餐厅名称：近藤 消费时间：2017年2月 地址：东京都 中央区 银座 5-5-13 坂口ビル　9Ｆ 电话：03-5568-0923 (+81-3-5568-0923) 营业时间：12:00～13:30(L.O) 17:00～20:30(L.O)(共三轮) 每人平均价位：10000~22000日圆 可否刷卡：可 有无包厢：无 (网志图文 https://tinyurl.com/yx9kj95b ) 近藤和乐亭都曾站在东京天妇罗界的顶点。乐亭老师傅仙逝後已成遗憾，便选了近藤，订 的是午餐时段。 店在银座，电梯直升九楼，狭窄的空间满是对近藤抱着期待的女士们。 若手两位，炸台还是近藤文夫先生。手法比起是山居的故弄玄虚，近藤比较闲散些。 一就位两位若手就窃窃私语:「这货一个人来啊?」 以吃货来说这真是至高的赞美了，自然微笑回礼:「外国人嘛一个人也是正常的。」 没料到我会来这麽一下，他们的羞赧的笑真是太棒的回应了。外国人的特权嘛。 点的是套餐桩，外加萨摩芋。 一番枪虾头。脆得刚好，不刺嘴。 中午时段女性客人人气好高啊，大多是中年女士，全店包括我只有两男，都是外国人。 车虾a。先推荐我配盐。胡麻油香很迷人。 车虾b。第二只就有些油了。面衣些许黏些。 助手们很快来换了吸油纸。这顿下来应该换了七八张。 鲜笋，切了三段。笋的鲜味没什麽跑掉。 说天妇罗是种高速蒸发水分维持鲜度的东西，大概就是这样吧。 莲藕。 比起坐在炸台前，另一侧若手们备料区更有看头。 虽然近藤先生蛮严肃的，气氛没那麽压迫，若手们备料还是能稍稍聊天的。 キス。好吃，鱼肉酥香。 茄子。面衣沾得少，多汁清甜。 菜花。不苦，咖资咖资的口感蛮喜欢的。 メゴチ 仔洋葱。爆甜。 穴子。 到这已经七分饱。虽然不油，但还是沉甸甸的压在肚子上，惊喜不够啊。 期待的萨摩芋。光看它在油锅里滋滋作响便是享受。 有人会觉得这玩意太厚重了，我是很喜欢。芳香劲脆的面衣裹着软嫩浓厚的内馅，也是一 番惊喜。虽然後来在新留吃到美味很多的。 食事，选的是虾仁饭，酱油和盐稍微渍过再微炸，调味咸些，但配了白饭那真是欲罢不能 。 甜点很无聊，就没拍了。 食鲜最美当高温，但久了又失当旬的鲜美。天妇罗正是乘载着那瞬间昇华把握旬味和高温 两者的料理吧。 这样一共11000。 近藤不能说很抓住人的心，平稳中抓不到亮点，我想这是纯炸物的极限。(後来想法被推翻 了。)但作为午餐的选择仍是不错，可以把晚餐留给更喜欢的店。 -- 拉面修罗路150碗全纪录 https://goo.gl/mXPgH2 想到就写的食记 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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