餐厅名称：大湾烤鸡 消费时间：2019年/4月 地址：新竹市北区西门街219号 营业时间：PM3:00~PM10:30 (周日休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/68018535 上次偶然发现一个小摊叫做大湾烤鸡，这名称会让人以为是卖整只烤鸡的店， 但其实是台式烤肉摊，好像从高雄开来的分店，好奇之下就买了一些试试。 ---------------------------------------------------------------------- 这里现点现烤，可以电话预订，瞄到後面应该是红外线烤炉， 买了鸡腿、鸡翅、鸡卡称、鸡皮、甜不辣、猪肉串(香茅/孜然)， 先说最不优的好了，猪肉串吧~实在蛮乾涩的，因为纯烤不炸不刷酱， 如果不是用三层那类油脂多的，除非事先处理过加强嫩度或者调理时间掌控良好...， 即使经过专门日式烧鸟师傅的手，个人觉得猪肉也是相对容易不好吃的。 屁股和鸡皮也是可惜，撒盐及进炉的时间还需调整，虽有脆度但过於偏硬， 甜不辣则还ok吧(算是黑轮)，只不过非炭火烤制香气总是少了， 比较喜欢当初後站夜市还在时，郭家烤肉他们用的黑轮片(有嚼劲)， 但後来觉得郭家愈来愈崩坏，包括光华东街那家，属於没事不太会上门的了。 烤鸡腿最好吃，看皮就知道有酥脆度，先行腌过带有少许香料味， 咬起来口感挺好的属可以再买，这类作法适合现场烤了立马吃， 情境就是大树下摆几张桌椅，顺便卖啤酒随时开一支，但桌椅不宜多， 独自一人顾不来会成为反效果，或者采用吧台式简单几个座位(但酒一定要有)， 回归现实仅能外带的情况下，如我拿回家大约花了10分钟， 整体口感先掉10~20%(在电子业打滚的习惯-->先量化)， 总之店主挺年轻的，加加油~再多想一下如何补强就会更佳。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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