餐厅名称：初鱼料亭(新光三越A9) 消费时间：2019年/7月 地址：台北市信义区松寿路 9 号 7 楼 电话：02-27226683 营业时间： 每人平均价位：2人共消费$4,400 可否刷卡： 有无包厢： 推荐菜色： 官网： 完整好读图文网志版本 >>> https://pse.is/JQY7A 自从怀孕之後就再也没有吃过生鱼片的我 这怀胎１０个月，对於生鱼片可是有着炙热的渴望 本来以为生完就可以来大吃特吃了 结果第一次生孩子没概念 原来喂母乳也不能吃生的！！！ 就这样等着等着又过了半年 等到宝宝开始吃副食品的时候，我就停止哺乳了 老公为了慰劳辛勤带小孩的我，带我来吃好料的啦 初鱼料亭有铁板烧、SHABU SHABU跟江户前寿司 今天还吃的是信义区A9馆的初鱼料亭 是现在很流行的无菜单料理店 他是套餐价位是$1500+10% 随餐会有另外可以加点的食材 价钱很透明化，不用担心会吃到没钱买单(笑) 我们是订位一点的场次 一点来的时候需要等待服务人员清场完毕之後 才会全部的人陆续进场 每个人的座位前都有个盘子放置小菜 有腌渍小黄瓜、萝卜跟姜 如果吃完了可以跟师父说，小菜是能够续的 【1.山药鲑鱼卵冷面】 主要的咸度来源於鲑鱼卵 但是吃起来是整体来说仍然清清淡淡 很适合当作开胃 不过分量很精致，我一开始还想说这样吃完会不会还是饿的 还好後头的菜色源源不绝阿 【2.酒蒸鲍鱼】 来自南非的鲍鱼 鲍鱼薄薄的但很Q 汤头喝起来有点微微咸的蛤蛎味 【3.章鱼、黑喉】 这个章鱼的口感很特别，是软的! 师傅解释说平常吃的那种比较有弹性的章鱼 是使用硬煮的手法 但其实我也不是很了解那些很专业的烹调术语 总之就是跟平常我们吃的QQ的那种不太一样 【4.鲷鱼】 【5.时不知鲑】 在这儿吃饭也能够长很多知识 (其实是小女子才疏学浅很多东西都不知道) 这种食不知鲑其实数量非常少 鲑鱼通常都会某个时期成群结队的逆流而上 但总是有几只会不知道时间的鲑鱼 没有跟他的鲑鱼朋友们一起游回去 而这些搞不清楚集合时间的鲑鱼就是时不知鲑了 因为肉质十分丰腴肥美 被日本饕客视为鲑鱼中的极品 【6.野生白鳗鱼】 这个鳗鱼超级好吃的 一般我们常吃的鳗鱼上头都会有层酱汁 这也是我对鳗鱼既定的印象，甜甜的 但这边的处理手法是完全呈现鳗鱼的原始滋味 用烤的方式来营造出脆脆的外皮口感 让鱼皮带了点焦香 原来鳗鱼的味道这麽好，鱼肉很甘甜 这有成为我今天的前三名! 【加点的和牛】 这个时候我们刚刚加点的和牛来啦 一份大概4.5口要$500+10% 有附上玫瑰盐、蒜片跟糯米椒 均匀分布的油花虽然没有到入口即化的境界 但也是好吃的不像话，值得点！！ （老公表示还好是一人点一份，不然两个人吃一份实在不过瘾） 【7.白干】 【8.鰆鱼】 来自北海道的鰆鱼 第一次吃，也是第一次听到 师傅用炙烧的方式处理，烟燻味很明显 烤过的地方略带一点嚼劲 具有独树一帜的特色 【9.鲽鱼鳍边肉】 油脂非常多，一入嘴里就整个话开 比起前面几道菜我觉得相对起来口味重了些 吃起来有点像吃肥肉的感觉 是一道吃一个觉得好吃但吃两个会觉得too much的料理 【10.牡丹虾】 长的很像蚕宝宝的牡丹虾 (不过这样介绍好像不是一个美食文章该有的叙述哈哈) 肥肥且饱满，真的满大一只的 其实牡丹虾是虾中的珍品 艳若牡丹这花中之王 具有非常弹性的口感 【11.黑鲔鱼中腹】 【12.绍兴釜烧松叶蟹】 味道很清香，带了淡淡的绍兴酒味 【13.海胆】 他是用一片海苔为底 中间夹了满满的海胆 无法一手掌握的海胆寿司 握在手上舍不得拍太久 因为感觉随时都要掉下来了 好吃的海胆不需要多作介绍 就是鲜!甜!爽! 【14.波士顿龙虾】 来到今天的最後一道寿司了 看到师傅拿出超大只的龙虾我好兴奋阿 是用卷寿司的方式来呈现 【15.牡丹虾头味噌汤】 【甜点：凤梨蛋糕】 本来一开始还以为吃完会有点空虚 不过这样一路吃下来大概也吃了2个小时 很喜欢这种慢慢吃慢慢享受美食的步调 离开的时候大概也有8分饱 是一种不会对自己身体造成太多负担的饱度 (我有时候吃的牛排大餐回去都会饱的不舒服哈哈) 回家算了一算竟然吃了15道(不含加点) 这样一道算下来也才$100 瞬间觉得是个总价较高但单价不贵的高级日本料理耶! 觉得一天之内可以吃道各式各样的高档食材 也算是满超值的，喜欢：) 在最後吃完的时候，师傅会来询问有没有想追加吃什麽 我隔壁那一组追加了一份海胆 不过跟刚刚吃得不一样，一上桌立刻让全部的人投以羡慕的眼神 （对，我就是那麽浮夸） 那个分量好惊人，应该有10公分厚厚的一条海胆 吃下去应该爽度暴表 好想知道加点这一份要多少钱啊!! 不过呢，初鱼料亭里头婴儿推车是无法进入的! 但有提供婴儿的餐桌椅 所以如果是太小的宝宝可能就不太适合前来用餐 我觉得是有那麽一点小小的不方便 但是我想店家是不想压缩到其他用餐客人的空间跟影响其他客人吧 --

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