餐厅名称：老司机烧肉专门店《澄清总店》 消费时间：2019年07月 店家地址：高雄市三民区澄清路460号 店家电话：07 767 6538 营业时间：11：00～14：30 / 17：00～2：00 餐点价位：全牛肉的套餐（1288元） 可否刷卡：可以 有无包厢：没有 推荐菜色：打卡送的柴鱼烘蛋、无限续的泡菜跟海带 停车地点：路边公有停车格 或 私人停车场 邻近捷运：暂无 图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350657473 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 老司机澄清店是老司机烧肉的第一间店， 位在最近很红的文山特区之中， 因为附近的美食餐厅林立，每到用餐的时刻都会塞车， 所以建议大家如果可以，要比预订的行程更早一些到， 不然找不到停车位就真的很囧， 虽然说附近也有一些停车场， 但是因为客人的车辆真的太多，所以就也常常需要排队。 在老司机澄清店的门口有放好菜单， 这个部分是还满贴心的， 让路过的客人可以先看看店家有卖什麽东西， 才不会进店里之後又因为价钱或是东西不喜欢的原因走出。 老司机澄清店的单点低消是200元，有酌收一成服务费。 入座之後看到的烤炉有点让人失望， 虽然不是太贵的烧烤店， 但是清洁的工作还是喜欢可以再加强一下。 不过因为不是当天第一桌的客人， 所以只希望关店之後， 老司机澄清店是有好好的作好清洁的工作， 不然这样看起来还是有点脏脏的感觉～～～ 老司机澄清店跟其他烧肉店比较不一样的地方， 是在烤炉旁边还会放上石头， 当成一种保温的方式， 因为石头虽然有受到炭火的加热， 但是基本上是没有这麽烫的， 所以可以把烤好的肉品放在上面保温， 不过提醒一下大家， 因为石头还有有一定的热度， 所以放着不管的话，还是会烤太熟的。 老司机澄清店的烤网跟别间的不太一样， 寿司羊是第一次看到这样的烤网。 虽然很特别，这样的设计感觉没有比较好烤， 还是一样会黏网， 本来寿司羊已经觉得老司机澄清店的烤网很会黏了， 但是...自从去了左营区的某一间炙烧专门店之後... 就会觉得原来... 老司机澄清店的烤网也算是还不错的了～～～ 老司机澄清店的小菜可以无限续加，这一点还不错， 特别是微酸微辣的泡菜，配上烧肉吃起来很棒， 海带芽则是带有淡淡的鲜味，做为转换味道的小菜是蛮让人喜欢的。 对於挑选小菜这件事情来说， 是有帮刚刚脏脏的烤炉跟会黏肉的烤网扳回一城。 酱料的部分有酱油、柠檬、水果辣酱， 如果想吃清爽一些就可以沾点酱油配柠檬， 这样的搭配还不错吃， 至於辣酱的部份这个就不是寿司羊喜欢的味道了～～～ 芒果雪泥 喝起来就是饮料机的感觉， 酸酸甜甜的味道是解腻的饮料。 胡麻豆腐沙拉 味道跟配料上不会不好吃，只是稍微单调了一些， 以类似的产品来说， 寿司羊还比较喜欢SHOJO的芝麻豆腐沙拉， 不过以两间的价钱上来说这样比好像有点不公平。 柴鱼烘蛋 这个是点套餐打卡送的餐点， 吃起来还不错吃，跟蒸蛋的口感有点像， 但是没有这麽滑嫩，吃起来比较紮实一点点。 味道上因为有柴鱼的关系， 所以吃起来也会有让人喜欢的鲜味， 虽然牛肉才是这个套餐的重点， 但是这一份柴鱼烘蛋是当天吃到比较喜欢的餐点之一。 没过多久， 牛肉跟蔬菜的综合盘就送上来了， 看起来份量还OK， 不过因为两人套餐只要1288元， 所以肉品的部分就不能太苛求， 基本上就是冷冻肉的感觉， 而且虽然冠上了特级跟特选的字样， 但是这样的油花看起来...嗯... 跟很多的吃到饱感觉差不会太多了～～～ 方块骰子牛的个头不大，适合单吃， 卷在生菜叶中感觉没有这麽合适。 口感上会比切成薄片状，还要更有嚼劲一些， 至於肉汁的部分就感觉不会差太多。 极上嫩牛舌吃起来有点微微的脆度，鲜味还不错， 因为切的还满薄的，所以不用烤太久就可以吃。 特级牛嫩肩（後）、无骨牛小排（中）、特选牛五花（前）， 牛五花的油花有点多，单吃的感觉没有特别好， 但是如果多加一些泡菜跟酱料， 卷上生菜叶一起吃，是一种意外的合拍。 牛嫩肩的味道比较重，口感上也比较紮实， 纯粹以感觉来说， 这样的部位是寿司羊比较喜欢一些的， 因为对於肉味没有这麽鲜美的牛肉而言， 太油腻的牛肉是寿司羊不太能接受的， 不然可以就是要配上比较大量的酱料去盖过油脂的感觉。 牛小排则是嫩一些， 但是味道上的差异不会很大， 不过以黏肉的程度来说， 是会比刚刚的牛嫩煎还有牛五花更高一些的。 综合蔬菜 蔬菜的部份主要有山药、香菇、玉米笋、还有没在照片中的杏鲍菇， 蔬菜的部分是都没有什麽问题， 有问题的是数量， 明明就是两人份的套餐， 为什麽要弄成是三块山药、三颗香菇、三片杏鲍菇... 不是说一定要每一种都弄成是四份，这样成本会上升， 但是，如果弄成是（4、4、2）或是（4、2、2）， 感觉都会比（3、3、3）还要更好一些。 除了牛肉跟蔬菜之外， 老司机澄清店还有很贴心的附上猪油以免黏网， 所以建议大家还是勤快一点，比较不用吃到碎碎的肉。 吃完这一份套餐之後之後，会稍微有这样的感觉， 如果有机会，会想来试试看烧肉吃到饱， 并不是寿司羊的胃容量有变大到吃吃到饱会划算的地步， 而是会让人想知道， 究竟老司机澄清店这样的肉质， 跟秘町或是禾町这类吃到饱到底会不会有差别， 毕竟在高雄的烧肉吃到饱，除了野字辈， 最有名的大概就是这两间了， 当然野字辈评价跟秘町或禾町是完全不能比的。 炙烧饭团 吃起来的感觉有点外头没有很脆， 不知道不是还要自己在烤过， 但是对於一拿起来就散掉的饭团来说， 寿司羊实在没有什麽信心放在烤网上不会掉下去喂木炭。 纯粹当作一个吃饱的东西还可以， 不过就不要这麽期待吃起来的口感了。 韩国辣豆腐汤 基本上就是很简单的泡菜豆腐汤， 因为是打卡送的东西，所以就不要太期待了， 喝起来有点辣辣的，其他味道偏淡不明显。 感想： 虽然从某些部落客的食记当中看到的老司机澄清店好像不错吃， 但是相对於之前吃过的几间烧肉店来说， （老乾杯、SHOJO、碳佐麻里、新宿 ホルモン、本格烧肉、乾杯、1928烧肉总铺） 肉质上跟环境上其实是有一段落差的， 尤其是第一次还安排在一个会滴冷气水的座位... 是跟服务人员说明之後，才换到另外一个座位。 不可否认，老司机澄清店的价位比这几间都还要便宜， 所以食材的等级上所用的自然就没有这麽好，这点可以体谅。 但是如果下一次还有机会吃烧肉， 寿司羊会宁可多加一些钱吃以上这几间， 毕竟虽然多了一些钱，但是感觉好了却不是只是有一点点。 再不然就是去踩踩新的店， 像是茶六、中堂、湖同、瘾烧， 这些寿司羊还没有吃过的烧肉店。 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

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