餐厅名称：杉行碗粿、荣辉蛤仔面、小木屋木瓜牛奶、肉圆南、古月馆糯米炸 夜市爌肉饭、肉包明、永乐街八宝冰、东兴旅游爌肉饭、幸福臭豆腐 肉粽和、天公坛爌肉饭、林家素食、凤山米糕、阿贞炸馒头、大元饼行 消费时间：2019年/6月 图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68224983 每隔一阵子就会想念彰化的小吃，安排两天一夜单纯吃吃喝喝其实也很不错， 到彰化未必要开车(尤其这里道路小)，坐火车到彰化站前就有Ubike很方便的， 这次带了未曾来过彰化的友人同行，两天16间店，战力还不算太差！ (一)杉行碗粿： 彰化在地乡亲多有自己的爱好店，我也收录了一些在口袋里， 杉行或许比较算是众所皆知的，来到这里中午第一站便决定用这温和不油的米食来醒醒胃 分为特制(大颗的)与一般碗粿，选特制的吃起来似乎丰富些。 中部碗粿一直以来都很得我心，上次有来吃一家华阳市场的黑头碗粿，还不错， 以个人喜好来说杉行则略胜一筹，质地细密口感Ｑ实，带有淡淡米香， 尤其中央藏着的那块肉球馅~滑嫩无比，加些蒜泥辣酱自是不可或缺的。 (二)荣辉蛤仔面： 吃来吃去荣辉还是我目前的最爱，所以这次安排二访带友人嚐嚐， 这位小伙伴自是赞不绝口，蛤仔与肉燥炼制的汤头，甘甜、无过多浮油， 不仅有着蛤仔的鲜，还多了些肉燥的甜咸酱香，即便面体入汤後也无稀释掉太多味道， 我平时在外并不特别喜欢吃台式的汤面，都吃乾面居多，这里可说是例外之一， 小菜当然也要点，葱油贡丸、虾仁丸、鸡卷、香肠，既便宜且味道都不错。 (三)小木屋木瓜牛奶： 这家独门美国冰的由来，说是早年美籍传教士来冰店时，想吃到香脆水果与牛奶的冰品， 结果店家灵机一动用巧克力酱、草莓酱、脆花生、炼乳与水果来搭配，後来就成了招牌， 乍看之下有点诡异，其实味道莫名不错，酸甜中混合巧克力酱的味道以及花生的香脆， 红豆牛奶冰也ok，自家小火慢煮的红豆、松软且香味也足。 (四)肉圆南： 这摊与八卦山下烧肉圆是亲戚关系，早些年前就有FB粉专的朋友建议我去吃吃看， 这种巷内小摊子特别接地气，也就摊前能容纳少少座位，来客倒是络绎不绝， 不免被老板询问是打哪儿来的？毕竟一看就知非在地人呀。 肉圆南与烧肉圆的口味有几分相似的影子，不过烧肉圆酱汁给我的印象比较深， 是更加喷香的气味，而肉圆南则以更多的甜酱滋味来拌佐，且肉圆皮特有弹性， 用一根大竹叉来吃蛮有趣的，当然要记得点一碗汤，最後与残留的酱料混着喝完。 (五)古月馆糯米炸： 几年前初访古月馆时人还不多，这次再访竟要排队等待了，有时吃东西是食运， 这次一吃觉得和印象中落差挺大，少了完整的膨脆酥绵，却多了边角的坚韧， 口感没那麽好了，或许人一多品质就下降？有点可惜。 (六)夜市爌肉饭： 当年对彰化爌肉饭的初次惊艳，就来自於下午才营业但晚餐前就被秒杀的成功路"夜市"， 现在采用取牌的方式更合理，二访被安排坐到摊位前，虽说较为闷热但仍是吃得很痛快， 爌肉务必交代肥些，因为其厉害之处就在於看似肥腴，吃进口中却只留下香滑浓郁， 以及徐徐而来的淡爽酱油与葱香味，大抵可说是毫无油腻感的， 有人告诉我这家店是不吃肥肉的他也能吃得下的爌肉，我说这是媲美米其林星级的美味。 (七)肉包明： 肉包明也是二访了，这次不知为何一吃觉得特别美味？ 尤其刚蒸好时，撕开那浸润了甜香肉汁的面皮嚼感，嗯~不需特别去鹿港买老龙狮了， 还要了几颗之前没买过的烧卖，现蒸得需稍微等待，内馅带有微肥的脆度。 (八)永乐街八宝冰： 吃完肉包顺道路过吃冰，看上去就是一间有点儿历史的古早味冰店， 配料是自煮自制，35元八宝冰料多便宜， 另外叫的一杯水果牛乳十分奇特好喝...，貌似夸大了点但当下是这麽觉得啦~ (九)东兴旅游爌肉饭： 其实没有店名，只是刚好店面在东兴巴士站的扛棒下，就被这样称呼了， 也被称作台湾大戏院旁爌肉饭，是21:30营业到半夜的宵夜场， 在彰化习惯住火车站旁较为便利，晚上过来仅几步路的距离当然得探一下。 彰化爌肉饭普偏不重味亦不油腻，这间也很能体现出这种观感印象， 瘦肥各自质地的表现皆令人有着不错的感受，入口顺畅， 至於卤制的风味个人偏见比较缺特色吧，难留下太多印象， 但以肉质口感可排入心中喜好榜约第五~六名， 记得再点一颗浓稠的半熟鸭蛋包配着吃，滑润黏嘴~ (十)幸福臭豆腐： 友人一直喊着要吃臭豆腐，时间也晚了，只好挑一间还没关门的店， 其实店家已经准备要收了，汤就给随意喝，臭豆腐可选择有竹炭、红麴的综合口味， 50元铜板价，外层炸得酥香不老、内里也颇具软嫩感， 炸臭豆腐摊我吃得也不多，只是感觉好吃的也在少数(口感的舒适程度、酱汁调料..等)， 之前去过一家大埔路的大埔臭豆腐，也是不错吃，卖的品项多比较像小吃店。 (十一)肉粽和： 在彰化小吃里，这家对於外来客应该相对冷门，与友人点了肉粽、肉圆， 酱汁很甜、但也稠香，来自於上头淋上的自制糯米白酱，肉圆加入这米酱是常见， 连肉粽都加米酱就比较特殊了，意外在於这两样小吃的口感都蛮实在， 没有顾此失彼，肉圆皮以纯番薯粉制作得具弹劲但不过厚，不输专做肉圆的店， 肉粽煮制後所呈现的米粒Ｑ黏度也不错，至於碗粿就没试了(才吃了杉行)， 加些辣椒平衡一下甜度是好主意，也会显得更香。 (十二)天公坛爌肉饭： 两天一夜竟也吃了三摊爌肉饭，幸好一直都在骑Ubike，催眠自己也是有运动der~ 彰化就是从早到晚随时都有爌肉饭吃，上了年纪的长者尤其喜食， 难怪有一笑话说每年来爌肉饭店内的老人家都会少掉一两个， 这家天公坛是我在彰化吃的第16间爌肉饭，近中午时间生意很好。 它也是比较像小吃店，卖很多主食小菜与汤品，两人很豪爽地点了一桌， 爌肉的分切处理在此地算是别树一格，口味也较重(偏下饭)， 有一种类似咸冬瓜肉的风味在，并加了姜丝来佐食， 这与所谓的彰化印象不同，然而肉块倒是嫩弹易食，这里还有卖拉仔面呢， 浇头味道不错但面体嫌不够弹牙，果然，我还是想起员林的建宏了。 (十三)林家素食： 一直听闻彰化的素食面很知名，结果每次过来都在吃肉... 这次挑了百年老店的林家素食，药膳汤头味道扎实、回甘偏甜， 综合汤则放了豆皮、豆腐、素丸、萝卜、豆包，如果做成汤面会再淡一些， 还是单喝汤好，炸豆包里则是木耳金针等料，滋味颇为浓郁， 点一碗乾面再加码豆包来吃，却也吃不腻，乾面的素料也是较甜的， 不过倒是很合我口味，淋上彰化的蕃姜酱(辣椒酱的台语发音)来吃就对了， 总之，如果我家附近有这种水准的素食面，肯定三不五时就会造访。 (十四)凤山米糕： 在北部少能吃到这种有粒感的肉燥米糕，所能想到较喜欢的大概是宜兰的廖荣川， 大多常见相对湿软的筒仔米糕(但好吃的也不多)， 所以来到中南部我这糯米控有时就会很想来上一碗， 老板好像是在高雄凤山学艺，所以才取这店名，米糕颇具水准，或许自家特色不太显眼， 但就单纯不错吃，鱼松口感佳，略肥的肉燥香气充足，直球型的偏甜南部口味， 浇上卤汁之後米粒还保有不错的分明度，这与同在彰化的员林米糕谢显然是不同的风味， 话说在店址对面发现高级日系超市裕毛屋的分店(以为仅台中有)，吃完顺便进去逛了一下 (十五)阿贞炸馒头： 这摊以铜板小吃来说，真的没什麽好挑剔的，自制的馒头蒸好等待一一下锅油炸， 扣肉馒头(才30元!)夹上酸菜、花生糖粉、一块不算小的卤五花肉， 馒头用炸的当然会吸油，但吃来香Ｑ、表层脆脆而比想像中不油腻， 大概是相对於多拿滋炸面包或营养三明治要更加Ｑ实的感觉， 扣肉路数不同於街上的爌肉饭，与馒头酸菜等配料很合拍， 10元的红豆包就真的不多料，吃个口感便罢， 如果担心太腻也许挑个酸菜馒头就好，这酸菜有酸，不会都只甜味。 (十六)大元饼行： 位在庙旁，当年第一次来时东张西望才找着店面，招牌咸麻糬乃是咸甜口味， 包瘦肉、虾米、笋、红萝卜等咸馅，麻糬皮则微甜、沾了些椰子粉， 这次吃来总觉馅料分配得不是那麽均匀，如某几粒就显得没这麽香， 貌似少了些虾米味，总之虽仍不错但却不像当初的那般好吃... 跟古月馆同是本次彰化行的缺憾，但若要吃甜麻糬的话， 近年上门买过的玉珑坊(或玉华珍)应该仍是不错吧？ -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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