餐厅名称：滇馔异域云南大餐馆 消费时间：2019年/5月 地址：桃园市中坜区龙德路27号 电话：03-4663888 营业时间：10:00-14:00, 17:00-21:00 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/05/blog-post_2.html 雨天不易觅食，索性来龙冈试试云南料理。 　　或因平日且到得甚早，餐厅内偌大的空间里仅我们一桌客人。 原抄得手抓饭套餐及养生气锅鸡汤推荐，然而手抓饭套餐价位实在 太惊人，而且份量至少五人以上，只好改为单品的手抓饭，再随机 加点其它菜肴。店家有提供免费开水为贴心处。 茶叶酱抓饭+缅甸奶茶 249元 抓饭的米饭口感湿软，茶叶酱的茶味不明显，反带点咸辣。配 菜有酥肉、炸豌豆粉、小黄瓜切片及凉拌番茄小黄瓜洋葱。酥肉类 似宜兰卜肉，为瘦肉条裹粉油炸，面皮酥而瘦肉紮实有味。炸豌豆 粉外脆内绵，初嚐味淡，尾声渐丰。凉拌番茄小黄瓜洋葱的调味便 是抓饭的的咸辣酱汁。 　　缅甸奶茶的甜度比预期低些，不晓得是否炼乳放得较少，茶味 倒是浓郁。 云南大薄片（小） 180元　青江菜炒鲜菇（小） 120元 　　大薄片弹脆，酱汁稍淡，吃多微腻。 　　青江菜炒鲜菇很妙地加入番茄末及臊子拌炒，味鲜而菜脆菇弹 ，若油能下得轻手些更棒。 养生汽锅鸡汤（小） 360元 景颇竹筒牛 350元 　　汽锅鸡很合喜好。查询汽锅鸡做法，烹煮时不另加水，以特殊 锅具让蒸气凝为汤汁。乌骨鸡及药材的味道都炖入汤汁中，汤上还 浮着两颗草果，喝来鲜顺清爽。乌骨鸡肉稍涩，但因吸饱汤汁而够 味。 　　不懂竹筒牛前何以要加「景颇」二字。原来位在缅甸及中国云 南境内的景颇族，他们常以竹筒当厨具做菜，故以此名之。 　　竹筒牛是用牛腩肉、番茄及酸笋等烹煮而成。牛腩弹实，汤汁 咸鲜，某个层面来说挺像番茄牛肉汤，只是番茄的角色较淡薄，汤 头的调味稍重口。 下关乳扇（小） 200元 单品手冲咖啡 160元 　　乳扇是初次嚐得，乍看颇有豆皮气质，口感则非外貌的酥脆， 反带点韧性。入口微有酸味及乳酪腥，幸有炼乳帮忙缓和。喜好度 看个人，自己吃一片便停手，老大则是不住往嘴里放，吃得开怀。 　　对咖啡无爱而未试，老大说明是带果酸的咖啡。咖啡旁附了两 块榛果巧克力，甜度偏高，大概是为搭配咖啡。 　　整体而言，这家餐馆的料理单价比邻近小吃店高上不少，然而 餐点种类多元，算是想嚐鲜云南料理的去处之一。查看名片才发现 店家似是杨家将米干的关系企业，只知道杨家将米干为24小时的米 干店，滋味倒未曾嚐过，改天该来拜访。 -- --

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