店名：青岛食堂 秋叶原店 地址：东京都千代田区神田佐久间町3-20-1 电话：03-5820-0037 营业时间：11:00～18:00，17:00～21:00 个人平均消费：800円日币左右 对我来说：口味重咸，酱油鲜香 适合去的时间：下午 吃完要消化多久：一个半小时左右 =============================================================== 地下第一网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354370454 =============================================================== 2019年3月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 配菜★★★★★★★★☆☆ 7颗星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 「先说好，这家重咸。」 若要说起秋叶原私底下日本人公认第一名的拉面，就不得不说这家来自新泻长冈的青岛食 堂，也是长冈生姜酱油拉面的创始店了。 先说说长冈，长冈位於新泻县中越地方，是为新泻县人口第二多的城市。於昭和38年（ 1963）开店的青岛食堂研发了面长冈生姜酱油拉面。其实加入生姜的理由是为了去除猪腥 味，而也有人说加了生姜可以让身子暖和。 除此之外，如同台湾有名的西螺酱油做出的台化阿钦肉燥饭一样，新泻的酱油也是长冈生 姜酱油拉面的灵魂所在。 虽然开店的时间不长，只有七个小时，可里面的客人一点都没少过。不管你什麽时候来， 可能都要等上一段时间。 而这家店位於秋叶原的边边角角，一不仔细看容易看漏了。进到店里後，浓浓的酱油香气 扑鼻而来，吧台上早已坐了不少人，除了衣装笔挺的上班族之外，也有不少妈妈带的小朋 友来吃。令我不禁想问他们，是不是出身於新泻的人呢？ 青岛叉烧拉面：900円 青岛食堂的拉面口味仅有一种，即是称为青岛拉面的长冈生姜酱油拉面，其他品项只是配 料不同而已。其汤底并不简单，以猪脚、猪背骨、猪背脂、鸡脂、生姜、洋葱与各种香料 蔬菜熬煮，而重点是酱油必须多到整碗有点酱黑，深不见底之感。面则以中粗面为主，口 味偏咸，我看不少人并不喝完汤，仅吃完面与料而已。 仔细一嚐，酱油香气的确浓厚特别，味道虽咸，但不那麽死，酱油香气让咸味鲜活了起来 。配着酱香你会多吃几口面，而油脂下得刚好，把入口的面润得舒舒服服的，而有好酱油 的店，往往叉烧都不差。带点肥肉也不腻，而淡淡的生姜气息，让我就算在12度的温度下 ，也出了一身薄汗了。 不过没有面後，汤就真的有点喝不太下，但我想这个咸度，应该是新泻人的乡愁吧。 整体来说，是十分有乡土特色的一碗面。长冈生姜酱油拉面与燕三条系拉面，还有新泻清 淡系拉面与新泻浓厚味噌拉面并称为新泻四大拉面，也有人加入三条咖哩拉面合称新泻五 大拉面。看来拉面的世界很广，什麽时候都会遇到新味道，也是很幸福的一件事了。 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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