之前在池袋第一名蛋糕店学习过的朋友， 总算要在台湾开店了。吃过几次她做的蛋糕， 发现ラ・ファミーユ （La Famille）真的不藏私， 多次练习後，就可以做出跟店内差不多湿润软棉的蛋糕， 也是一家很大方的蛋糕店。 趁着这次陪朋友回去感谢老师， 也逛了一下久违的池袋，发现之前推荐过的甜点都还在， 每家都生意兴隆。这次做个整理， 让大家知道这些比较少被人推荐的店。 =============================================================== 池袋甜点整理：https://junespring.pixnet.net/blog/post/138252656 =============================================================== 1.ラ・ファミーユ （La Famille） https://pic.pimg.tw/junespring/1519220208-2766743636_l.jpg 第一家就来介绍池袋第一名的蛋糕店。 草莓蛋糕(500円)，蛋糕体十分湿润，是那种完全不会吸收你嘴里任何一点水分的湿润。 蛋糕体的弹性十足，轻轻咬下可以感受到蛋糕体内部细微连结慢慢断开的弹性。甜度刚好 ，奶油也选得很棒，香气够，自然不需用太厚重的方式呈现，整体轻盈。配着草莓吃微酸 香甜，层次十足。 另一块红茶蛋糕(440円)，茶叶打入蛋糕体里面，但依旧十分有弹性，可吃到细碎的茶叶 ，但不扎口，风味十足。 这家算是我很喜欢的私房小店，也是目前池袋最高分的蛋糕店，在我心目中的蛋糕店里， 有排上前十名，推荐给您。 另外，老板亦不藏私，店内亦提供总共两天的蛋糕课程。就我在台北上过王传仁老师面包 课的经验来看，这家店的课的确能让你有能开店的水准。 店名：ラ・ファミーユ （La Famille） 地址：东京都豊岛区西池袋3-4-6 今村ビル 1F 电话：03-5958-0431 营业时间：11:00～18:00 个人平均消费：500日币到1000日币左右 对我来说：蛋糕体风味绝佳 适合去的时间：下午时段 吃完要消化多久：45分钟左右 2.すずめや https://pic.pimg.tw/junespring/1464574218-181380004_l.jpg 虽然这家店的铜锣烧在日本的美食网站综合排名第十，但就评论数跟当地学生的欢迎度来 说，说是日本第四真的是当之无愧。而这家没像其他家排那麽狂。 すずめや的铜锣烧不大，面粉跟蛋的香气扑鼻，因为用的蜂蜜不像台湾的那麽有花香，制 作成铜锣烧後只有一点点蜂蜜的香甜气息。 铜锣烧：160日币。すずめや的铜锣烧外皮很有弹性，不像常见的一般作法，如星野铜锣 烧的外皮稍微粉了一些。但其实用弹性的方式，或者以口感较粉的方式呈现都没有错。因 为铜锣烧并非只有外皮，还有内馅，而すずめや的内馅则是比较饱满稍微有点颗粒的红豆 ，红豆很软烂，配上有弹性的外皮，两个不同层次的口感搭配起来，令人印象深刻。 整体来说，虽然这家的铜锣烧在网站上排名第十。但在许多日本人的心中算是隐藏版的四 大铜锣烧之一，不少日本人认为比评分第一名的铜锣烧好吃。就我而言，个人是认为不分 轩轾。すずめや的外皮略胜，但第一名的内馅略胜，有机会不妨都嚐嚐看。 补充说明：日本人心中的四大铜锣烧为うさぎや、亀十、草月（もしくは清寿轩）还有这 间。 店名：すずめや 地址：东京都豊岛区南池袋2-18-5 电话：03-5391-0196 营业时间：10:00～售完为止 个人平均消费：300元日币到1200元日币左右 对我来说：铜锣烧很有水准，特制和菓子的部分造型可爱 适合去的时间：中午前去比较不会卖完 吃完要消化多久：半个小时左右 3.御菓子司 红谷 https://pic.pimg.tw/junespring/1464328934-273352762_l.jpg 如果说虎屋羊羹是万用的伴手礼，那麽红谷的点心，就是专用在艺能圈与文化人之间的伴 手礼。不管你要拜托作家、歌手或者是艺人，带上红谷的点心，好像就好说话一点了。看 日本人对於这家店的叙述，大多都会提到文化人跟艺能人很喜欢这家店。另外，这家店还 蛮常上日本节目的喔。 这一家算是我私藏清单上的店，我私藏的店大多没有台湾人在网路上介绍过，吃了几次发 现口味一直都很不错，便推荐出来给大家有新的选择。 红豆泥菓子：145日币。红谷的红豆泥一直都是它们的强项。有三点我很喜欢，第一不会 死甜，不容易抢了茶饮的味道。第二红豆粒饱满，有些部分保留了蜜的甜甜的红豆粒，吃 起来很有口感。第三则是用料紮实，其实嘴巴都吃的出来，每一个部分的红豆味都很浓郁 ，没有用别的材料填充代替，红豆的品质也很不错。 豆大福：145日币。在豆大福上，红谷做了很巧妙的融合，里面的红豆泥微甜。外面的豆 子跟麻糬皮不甜之外，还加了一些盐。这样的咸甜搭配之下，配着茶饮有更不一样的风味 。 店名：御菓子司 红谷 地址：东京都豊岛区南池袋2-11-4 电话： 03-3971-3623 营业时间：8:00～18:00 个人平均消费：300元日币到1200元日币左右 对我来说：红豆品项很有水准，建议可以买一些红豆类点心嚐嚐味道 适合去的时间：都适合 吃完要消化多久：半个小时左右 4.新宿椿庵 池袋店 https://pic.pimg.tw/junespring/1465790038-3223535144_l.jpg 厚烧的红豆鲷鱼烧：170日币。所以红豆量是这样没有错，压一下就快满出来了啦。红豆泥 的部分很绵密，但不会很黏跟死甜，红豆粒的部分很有弹性，吃起来口感很好。两只鲷鱼 外皮的部分也很酥脆，外皮的部分几乎都不甜，吃起来不会太腻。 不过红豆馅的部分太多了，所以还是建议配个茶比较合适。 整体来说，新宿椿庵的红豆馅算中规中矩，比较没什麽惊艳之处，但份量够大，还有口味 上的搭配的很不错。外皮就真的不会太甜，稍稍中和了红豆馅的甜度。个人觉得其他的口 味不会输给红豆口味，建议可以试试看喔。 店名：新宿椿庵 池袋店 地址：东京都豊岛区南池袋3-13-9 ビスハイム别馆 电话：03-5950-7887 营业时间：11:00～20:00　 个人平均消费：150元日币到300元日币左右 对我来说：份量很大的鲷鱼烧，外皮令人惊艳 适合去的时间：下午三四点左右 吃完要消化多久：一个小时左右 5.一幸庵 https://pic.pimg.tw/junespring/1467356278-1255738716_l.jpg 这家一幸庵是东京都内最高分3.87的和菓子点心，无论工法、口味跟创意都是数一数二的 。提供的服务也很贴心，让你送出去的伴手礼，每一盒都独一无二。 水羊羹：330日币。水羊羹并不是第一次吃，甚至之前也做过不少次。水羊羹一样是原料 简单的点心，水、糖、寒天跟红豆沙，每个比例都要调的刚刚好，味道才能香而不腻。水 羊羹下面垫着的是货真价实的桑叶，可是不能吃的喔。 我用汤匙慢慢挖着吃，一幸庵的水羊羹甜度不低，但感觉的出来用的是好糖。糖好不好有 两诀窍，一不缠喉，二不生痰。水羊羹的甜度虽然高了一些，但搭上茶後入口生津，很快 就成为喉中的一抹尾韵。寒天与红豆沙入口即化，口中都是红豆的芬芳。 店名：一幸庵 地址：东京都文京区小石川5-3-15 电话：03-5684-6591 营业时间：10:00～18:00 个人平均消费：800元日币到1500元日币左右 对我来说：工法精湛，做工细致，风味跟食材都是一等一的选择 适合去的时间：都不用排队 吃完要消化多久：半小时左右 6.甘露七福神 https://pic.pimg.tw/junespring/1483591312-258099678_l.jpg 塩あんみつ：850円。算是入店的基本款，就在菜单的第一顺位上。而我最喜欢点菜单的 第一顺位，多少也可以知道店家的巧思。这碗甜点亦反映了甘露七福神的核心，七福神指 的就是店内的七种养生食材。淋上的糖浆与底下的红豆汤互相呼应，用的都是海藻糖，清 甜不腻。常在日本吃到甜的头痛的红豆汤或红豆泥，倒是这家店没有这样的情况。 上面的豆子松子，与豆乳抹茶冰淇淋皆十分好味。有点可惜的是汤圆稍软，弹性没有很足 ，除此之外便很少可以挑剔的了。店内气氛宁静，摆盘美丽，此店算是一个可以远离尘嚣 的好地方。 店名：甘露七福神 地址：东京都豊岛区巣鸭3-37-5 电话：03-5394-3694 营业时间：11:00～18:00 个人平均消费：600日币到850日币左右 对我来说：汤圆稍软，食材原味实在，摆盘漂亮，店内气氛闲适，有一只猫 适合去的时间：下午时段 吃完要消化多久：半个小时左右 7.群林堂 https://pic.pimg.tw/junespring/1470648625-481952775_l.jpg 於是松本清张在写作完毕无事的午後，坐在庭院中慢慢吃着今天早上刚从群林堂买回来的 豆大福，啜饮一口薄茶。那充满白色雪片的豆大福还有今天做好的温度，我想是他写作生 活里最闲适的时刻。 群林堂的豆大福在之前探访护国寺的时候有经过，那时小小的店，门口却排了一些人，令 我十分好奇。或许这些人是来参拜极为灵验的一言地藏尊，亦或者是为了这个豆大福而来 。 豆大福：170日币。外皮的部分因为有粉的关系，柔软中带着韧性。而外面的豆子比其他 家咸了许多，内部红豆馅的部分不甜，红豆的颗粒感很重。搭配了外部蛮咸的豆子，整体 的口感就稍微偏咸了一点。严格来说不太像是甜点，反而是有点带着咸味的红豆麻薯。红 豆的风味中规中矩，由於感觉没有煮的很透的感觉，风味的部分就没有那麽容易在嘴里化 开来。加上皮的部分比较厚一点，感觉比较像在吃麻薯皮的口感多些。 店名：群林堂 地址：东京都文京区音羽 2-1-2 电话：03-3941-8281 营业时间：9:30～17:00 个人平均消费：400日币到600日币左右 对我来说：红豆味道较淡，皮的味道偏咸，整体比较咸口，不像甜点 适合去的时间：午餐时段 吃完要消化多久：半个小时左右 8.cafe gotoo （カフェ ゴトー） https://pic.pimg.tw/junespring/1478577995-1099697110_l.jpg 大塚的这一家Cafe Gotoo倒是很原味的呈现了提拉米苏该有的风味，咖啡酒、马斯卡彭 起司及可可粉一应俱全，配上一杯咖啡也只要600円。这个价位与店内的环境，倒是还蛮 有下町的气氛。店内一贯的复古风格，小小的音响流出音乐，有些走累的长辈们坐在吸烟 区抽烟。放在木头桌子上的咖啡与蛋糕，好像时间静止了一般。 提拉米苏与其他蛋糕皆是店内自制，用料实在，数量有限。若你太晚到，可能就吃不到了 。这块蛋糕整体来说比较湿，蛋糕体的部分吸饱了浓浓的咖啡酒。若你不胜酒力，吃完了 可能会有微醺之感。然而马司卡朋起司奶香浓郁，上方的苦可可粉也是十分够味。一浓一 淡，一腻一清，配合的很有默契。最後在来杯咖啡或红茶，一扫口中的甜腻芬芳。昏昏欲 睡的下午，好像又有力气可以再走上一些路了。 什麽？你说比HARBS的提拉米苏小块？不过一片蛋糕加上一杯饮料只要600円，也没什麽好 挑剔的了。 店名：cafe gotoo （カフェ ゴトー） 地址：东京都豊岛区南大塚3-51-2 ボーベル大塚 １Ｆ 电话：03-3982-0144 营业时间：[月～金] 8：30～20：00 [土] 9:30～19:00 个人平均消费：600日币左右 对我来说：提拉米苏为附近在地人公认名物，很喜欢下町风味的人推荐试试看 适合去的时间：下午时段 吃完要消化多久：30分钟左右 那麽希望下次再推荐给大家新的私房甜点店了～ -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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