餐厅名称：渝阳川菜 消费时间：2019年05月 店家地址：高雄市新兴区六合一路71-1号 店家电话：07 235 4442 或 07 237 5619 营业时间：11：00～14：00 / 17：00～21：00 餐点价位：炸银丝卷（50元）、开阳白菜（小 208元）、 青椒牛肉丝（小 248元）、火爆三鲜（小 248元）、 香酥肥鸭（半只 498元）、白饭（20元*2）、小菜（50元*3）。 可否刷卡：可以 有无包厢：应该是没有 推荐菜色：香酥鸭 停车地点：路边公有停车格 邻近捷运：暂无 图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350318692 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 渝阳川菜是一间开在六合路上的中餐厅， 主要做的是川菜， 道不道地寿司羊不敢保证， 因为对於川菜的喜好度其实没有很高， 不太能吃辣是主因，再加上川菜通常需要多一点人才能吃， 所以川菜并不是很对寿司羊的胃。 当天会来到渝阳川菜用餐的原因有点坎坷， 因为父亲不耐面屋高需要排队这件事情， 所以就只好选择一间在面屋高不远的餐厅吃饭， 刚好附近有这一间之前吃过， 而两老也没有不满意的中式料理 所以就只能带着有点无奈的心情，来吃这间渝阳川菜。 渝阳川菜的环境给人稍微有点时代感， 是比较有年纪的中式餐厅会给人的感觉， 稍微有点简陋，但是还在可以接受的范围， 不过如果以请客的选择来说， 并不会是一个太优先的顺位，以环境来说。 渝阳川菜的菜单很简单，只有两面而已， 跟记忆中初访的感觉差不多， 神奇的菜色比较没有，都是一些比较常见的热炒类， 或许是为了要配合台湾人的口味， 所以会有一些感觉起来不太像是川菜的餐点， 不过这也无可厚非， 毕竟能生存下来比道不道地可能更重要一些， 这也是为什麽有很多着名的餐厅到了很多不同的国家之後， 都需要发展出当地特色餐点原因， 不是因为有什麽噱头，而是因为要抓住当地人想要的味道， 就算没有新的菜色，口味上有时候也必须要更动一些， 这个寿司羊都觉得还好。 只要不要像是北高雄的某间粤菜小馆， 明明卖了一大堆不是粤菜的餐点， 却还是坚持自己是一间很专业的传统粤菜餐厅就好， 连别人说是比较像是一般的泛中式料理小馆， 也会气得跳脚，真的是很可笑 。 当天跟父亲母亲三个人， 点了炸银丝卷（50元）、开阳白菜（小 208元）、青椒牛肉丝（小 248元）、 火爆三鲜（小 248元）、香酥肥鸭（半只 498元）、 白饭两碗（20元*2）、小菜三盘（50元*3）， 一个人大概550左右，价钱上是还好，吃起来也刚刚好， 不过中间发生一个小小的插曲，这个部分等等会说明。 炸银丝卷（50元） 炸银丝卷是寿司羊很喜欢的一道主食， 只要有卖这个的中餐厅，通常寿司羊都会点一份来吃吃看， 渝阳川菜的炸银丝卷吃起来会稍微有点带油， 但是还不会道让人无法接受的程度， 如果配上一点炼乳的感觉会比较好一些。 寿司羊是在准备要打食记的时候， 才发现原来 渝阳川菜也有炼乳... 只不过要自己单点，一碟是10元， 建议大家因为价钱不会很高， 就当成是一份60元的炼乳炸银丝卷就好。 鱼香茄子 如果寿司羊没有猜错，这一份应该是鱼香茄子， 所谓了「鱼」香并不是指真的有放鱼进去， 而是应该说是一种「以音换字」的过程， 古时候因为肉品的单价很高， 就算是切剩下来的肉也不能浪费， 所以也会拿来跟其他的食材一起烹调， 因为是剩「余」下来的食材， 总不是直接叫剩料烘蛋或是剩料茄子这样不是很好听， 所以给了一个比较好听的名字， 就叫做「鱼」香烘蛋， 所以如果之後再看到「鱼」香系列的料理， 不要再问为什麽没有鱼了喔～～～ 话说，会看到这个鱼香茄子，其实有点傻眼， 因为明明没有点这道菜或是跟印象中的有点的菜名完全对不起来... 但是因为服务人员上菜的速度都很快，而且也很忙碌... 问到菜名的时候已经在桌上放置了五分钟左右， 虽然家中两老跟寿司羊都有这样的习惯， 看到不知道的餐点，一定不会先动手去弄， 所以这盘菜是还没有被动过的。 服务人员发现送错桌之後就把这道菜收了回去， 寿司羊没有看到後续的处理是怎麽样， 只能期望处理的流程是倒掉而不是再拿出来给原本的客人了。 开阳白菜（小 208元） 吃起来的口感还不错， 还吃得到一部份白菜梗微微的脆度， 但是大部分都已经软化了， 味道上因为有虾米的关系， 所以也会有一些海鲜的鲜味， 味道上比较清淡一些， 是可以中和其他食物咸味的一道青菜。 青椒牛肉丝（小 248元） 中规中矩的热炒， 对寿司羊来说比较不喜欢的不是青椒而是放了姜丝， 因为寿司羊很讨厌吃到姜丝的口感跟味道， 所以在吃的时候很麻烦，还要挑掉， 但是撇开这个缺点， 其实渝阳川菜的这个青椒炒肉丝是还可以接受的热炒。 火爆三鲜（小 248元） 三鲜是猪肚、鱿鱼、虾仁，这三种食材， 吃起来的味道意外的清淡， 跟想像中的不太一样， 不太适合配饭吃，单吃会比较有味道一些， 不管是食材本身的味道还是调味料的味道， 三样食材的口感上都没问题， 虾仁脆弹、鱿鱼Q脆、猪肚软弹， 就是味道如果可以再更鲜明一些会更好。 香酥肥鸭（半只 498元） 这个香酥肥鸭是当天让挑嘴的父亲赞不绝口的一道料理， 之前父母亲很常去青海路上的侪亿吃饭，原因无他， 因为侪亿有卖父亲爱吃的香酥鸭， 所以几乎每次去都必点这个来吃， 吃到寿司羊都有点腻了... 但是没办法，老人家就爱吃这一味， 做为晚辈的也不好意思说什麽... 不过渝阳川菜的香酥肥鸭， 不只是父亲觉得比较好吃， 连母亲也觉得比较没有这麽油腻， 因为炸得很酥脆的关系， 所以可以连一部份的骨头一起吃， 感觉起来还不错，也满特别的， 虽然说有些太大根的骨头还是没有办法， 但是这样的功夫也是让人佩服， 而且虽然说这样炸这麽久的鸭肉，口感上一定会比较柴一些， 但是吃起来的时候，其实会比想像中的还要再更柔软一些， 说会喷汁这就是一种浮夸， 但是是会让人喜欢到口感， 味道上稍微比较咸一些，配点热茶或是白饭刚刚好。 感想： 以餐点来说渝阳川菜给人的感觉还不错， 虽然以一个不会吃辣的人， 来说一间川菜馆的菜不错吃感觉没有什麽说服力， 但是换个方向说， 如果不要用川菜馆的角度来看渝阳川菜， 而是用一间家庭聚餐所有需要的中餐厅来说， 这样好像就不会有怪怪的感觉了。 香酥肥鸭是本日两老最喜欢的餐点， 寿司羊也觉得不错吃， 如果有去吃渝阳川菜，建议大家是可以试试看的， 当然每个人的口味都有点不太一样， 寿司羊没有办法保证一定能让所有人满意， 所以也建议大家，可以看看寿司羊之前所写几篇中式料理的食记， 这样做个简单的对照， 看看寿司羊所喜欢的中式料理，会不会适合您的味口， 这样再做决定也会比较保险一些。 渝阳川菜的环境寿司羊不保证、不推荐、也不负评， 因为去过厕所之後就会觉得稍微有点简陋了一些， 但因为是路边店面不是大饭店，再加上渝阳川菜又是老店， 这个部分就真的不苛求了。 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 115.82.98.3 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Kaohsiung/M.1564239375.A.932.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: kamgx58 (115.82.98.3 台湾), 07/27/2019 22:56:43 ※ 编辑: kamgx58 (115.82.98.3 台湾), 07/27/2019 22:57:10