网志图文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/227107607 台北宁夏夜市美食中，荣获米其林餐盘美食推荐的圆环边蚵仔煎一定要吃， 是台北蚵仔煎中前几大高评价好选择。 圆环边蚵仔煎菜单推荐菜色，除了招牌蚵仔煎外， 米糕、蛤蜊汤也是必点，波比尤其爱蛤蜊汤，颗颗巨无霸等级， 无沙无腥味，鲜得不得了。期待下次能把旁边不远的猪肝荣仔一并攻略， 宁夏夜市三家米其林一口气收集完毕～ 店名：宁夏夜市蚵仔煎 - 圆环边蚵仔煎 地址：台北市大同区宁夏路46号 (捷运双连站，步行5分钟) 电话：(02) 2558-0198 营业时间：12:00-14:30；16:30-01:00 (周一至周日) 品尝日期：2019.2 --- 圆环边蚵仔煎在还没入选米其林餐盘美食前， 生意就不错了，如今更是狂，好在前进的速度很快，没等太久。 平日晚餐尖峰用餐时段，约莫十五分钟顺利入座， 过程中可以张望师傅料理蚵仔煎的景象，不算太无聊。 师傅熟练地在大铁锅上放蛋加蚵仔、洒青菜倒粉浆等， 对热爱蚵仔煎的波比来说，画面真是疗癒，哈哈。 排队还未入坐前，店员就会亲切地先帮忙点好餐了， 环境明亮乾净，入座後空间不至於太过拥挤， 以小吃店等级来说我觉得相当舒服呢，米其林塞选过的店家果然有一定水准～ 餐店价格虽不便宜，但以闹区地段以及餐点美味程度来看， 值得啊，一分钱一分货，继续维持食材的水平就对了！ 蚵仔煎（70元） 蚵仔煎表层煎到略焦，吃来酥香带Q不湿稠， 粉浆比例和烹调时间均恰到好处，口感很棒。 掀开的里头有为数不少的蚵仔，蚵仔鲜肥饱满， 部分块头大一点的还会略喷汁，搭配咸甜的淋酱，整体超涮嘴。 米糕（30元） 以往吃到都是加肉燥，这里居然是肥肉片， Q香糯米粒粒分明，混着甜甜酱汁，份量虽少但颇好吃。 蛤仔汤（70元） 看隔壁桌吃得津津有味赞不绝口加点的， 每颗蛤蜊都是巨无霸Size，熟度恰到好处，完全没有缩水。 无腥味、无细沙，汤头不用多加什麽，一点姜丝去腥提味就超级满足了。 波比很常在市场购入这种等级的蛤蜊， 价格真的不便宜，所以圆环边蚵仔煎的蛤蜊汤这价位我可以接受， 很推荐大家点来品尝看看喔，我想会满意的。 --

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