼头刀超好吃！虽然是用原木烧烤，但烤起来的鱼肉完全不柴，咬下去有着满满鲜味 的肉汁，鱼竟然也可以烤得如此juicy！ 鬼头刀的肉质不是属於很细的那种，但很鲜嫩多汁，我本来对这道鱼的期待没那麽高，但 吃了之後真的很惊艳！！ 旁边附的樱桃番茄油醋我觉得单吃还OK，配上鲜鱼有点多余。一来我吃东西本来就没有到 太喜欢沾酱，二来这个鱼真的很好吃，所以旁边的沾酱反而没有太大的加分效果。 这道主菜附的配菜是奶油煮过猫加上香草面包粉，这一道超好吃！！奶油非常的香，我觉 得会让我这麽喜欢的可能在於创意。过猫、奶油都是很常见的料理元素，但主厨能想到把 它们加在一起真的很厉害！这道还荣登家人排行榜中的第一！ 甜点 **香蕉蛋糕 原本听到香蕉蛋糕，预期是很甜腻的蛋糕，但完全不是这麽一回事！ 蛋糕体是很扎实的口感，上下两层的鲜奶油加了盐，所以吃起来其实是咸甜咸甜的味道。 蛋糕上面又加了点带有酸味的水果，让整体味道层次更丰富。 **焙茶芝麻塔 另外一款甜点我们选了焙茶芝麻塔，本来觉得香蕉蛋糕已经很好吃了，没想到这个塔更是 超越了香蕉蛋糕的美味！超级好吃~~ 芝麻蛋糕体本身不会太甜，重点是上层涂抹的焙茶奶油馅，淡淡的茶香我超爱！塔皮虽然 不厚，但也是我爱的硬脆路线，整个搭起来超棒的。我本来对这里的甜点没有太大的期待 ，但这两款真的远远超乎了我的想像！ 饭後饮料我和家人都是选拿铁，一冰一热。这里的拿铁也是满好喝的！虽然只是简单的几 道菜，但我们吃的超撑的，连晚餐都吃不太下...... 总结来说，我觉得以商业午餐 980 +10%的价格吃到这样一组套餐还算满好的，Wildwood 的用餐环境很棒，服务人员友善 (虽然没有很仔细介绍餐点，但我是觉得还好)，重要的 是东西也都满好吃的。我觉得没有让我失望，但是对於小黄瓜事件我其实觉得这一点餐厅 可以再改进。我本来是因为要写食记，所以才主动问，後来我家人说他其实隐约有听到餐 厅服务生在讨论小黄瓜，但他听不清楚是什麽事。我觉得如果餐厅已经有发现这个失误， 主动跟客人说明应该会更好.....如果今天不是我要记录食物多问，是否就这样呼咙过去 了？我觉得既然餐厅的格局跟定价都属於中高以上，那就应该更严谨面对才是。 PS~有可能是因为我在网路上有写到小黄瓜的事，隔几天我还接到餐厅的电话，询问当天 状况，我觉得这家餐厅还满重视客人的感受的，我对於这点是满高度肯定的！ 毕竟我也不是网红部落客，对於我这样的散客也能那麽当一回事，我是满惊讶的！ <相关食记> Chou Chou 米其林餐盘推荐: https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/226887266 Longtail 米其林一星: https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/227400110 -- --

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