店名：麺匠 八云 本店 地址：东京都葛饰区堀切3-4-13 电话：无 营业时间：11:00～15:00，17:00～22:00 个人平均消费：800元日币左右 适合去的时间：夜晚时分 吃完要消化多久：两个小时左右 本篇重点：AKB48、味噌、牛肠 =============================================================== 还要努力网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/355073444 =============================================================== 2019年6月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 面体★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 汤头★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 「好吧，这碗面勉强及格。」 在去年冬天的时候，我很喜欢骑脚踏车跑这条线，就是从北千住往堀切菖蒲园的这条线。 除了可以饱览绫濑川的光景之外，堀切菖蒲园的Lucky通也有昭和时代的悠闲氛围。 走了几回後，在一次骑出Lucky通的时候，我发现了这家新开的店，也就是「面匠八云」 。在堀切菖蒲园的旧街道里，有这样设计感不同的新店是很少见的。在去年冷风呼呼的十 一月里，我第一次造访这家店，如同这次来店的光景一般，店内空空的一个客人也没有。 第一次的印象不是很好，对我来说，这碗面是不及格的。那时候我点的是味噌拉面，本是 中华面的面体有点太软烂，味噌汤底单调厚腻，在嘴里咸咸刺刺的不怎麽舒服。 结帐时，店主问我味道怎麽样，我抬头一看时才发现店主原来是女生，而且还蛮可爱的。 我不好意思说了一下个人的感觉，她点点头地跟我说会再努力改善的，到时候请我务必再 来吃，这次真的不好意思云云。我对她笑了笑说会的，希望味道能越来越好呢～ 回去一查，原来店主是梅泽爱优香，以前是AKB48的バイト成员，难怪举手投足时有一种 说不出的感觉。 半年後的前些日子，很久没骑这条线的我，趁着下雨天後带着凉意的夜晚，又回到这里一 游。想起曾经跟店主说过会再访，便在回程的时候到这里吃上一碗面。 与半年前相同，来的时候依旧一个客人也没有。 而菜单则多上许多品项，另外本来这家店的二楼是没有餐厅的，现在多了一家「もつ锅 八云」。不知道是不是因为这样，多了一个品项叫做「もつ拉面」，许久没吃もつ的我， 让我有点雀雀欲试。 在这个区域，这样的价位算是偏高，若拿不出相应的口味来，其实很容易被批评的。 感觉很像拉门，但其实一直都是电动门喔～ 跟半年前没什麽改变，最大的差别就是毛玻璃上贴的告示变多了。 啊～原来要办摄影展了阿，而且入场免费。说真的，店主跟後来我在网路上找到的照片比 起来，还是在拉面店的素颜比较漂亮。 もつ拉面(牛肠拉面)：1000円。 自从在「みそ味専门 マタドール」吃过有炸牛肠的味噌拉面後，一直觉得味噌跟牛相关 的配料很搭。看到放在碗上不算少的牛肠，心里不免期待起来。 趁着还热呼呼的时候吃了一口面，一样是上次的中华面，不过软硬度就控制得好上许多。 虽然麦香不是很强，但硷味处理得很好，带着卷度的面条很挂汤，在嘴里咀嚼时也能感受 面条的弹性。 汤则比之前好上许多，这次嚐得出来有两种不同的味噌香气，一种带着温和的甜，另一种 略略带着攻击性的咸辣。两边的平衡虽然没有抓得很好，不过已经把两个味道的冲突降到 最小了。美中不足的是味道还是偏淡一点，而もつ拉面有特别加了青森的蒜头，刚好补足 了味道偏淡的部分。 但若只是味噌拉面的话，我想还有好大一段可以努力的空间。 笋干不脆偏软也没入味，是这次不满意的地方之一。但优点还是有的，像牛肠真的挑得好 ，充满弹性的脂肪在味噌的衬托下入口甘甜，这是很新鲜的牛肠才做得到的，而汤里的蒜 香又让里面的肥嫩化口不腻。老实说这里的牛肠给的很不客气，一口面一口牛肠配着吃， 刚好把面都整碗配完了。 整体来说，面匠八云的面其实还有不少的改进空间，不过比起去年来吃，是真的进步不少 了。在Tabelog上的分数，也慢慢爬阿爬的爬到了3.49 分。 离去时店主给了我宣传卡片说月底可以来看看，虽然应该来不了了，但也祝你摄影展顺顺 利利，拉面的口味也越来越好吧～ -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.239.63.41 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1560516911.A.0A6.html ※ Sherlock56:转录至看板 Japan_Travel 06/14 20:55 对阿 是part AKB48喔～ ※ 编辑: Sherlock56 (111.239.63.41 日本), 06/14/2019 21:15:24