----- 图文网志版 https://changfong.pixnet.net/blog/post/46473756 ----- 《新竹美食》段纯贞牛肉面．重口味的红烧牛肉面 卤味也好吃 【段纯贞牛肉面】从新竹起家，个人觉得【段纯贞牛肉面】的口味不错，花椒、豆瓣酱等 香气满浓厚的，整体是偏重口味的。 我们去的店是【竹北店】，整个新竹一共有三家店，新竹市还有两家。【竹北店】旁还有 停车位，附近也有路边停车格，还算好停车。两层楼的用餐空间，客人满多的，周六晚间 还排了约20分钟才入座。 一旁的卤味小菜区。标价都在上头。 这里还提供酸菜与酱料，可依个人口味添加。 点菜单。分成【牛肉面】、【热菜与汤】、【特色风味面】、【水饺与抄手】，面食的价 格约在70-195之间，搭配手工面加10元。 我们点了【辣味牛肉面】、【半筋半肉面】、【老火锅牛肉面】、【蕃茄汤煎蛋面】、【 炖鸡汤面】、【粉蒸肉】。 入座前我们还拿了小菜与卤味。拿了百页、豆皮与杏鲍菇。卤味还不错，淡淡的卤汁香气 ，也不会太咸，好吃。 【小黄瓜】味道很清淡，几乎是吃原味。【黄金泡菜】蒜味满重的，带点酸与甜，脆脆的 口感，满好吃的。 【粉蒸肉】 粉蒸肉上头是五花肉块，下方是地瓜。肉块有五香跟花椒的香气，底下的地瓜非常的松软 ，吸满了肉跟香料的味道，地瓜比肉块还要好吃。 【炖鸡汤面】 乳白色的鸡汤汤头，满满的鸡肉鲜味与蔬菜甜，手工面比较宽，满有咬劲的。整体口味虽 然简单，味道却很好。 【蕃茄汤煎蛋面】 蕃茄煎蛋面上头摆了黄澄澄的煎蛋。下面还藏着半颗炖煮过的蕃茄。汤头就是淡淡的蕃茄 酸香，还有些煎蛋的香气。整体味道有点像我们熟知的蕃茄炒蛋，只是出现在面里头。满 适合清淡口味的朋友。 【辣味牛肉面】 招牌的红烧牛肉面。个人满喜欢他们的牛肉块，个头不小，口感软嫩，香气十足。细面的 口感也不会过软，带有嚼劲。（个人最怕碰到软趴趴的面条） 【半筋半肉面】 有两块筋、两块肉。红烧汤头有微微的辣味，带有一些花椒与香料气味。筋的部分入口即 化。肉的口感很好，中间的筋的部分还是有点嚼劲，口感不错。 【老火锅牛肉面】 我点的【老火锅牛肉面】上头浮着一层辣油，是店里最重口味的一道面食。味道满像麻辣 锅的香气，刚入口辣度还好，但後劲十足，越吃越麻，吃到後来嘴唇整个是花椒的麻感， 满过瘾的。手工宽面口感Q弹。跟一般红烧的汤头比，可以看到【老火锅牛肉面】上头满 满的辣油。 【段纯贞牛肉面】的面食选择满多的，微辣到麻辣的口味都有，不吃牛的朋友也有炖鸡面 可以选，应该会有机会再访！ 日期：2018.12.29 段纯贞牛肉面 竹北店 地址：新竹县竹北市嘉丰六路一段95号 电话：03 667 0557 营业时间：11:30–14:30 17:30–20:30 -- 峰大的生活札记 http://blog.pixnet.net/changfong --

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