餐厅名称：蔡记烧酒鸡 消费时间：2019年/4月 地址：新竹市北区中正路190号 电话：03-5233885 营业时间：PM5:00~PM12:00 (周一休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67994412 蔡记是新竹老店，这一代接棒的老板娘和我是认识的，由於店内比较适合多人用餐， 所以我也只有趁着公司聚餐时去过两次，其他则曾自己来外带过， 虽说店名是烧酒鸡，但其实里头的一些中菜水准还不错。 目前没有纸本菜单，用平板看图再另外跟店家点，但没有标价， 算过平均一道在300元上下，鸡锅可先预订，之前吃过鲍鱼山药笋乌骨鸡(全只1,800) 和笋朴菜陈年萝卜乌骨鸡(全只1,600)，大家好像都比较喜欢鲍鱼鸡。 ＜凉笋＞ 两次过来都有点，皆是够甜。 ＜川烫中卷＞ 感想同凉笋，本质不错的话川烫就有甜好吃，这里擅长海鲜类的料理。 ＜金钱虾饼＞ 中式的板油马蹄，偏甜，很久之前在龙凤食堂吃到的也差不多这样。 ＜烧卖＞ 指的不是港式那种小巧烧卖，味道不差， 来这通常作为主食之一，点一笼大家share吃。 ＜蒜炒乌鱼腱＞ 清炒稍微提个味而已，乌鱼腱爽脆。 ＜客家小炒＞ 以我个人喜好角度来看，算是堪吃，无功无过。 ＜炸丝瓜＞ 蔡记的菜色里较多油炸料理，不过处理得都还不错，裹浆的炸丝瓜薄脆不油。 ＜炒九孔＞ 九层塔与微辣酱味，小颗的九孔Ｑ嫩嫩、有鲜，搭配这调味挺好挺合拍， 这类菜肴可能要喜欢嗑海瓜子等贝类的人才会吃得开心。 ＜花枝虾排＞ 这个就一般常见的味道，金钱虾饼虽然也不是特殊口味，但个人就是比这有爱。 ＜墨鱼香肠＞ 虽然墨鱼香肠很多地方都有供应，但蔡记用的口感和鲜味总觉特别好， 尤其外皮处理出的焦香脆度让人不喜欢都难。 ＜乌鱼子炒饭＞ 乌鱼子品质不错，但印象中附近诚食堂善食馆做得还是比较好味。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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