＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ‧餐厅名称：《鸡汤大叔》民生店 ‧消费时间：2019年4月 ‧地址：台北市中山区民生东路二段131号（捷运行天宫站1号出口步行约2分钟） ‧营业时间：11:30 - 22:30（最後收客时间 21：30）／用餐时间100分钟 ‧订位规则：平日18：30後、假日17：00後位置全数留给现场客人／订位保留 　　　　　　10分钟 ‧可否刷卡：否 ‧有无包厢：无 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　图文版网志：http://linus55678.pixnet.net/blog/post/215207076 ↓↓↓↓↓以下为纯文字版 　　「汤头才是火锅灵魂」这句话的确满敲中莱勒斯的心，一直以来也算是火锅爱好一 族，虽然有些火锅店会以肉品做为主打，例如A5和牛或海陆大餐，但其实多数人在吃火锅 时，几乎还是以汤底做为基准，包含麻辣锅、海鲜锅、牛奶锅等，而这次前往尝试的就是 以「鸡汤」作为招牌、已有相当名气的《鸡汤大叔》啦。 　　跟朋友虽然约好晚上7点，但无奈没订到位置，只能现场候位（看到门口排队人潮还 不少）；而该店也提供线上订位，但由於现场排队的人一直都不少，订位时间会保留10分 钟、超过时间就会取消订位，提醒有订位的朋友得要准时。 　　等了一会儿，好在莱勒斯人品爆发，说好的1小时大约半小时就幸运进门了，因为店 里几乎客满，坐的是吧台位置。（店里座位约可容纳30人上下，吧台区、座位区的比重大 约各一半） 　　而这家《鸡汤大叔》主打就是老母鸡加上长达数小时所熬煮出来的鸡汤汤底，并依据 个人口味细分为加入蔬果、较为清爽的「蔬果鸡汤」，或加上百里香跟白兰地的「白兰地 炖鸡汤」，比较适合偏爱稍浓厚口味的人。 　　《鸡汤大叔》偶而会另外推出些期限限定汤头，用餐当天就另外有牛肝菌清汤可供选 择。比较贴心的是，第一次去或有特殊汤头不知该如何选择时，店员会先一杯杯的倒出各 式汤头提供试喝，确保客人不会踩雷。 　　点餐方式也相对简单，先选好汤底之後，再选择肉类主餐，以及副餐的白饭、冬粉等 ，其中也有店家自制的波浪面条可考虑，整体基本价位约在300至400元之间（另加10%服 务费），算是可接受的范围内。 　 　　莱勒斯最後选的是口味较浓厚的「白兰地炖鸡汤」，感觉就像是烧酒鸡的变化版，但 酒味不会过浓，像是点缀些许增加甘醇的风味，莱勒斯相当喜欢。（很适合鸡汤控，当天 喝了4碗汤以上…..）友人则尝鲜选了牛肝菌清汤，口味也是较偏重一点并带有特殊的菇 类香气。 　　而主餐选择「乾煎百里香鸡腿排」、朋友选的则是「严选雪花牛」。鸡腿排一开始端 上时，因为盘子太大觉得分量不多，但因搭配到《鸡汤大叔》用餐，势必要狂喝汤的辅助 下，最後鸡肉差点吃不完。口味经过先稍微煎过、再入锅煮，味道会比一般的火锅鸡肉更 香，肉质吃起来也相当嫩。 　　选用的火锅食材上，《鸡汤大叔》也可以看出新鲜度不错，不会出现有黄掉的蔬菜叶 问题。另外再单点了手工鱼浆与起司球2道，莱勒斯自己比较喜欢鱼浆的味道。 　　另外要倒饮料或酱料等需求，则需要自助，饮料基本就是「麦茶」与「柠檬冬瓜冰沙 」2种可选。 　　整体来说，是会让莱勒斯想要再回访、与朋友聚餐的火锅店，尤其适合鸡汤控一族， 最近季节还在天气多变化，有时变天又冷起来，又会考虑再去喝上几碗。後来发现《鸡汤 大叔》最近有再新增分店，希望稍微分散一下人潮、减少一旦要排队的时间。 -- ★莱勒斯游得吃★ http://linus55678.pixnet.net/blog --

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