餐厅名称：大面章(赌博面) 电话：03 932 9652 营业时间：15:30–00:00(周日、周一公休) 地址：宜兰县宜兰市新民路24号 消费时间：2019 年/ 7 月 无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/gambling-noodles/ 每人平均价位：90 可否刷卡：不可 有无包厢：无 推荐菜色：麻酱面 官网：略 =====我是分隔线====== 宜兰有许多出名的面店，店名都颇有意思，像是等到爱困的「喥咕面」， 还有今天介绍的「赌博面」，网上遥传早年因老板爱赌博，赚到钱就休息不摆摊跑去赌了 ， 想吃到『大面章』需要几分运气，是真是假也不得而知啦， 但自从『大面章』搬家後，据说开店时间稳定很多，正常营业时间过来，不大需要再碰运 气啦！！ 搬家後的赌博面，老店新生环境佳 『大面章』店里空间挺宽敞、明亮，也相当乾净，摊子前叠满了盛好酱料的碗，生意好才 会这样。 这天其实还没到用餐时间，也不怎麽饿， 只是想说平常家附近的晚餐也吃腻了，离开宜兰前就先吃点当晚餐， 不晓得是不是暑假的关系，竟然座位也坐个7、8成满，还真是出乎我意外。 『大面章』菜单价位(2019.07) 跟宜兰许多乾面不大一样，没卖炸酱面，卖的是麻酱面、沙茶面。 汤类主要是馄饨、肉丸两种，当然要两种综合也行， 价格已略涨过，说不上特别便宜，但也不到贵啦！ 上餐相当快，麻酱面、馄饨肉丸汤热腾腾上桌啦！ 『大面章』- 馄饨肉丸汤 汤底色泽略深但口味不重，喝起来清爽自然！ 『大面章』的肉丸不是一般常见的贡丸，用了猪绞肉、鱼浆、香菇、葱、胡椒等， 口感上不像鱼丸、肉丸那般Q弹，也不像一些肉丸子的扎实， 香味不错，但坦白说肉丸口感上偏软，不是很合我口味，往好的方面想，起码这肉丸很自 然没添加一些有的没的。 倒是馄饨皮薄，肉馅扎实鲜甜，简单好吃，非常推！ 『大面章』- 麻酱面 先前曾跟朋友聊过，觉得宜兰应该有几家不错的制面厂，因为整个宜兰不管去哪家面摊， 面体本身都有不错的口感， 『大面章』的面条也不例外，使用的细面相当有弹性，对於酱汁的吸附也非常好， 这天不饿，小碗的份量正好吃巧不吃饱，上桌後我建议要尽快把面拌匀，让酱料完完全全 裹附在面条上， 这样麻将面吃起来才好吃，『大面章』的麻酱味道其实不明显， 原来独家特调的酱汁除了芝麻酱外，还混了沙茶酱、花生酱、酱油膏、蒜酥等， 虽然麻酱味道不算明显，但整碗面吃起来很顺口！ 这边一定不能错过的，就是『大面章』自制的辣椒酱，敢吃辣的话，一定要来一点！ 後记： 宜兰的乾面多数以炸酱面居多，麻酱面除了今天介绍的『大面章』之外，『火生馄饨面店 』也很不错， 整体来说，『大面章』吃起来不至於惊艳，不过传统的老味道就是简单耐吃， 有到宜兰车站、几米公园附近的话，也可以来这试试传统的宜兰味！ -- 叶影瓶像 (平面摄影) / 叶瘾评飨 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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