店名：チラナイサクラ 地址：东京都台东区上野5-10-14 电话：无 营业时间：11:00～翌2:30 个人平均消费：900円日币左右 适合去的时间：晚上 吃完要消化多久：两个小时左右 本篇重点：鸡汤、鱼介、贝类、鸭to葱、上野、御徒町、观光客 =============================================================== 鸡贝鱼鲜网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/355211846 =============================================================== 2019年6月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 「浓郁的鸡贝鱼鲜。」 虽然很多人不满意鸭to葱，认为它的味道堆砌的太直接，在初入口时虽然有种震撼般的欣 喜，但尾韵稍腻，这也是最多人觉得有点可惜的地方。但其鸭香与葱甜紮实推叠出来的厚 实与充实，是不容置疑的，也因此赢得上野周遭超新星拉面店的美誉。 而在味道堆砌的方面，上野周遭的店家并没有让鸭to葱专美於前。有一家位於御徒町的拉 面店，名为「チラナイサクラ」，意思为不散的樱花，我这里翻成「樱华不散」，便有着 与鸭to葱齐名的分数与评价。 另外，这家店以观光客为导向，提供充电器、发圈跟围兜兜等等便利小物，若有需要直接 说即可。 チラナイサクラ位於御徒町的拉面横丁，这边聚集了不少拉面店，如中本跟青叶，不过近 期最亮眼的，还是这家チラナイサクラ。 チラナイサクラ主打酱油拉面，但我觉得能与鸭to葱一拼的，便是它运用三种味道推砌而 成的鸡贝鱼介沾面。 菜单价位如图，听说它的魔法饺子也很有名，加入了蒜头的饺子有着浓郁的芬芳，在我用 餐的时候也有不少人点来吃。 至於装潢的话，个人觉得有点太过炫丽，不过这是个人喜好问题啦，说不定有人很喜欢。 鸡贝鱼介沾面：900円。 チラナイサクラ的沾面以传统方式呈现，面以粗面呈现，但非全粒粉，少了点麦香。不过 在煮面後的冷水冲洗上做得很确实，温度降的很彻底，硷味也洗去不少。 而令我觉得有用心的，则是它的沾汤。 沾汤主味以鱼介为主，柴鱼香气连贯了前中後味，而开头的鸡高汤增添了厚实的口感，而 尾韵的贝类鲜美，则不只是说说而已。面随着汤汁滑溜下肚後，喉头仍有明显的贝汁甘甜 。 若是鸭to葱美妙的推砌了鸭香与葱甜，那麽チラナイサクラ则是忠实地安排了鸡醇、鱼鲜 及贝甘三个味道。 令我惊喜的是，里面蛤蜊不少，约有六七颗，每颗吐沙乾净。虽然贝肉略硬，但不乾仍保 有鲜美。 叉烧是用鸡腿肉，还给两块，颇有诚意。 在日本偶而也会吃到吐沙不乾净的蛤蜊肉，这里都处理得很好，实在难得。 最後加汤也很有诚意，除了温度控制得极好之外，加入的似乎还有贝类高汤，喝完之後真 的是浑身舒畅阿。 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.239.59.75 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1561029728.A.435.html ※ Sherlock56:转录至看板 Japan_Travel 06/20 19:22