餐厅名称：永林牛肉火锅综合料理 部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46683669 消费时间：2019年/4月 地址:台南市北区东丰路411号 电话:06-2093462 营业时间:10:00~24:00 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1556256392-2223412756_n.jpg 今天要跟朋友吃饭，但一时之间找不到店家用餐，正好在youtube看到蔡阿嘎的24小时 台南挑战赛，其中里面这间永林牛肉火锅让我们很感兴趣，於是就提早订位这样才比较 保险，果不其然一到现场要用餐的客人都挤到店门口外面来了， 当下心想幸好有订位不然就惨了。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829424-3028253198_n.jpg 店家菜单非常大一本，实在难拍，所以就直接到店家官网看菜单比较快了。 然後贩卖品项很多，牛、羊、猪、鸡和海鲜都囊括在内， 可以说是应有尽有琳琅满目，只是价格贵了点。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829426-1158916553_n.jpg 我们选了牛肉火锅来吃，所以店内冷藏柜里有不少火锅配料可以自行取用， 然後上头都有标示清楚价格了，这样想吃什麽就可以按照个人荷包程度去选择啦。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829427-3331709622_n.jpg 店内一旁有个调味料区可以去调配酌料，且店家有推荐三种酱料调法让客人参考。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829425-1731437153_n.jpg 牛肉火锅(小)，这是基本汤底，有一些配料在里面， 包含了高丽菜、番茄、白萝卜、豆皮、玉米和少量的牛腩。 然後汤头喝起来很清淡，没有蔬果的甜味，就算我们煮再久或涮了肉之後， 甜度也没有很明显的释放出来，还蛮奇怪的火锅汤头。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829425-843795241_n.jpg 台湾特级手切牛肉，看起来是长薄状，吃起来口感却是有点厚度的， 稍微川烫几秒後吃就能品嚐到牛肉原本鲜味，还带点咬劲在里面， 且油花的点缀让这牛肉嫩了许多，但可惜少了让人眼睛一亮的感觉。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829427-608510785_n.jpg 牛肉丸和花枝浆，两个都挺真材实料的，口感偏软有嚼劲，还可以。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829428-2576893640_n.jpg 番茄牛肉，酸度颇强的一道料理，但很下饭，酱汁都能扒附在牛肉上面， 然後牛肉咬起来软不至柴，而嫩度稍嫌不足。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829429-1859869400_n.jpg 醉牛舌，第一次看到这种牛舌做法，吃起来确实有酒香味。且牛舌厚实脆口， 不用夹杂着任何配料就很美味了，不然会抢走这牛舌鲜味的风采。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829430-1374523141_n.jpg 三杯牛筋肉，同样是第一次吃到三杯的牛半筋半肉，不管味道或香气都很足够。 尤其牛肉本身更是一绝，牛筋部分软Q黏牙，整个把胶质都给煮出来了。而肉质软嫩实在 ，咀嚼越久越是能在口中释放出三杯的均衡调味，好吃又下饭的一道料理。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829432-1697983306_n.jpg 台湾牛油花肉片，还以为真的是肉片，结果是肉条结成团的样子， 吃起来颇为硬口，且是下酒菜没错，加点柠檬比较不油腻。 https://pic.pimg.tw/rabbit77610/1555829433-101462272_n.jpg 豆芽炒牛筋膜，从菜名来看应该是和牛筋有关的东西，所以稍微能吃到残余的牛筋肉渣。 然後筋膜有点韧性不太好咬，且整体调味略重又很油，不怎麽喜欢这道菜。 --

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