餐厅名称：黄河蜀鱼馆 消费时间：2019年/3月 地址：台北市大安区济南路三段66号 营业时间：11:00–14:00, 17:00–21:00 电话：02 2752 3793 每人平均价位：400 有无包厢：无 推荐菜色：糖醋鱼 食记： https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/67852005 一般提起「砂锅鱼头」都会联想到石门水库鲤鱼多吃餐厅，不过， 我个人实在不太喜欢石门水库那区域的鲤鱼多吃餐厅， 总觉得那里的鲤鱼土味很重，常常需要先炸过，压抑土味之後， 才作成「砂锅鱼头」。 「砂锅鱼头」算是还蛮容易吃到的菜色，但是不少地方「砂锅鱼头」的鱼 没有「蜀鱼馆」新鲜，而采用增加其他汤料来增加吸引度，吃起来像是火锅， 而不是「砂锅鱼头」。 淡水鱼的通病常常是土味过重，而蜀鱼馆「砂锅鱼头」的特点就是鲤鱼本身 非常新鲜（猜测是养殖过程是喂食比较好的饲料），不太需要炸到脆， 还保有鱼肉的鲜嫩度，吃起来口感才有淡水鱼的肥沃。 https://imgur.com/NWTAjaZ 「椒盐鱼」有点像是咸酥鸡的感觉，裹粉酥炸，令我们印象深刻的是， 酥炸之後，鱼肉部份竟然还保有鲜肥滑嫩口感，不会将鱼肉炸到乾丝， 等於同时有酥炸香气和鱼肉鲜味，这道「椒盐鱼」不愧是招牌菜之一， 完全出乎意料之外的惊喜。 https://imgur.com/WVMqXw6 黄河蜀鱼馆「糖醋鱼」完全没有酥炸乾柴的缺点，也没有淡水鱼肉的土味， 在糖醋重口味下，竟然还可以吃到新鲜鱼肉香，这点让人非常惊喜， 难怪这里的鲤鱼三吃久负盛名。 https://imgur.com/P8FnP2x 「蒜泥鱼」其实有点凉拌菜、冷盘的味道，川烫鲤鱼切片，淋上蒜泥酱油膏。 一般淡水鱼很少这样处理，都是因为土味太重，这样处理很容易会让人觉得腥羶， 黄河蜀鱼馆想必是对於自己提供的鲤鱼有自信，才敢这般川烫後当冷盘处理。 这道「蒜泥鱼」也是出乎意料的好吃，非常推荐。 https://imgur.com/aVpgrcj -- 阿非邦 单车、健行、登山游记：http://afeifelt.pixnet.net/blog 希望借由旅行的方式，渐渐了解自己的家园 --

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