餐厅名称：大宅门乾锅鸭头 消费时间：2019年07月 店家地址：高雄市左营区自由二路338号 店家电话：07 556 4078 营业时间：11：00～14：00 / 17：00～0：00 餐点价位：两人C套餐（1088元），乾锅鸭头（小）、皮蛋擂辣椒、 紫苏虾饼（两份）、龙凤高汤、火锅综合菜盘、白饭两碗。 上海熏丁香鱼（200元）跟孜然鸡软骨（260元） 可否刷卡：可以 有无包厢：有 推荐菜色：上海熏丁香鱼、乾锅鸭头、紫苏虾饼、皮蛋擂辣椒 停车地点：路边公有停车格 或 私人停车场 邻近捷运：暂无 图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350657593 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 大宅门是一间开在自由路上的餐厅， 其料理风格偏向中菜， 不过也有提供简单的手卷、握寿司跟沙拉。 招牌是乾锅鸭头， 主打的是一锅两吃， 一开始先吃麻麻辣辣的鸭头， 之後再加入高汤跟火锅料做成是火锅。 最早之前只有乾锅鸭头， 但是现在为了迎合消费者多变的需求， 也发展出了乾锅鸡腿、乾锅虾、乾锅鱼头、乾锅羊腩、 乾锅牛腩、乾锅猪脚、乾锅田鸡、乾锅蟹、乾锅龙虾等等， 以不同的食材为主角，但是仍旧是保留原本乾锅鸭头味道的乾锅系列。 至於详细的菜单跟价钱，就请看大宅门的官方粉丝页了。 大宅门的对面有一个私人停车场，不过有点贵就是了， 附近有一些公有停车格，不过用餐时间会有点难停车， 後面大概走路五分钟就可以看到公有停车场， 有时候真的找不到车位可以去那边看看。 当天三个人，点了两人套餐中的C套餐（1088元）， 内含乾锅鸭头（小）、皮蛋擂辣椒、 紫苏虾饼（两份）、龙凤高汤、火锅综合菜盘、白饭两碗， 还有单点上海熏丁香鱼（200元）跟孜然鸡软骨（260元）， 加玩服务费之後是1702元，一个人大概在650左右， 价钱不算便宜， 但是吃起来是会让人有饱足感与满足感之外， 也有很棒的惊艳感的， 至於惊艳的是哪一道菜， 就继续看下去吧～～～ ((谜之声：你这个白痴...标题不都打上去了... 紫苏虾饼（两份） 紫苏叶是在日式料理中很常见的调味料， 吃起来有一股特殊的香味， 不管是切小片放在鱼料跟醋饭之间做成握寿司， 或是切碎放在鱼料上头都是很棒的提味作用， 甚至也可以当成卷寿司中的配角， 算是还满泛用的一种香料。 大宅门用紫苏叶包着切块的虾肉，再裹粉油炸， 面衣不会太厚，比较可以吃得到虾肉的口感跟紫苏叶的香气。 刚炸好的紫酥虾饼很烫，吃的时候一定要小心， 咬下之後可以立即性的感觉到虾肉的鲜甜， 还有微微的Q弹度，是一份让人喜欢的前菜， 但是...还不是当天最让人惊艳的餐点～～～ 皮蛋擂辣椒 这一份是朋友指定要点的菜， 虽然寿司羊不太吃辣， 但是这一份皮蛋擂辣椒真的还满好吃的， 吃起来不是那种很立即性的辣。 因为有皮蛋的缓冲， 所以刚吃第一口的时候会先感觉到皮蛋的黏， 接着是皮蛋那种可以让外国人无法接受的味道， 最後才是那轻轻微微的辣， 不对，应该说缓缓上升的辣， 在咀嚼的缓缓後缠绕在整个舌头之上， 辣，但是不烈，辛，但是让人喜欢， 配上一口白饭跟酸梅汤， 是会让人留下记忆点的一道菜。 吃皮蛋擂辣椒的时候，可以稍微拌一拌， 配着脆脆的小黄瓜吃， 辣度也会感觉比较低一些。 乾锅鸭头（小） 乾锅鸭头是大宅门的招牌菜， 虽然吃起来会比较麻烦， 但是，如果第一次来大宅门， 而且也不怕吃鸭头的话一定要试试看。 虽然最近推出了很多不一样的新菜色， 但是吃到後来， 还是会觉得果然就是要配鸭头才符合那种乾锅味道。 大宅门的鸭头处理的非常脆， 有部分的鸭嘴是可以直接吃的， 当然如果牙齿不是很健康的人就不建议这样做XDDDD 乾锅鸭头主要是吃香气，并不是是要吃肉， 因为...鸭头真的没有什麽肉可以吃， 但是在这样慢慢啃，慢慢咀嚼的过程中， 更是可以感觉到乾锅中辣椒的辣麻咸香， 特别是鸭脑的味道， 对於喜欢内脏的寿司羊来说，真的非常的棒。 龙凤高汤 火锅综合菜盘 吃过鸭头之後，可以请服务人员加汤， 如果不想吃这麽辣， 可以请服务人员先捞掉一些乾辣椒， 这样就可以调整辣度。 大宅门的综合菜盘中， 有高丽菜、青江菜、玉米、香菇、豆皮、猪肉片，跟一些火锅料， 如果不想要吃这些的话， 会比较建议单点就好，不要点套餐， 只要点汤底，再加点自己想要吃的料。 大宅门的汤底一个人是50元，不算贵， 因为喝起来味道真的还满不错的， 至於综合蔬菜盘，就很常见的那几种味道吧， 不会不好，但是也没有什麽特别之处。 上海熏丁香鱼（200元） 大宅门是一间父亲爱的餐厅， 有时候都会直接外带乾锅鸭头跟乾锅蟹回家当宵夜， 所以如果算上这些外带的次数， 这一间大宅门也应该吃超过10次以上了吧。 所以其实对於乾锅系列都还满熟悉的了， 但是这一次吃到的这个上海熏丁香鱼， 却有一种真的会让人眼睛一亮的感觉， 因为本来想说只是丁香鱼感觉没有什麽... 但是...吃起来的感觉真的是... 只能说，让人印象深刻的超美好！！！ 原本以为会是像小鱼乾一样的口感跟味道， 结果没有想到是这样的大小， 而且偷偷说还有一些是带卵的丁香鱼。 口感上是酥酥脆脆的，这一点的表现已经很不错了， 但是更让人喜欢的是这一到上海熏丁香鱼的调味， 甜咸甜咸的味道，让人不知不觉中就把这道菜吃完， 有点像是在丁香鱼的外头上了一层的糖衣， 但是又是那种恰到好处的甜， 配上鱼肉本身就有淡淡的咸味。 在寿司羊吃完这个上海熏丁香鱼之後， 对大宅门会有个小小的希望， 就是希望如果这个菜不会受到季节影响也不会太费工的话， 可以放在常驻的菜单中就太棒了～～～ 孜然鸡软骨（260元） 如果说是鸡软骨可以会让人误会是呈现三角形的那个部分， 大宅门的鸡软骨比较正确的来说，应该是鸡「膝」软骨， 也就是鸡的大腿骨跟棒棒腿连接的地方， 很难的会看到有店家把这个拿来当成一道菜。 吃起来的口感有点QQ脆脆的， 不过因为调味上比较辣一些， 虽然下饭跟下饮料XDDDD 但就不是寿司羊这麽喜欢的味道了～～～ 感想： 大宅门的调味味道会比较重一些， 所以如果口味上吃比较清淡的人， 可能会觉得不太合适。 但是换个方向说，如果是能吃辣或是爱吃辣的人， 大宅门的乾锅鸭头真的是可以一试的特色料理， 而且吃完之後也可以顺道吃个不错的麻辣火锅。 当天所吃到的皮蛋擂辣椒跟紫酥虾饼都让人喜欢， 但是如果说道乾锅鸭头以外有什麽必吃的， 那寿司羊一定会说是那一道 上海熏丁香鱼， 因为超级好吃的，也是当天最爱的一道菜， 虽然丁香鱼不是什麽特殊或名贵的食材， 但是大宅门就是有本事处理到让人喜欢。 虽然没办法保证这道上海熏丁香鱼一定可以让所有人喜欢， 但试试看，说不定也可以跟寿司羊一样找到让人惊艳的一道菜。 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

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