图文：(2019年七月) https://tinyurl.com/y4twbrdh ----------------- 金蓬莱遵古台菜餐厅 地址：台北市士林区天母东路101号 电话：(02)2871-1517、(02)2871-1580 时间：11:30~14:00 17:30~21:00 Tue~Fri 11:30~14:30 17:30~21:00 Sat~Sun ----------------- 蓬莱系列一共三家餐厅：北投蓬莱，天母的金蓬莱与兴蓬莱。 由於地缘之故我从小都是吃北投蓬莱，亦是祖母的爱店。 长大後每回走进餐厅必点一盘排骨酥，入口是感动与思念。 北投蓬莱开得最早，但真正出名却是天母的金蓬莱。 2018台北米其林首版摘下一星，自此声名大噪。 2019继续蝉联一星，趁着长辈大寿终於有机会来品嚐。 用餐内容： ----------------- 白片放山鸡(半只NT.540) 水莲(NT.250) 招牌油爆虾(NT.400) 红蟳米糕(半份NT.680) 蓬莱排骨酥(六块NT.500) 乌鱼子炒饭(NT.480) 热炒海参(NT.380) 香蒜中卷(NT.380) ----------------- 实际品嚐，除了白斩鸡与排骨酥，大部分菜色并未惊艳至让人印象深刻。 先上桌正是白斩鸡， 油亮与充满湿润感的米黄色外皮迅速获同桌者一致认同。 指标性的皮冻不算多，但紧实带肉汁的嚼感应是近几年最棒。 排骨酥摆盘美，显示来自餐厅满满的自信。 入口香，酥爽快，但不知为何，觉得北投蓬莱更优，将酥与嫩发挥得更好。 油爆虾个头大，火候透，能整只连壳带肉一起吃。 祝寿用的红蟳米糕味道普通，倒是乌鱼子炒饭合胃口，偏油但鲜美。 整餐完食後大概就是"阿，总算吃过了"，无其他想法。 不过趁篇幅还够，整理一点蓬莱系列三餐厅的历史好了。 第一代经营者是陈良枝，1954在北投中和街口开了蓬莱食堂。 主打源自於日据时代的台式酒家菜，其中最知名的一道就是排骨酥。 排骨酥先长时间腌制再裹粉油炸，口味重，是酒客贪杯的罪魁祸首之一。 元祖蓬莱後来与建商合建，从平房变为大楼，均分给陈家四子三女。 次子陈进益接手改建完迁址的北投蓬莱， 长子陈芳宗则於1987在天母忠诚路二段创金蓬莱。 2009因与房东没谈拢搬至如今的天母东路现址，顺势交棒给第三代陈博璿。 至於中山北路的兴蓬莱亦创於1987， 由女儿陈春兰与四子陈进添合营，是老总统李登辉的爱店。 而金蓬莱老老板陈芳宗退休後呢， 竟回到原蓬莱食堂旧址改建後的大楼开了火锅店，名叫原锅食堂。 故事说完了，肚子重新饿了。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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