餐厅名称：中华荞麦 葛 消费时间：2018年2月 (例：2010年7月，未提供则文章不予保留，多访综合心得也请标上起迄时间) 地址：大阪府大阪市西区阿波座1-12-21 喜多ビル 1F 营业时间：11:00 (10:45 左右开始) ～16:00 每人平均价位：600日圆(超佛) 可否刷卡：不可 有无包厢：无 推荐菜色：出し荞麦 (网志图文 http://tinyurl.com/y4bu8uyt ) 拉面价格跟美味有一定程度的正相关。650是一个区间，代表的是简单猪骨或鸡骨汤加点 酱油、单片叉烧有时是豆芽菜的街坊邻居风 超过1000也是一个区间，往往名气颇盛，汤头讲究，而且对材料的吹毛求疵几乎可以视为 艺术品。 什麽感觉呢?锅烧意面50元和120元的差异吧。都很好吃、取向不同而已。 所以在大阪市中心有着一间650拉面却做出千元质地的好店，这真是一大福气。宇野辺的 纺也是良心店，只是位处太偏，更显得葛多美好。 本町高楼林立，狭小店舖想必也是耗资甚钜，更令人感念店主的良心啊。 没拍到，但暖帘很有意思，因为是みつ叶送的。 みつ叶何许人也?奈良拉面强豪，不，根本是全国顶级好店，幸福泡泡汁系拉面的王者! 两位店主很熟。葛的店主藤井先生过去在很多关西名店待过，和海、彩彩二号店，对拉面 熟悉的人必然知晓的盐味系名店。 事实上藤井先生是位法国料理厨师，相信这对他泡泡系拉面的处理有巨大启发。 营业时间11:00到16:00，这跟配合打工店员的时间有关。唉成本考量啊。 食券机，买了之後直接上座，顺带一提店里头有外面排队人龙的监视画面而且很大很清楚 。 鼻屎别乱挖，店里头看得一清二楚。会被羞耻压成拉面泡泡的。 啊真美，对吧? みつ叶、辙都是泡泡系，葛的泡泡也好美。 点的是出し荞麦550，酱油底。加上特上配料250，800元也是挺合算的。 必须说就算只有550的，光那汤头足矣。 真是诱人! 高汤可以分层体验。上头的泡泡系犹如奶蜜亲和，下方的醇美高汤则是浓郁酱油和鱼介鸡 白汤组合。两个上下搅拌，浓郁中带着轻盈的泡酥口感。 面条不吸汤就可惜了对吧? 叉烧刚好。火腿感。 後期酱油刚好解了鸡白汤可能有的黏腻。 调味风格很中性的拉面。拉面必然有对特定高汤的喜好，我想葛应该是带任何人来都有不 错表现的好店家。 而且这麽便宜，老板说想要用法国料理餐前汤的概念设定的低价，咱们的嘴可是大大尬意 呢。 -- 拉面修罗路150碗全纪录 https://goo.gl/mXPgH2 想到就写的食记 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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