餐厅名称：合记东山鸭头 消费时间：2019年/4月 地址:台南市东山区中兴路24号 电话:06-6802032 营业时间:平日10:00~19:00/假日09:30~19:00 部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46666509 我们逛了早上的行程也吃完中餐之後，想说好久没来东山这边买鸭头了， 就绕过来买个鸭头在车上享用。而之前来的时候已经吃过最有名的蓝记东山鸭头， 且这间合记名气同样也是响叮当，所以就换个店家嚐鲜看看。 店家有纸本菜单可以填写，写完交给店员结帐，等候领取即可。 一旁取餐区等待同时还有免费饮品提供，需要的人就请自取罗。 综合东山鸭头，我们买了不少品项就逐一叙述吧。米血和豆乾，米血口感熟烂， 水分颇多，吃起来不乾硬，又带点些微甜味，蛮好吃的。然後豆干咬起来偏硬， 微微甜度在上头，还好而已，且整体来讲味道没有蓝记东山鸭头这麽香甜， 但这间优在咸甜滋味很平衡，算是另一种口味的选择。 鸭皮和鸭脖子，单一贩卖鸭皮的店家比较少见，但咸甜度都很入味，口感富有嚼劲， 为了这个我们离开东山不久还特地绕回来多买一份来吃。而鸭脖子则是没有带皮的， 可能店家分开来卖的关系吧，纯粹就是品尝脖子上的肉，味道同样有吃进去。 鸟蛋和甜不辣，鸟蛋蛋黄颇为浓郁，和一般吃到的鸟蛋有点不同，带点铁蛋的特色， 因为外皮略显硬口，另外甜不辣口感软Q，一般般。 鸭排，第一次看到这个就点来试看看，原来是半只鸭的份量。 但这鸭排味道和口感一点也不含糊，整个咸甜滋味都能从鸭肉上面呈现出来， 且鸭皮软Q有咬劲，鸭肉紧实不乾柴，挺好吃的。 --

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