====================================================== ◎介绍店铺：[新化烧饼 新化街役场│新化区] ◎地址：台南市新化区忠孝路52号(新化街役场对面) ◎电话：0919-318190 ◎营业时间：02:00Pm-06:00Pm ◎消费时间→108年3月 ====================================================== ●图文网志版→https://pse.is/E3K4U 葱抓饼、葱油饼是大街小巷到处都可以买得到的路边摊美食， 不过「葱肉饼」一味，好像是在我们南部才比较常看得到的路边摊小吃， 从小在高雄凤山长大，巷口外面就是凤山体育馆的葱肉饼老摊， 从用报纸当包装纸一块只要5块钱的年代吃到现在一块15元塑胶袋装， 想不到在我们新化也有很受欢迎的两家葱肉饼，也是在地从小吃到大的美食。 从小到大在新化长大，一直很喜欢这个地方的纯朴，这几年因为美食大家注意到了新化， 不管是叶麦克炸鸡、两家葱肉饼、老摊鸡蛋糕、煎粿等等，都是值得特地来试试的美食， 两家葱肉饼一家叫「上海老爹」就在新化老街上，另一家叫「烧饼」在街役场对面， 每到假日都会开始出现排队人龙，特别是在当年食尚玩家特别报导出来以後， 基本上每到新化就能看到叶麦克炸鸡、上海老爹葱肉饼跟新化烧饼三家排队没停过， 这篇要介绍的是在忠孝路上的【新化烧饼】，老板娘说已经在地开了三十年， 不过最早是在中正路的曼都前面，搬到忠孝路後价位也涨了一波食尚玩家也报导了， 那一两年的时间每次经过都看到这摊人潮满满，想靠近买都不知道要等多久才买得到， 摊位不大，旁边是间老旧红砖三合院，摊位上就四位大姐忙碌着没有停过， 这天是星期四下午，远远看以为等待的客人没几个，但其实很多人都先电话预订了， 所以煎锅上永远没有空过，旁边现杆面团跟包馅的大姐们也是从没停下手过， 虽然写是「烧饼」，不过其实很像是葱肉饼，也是用较多量的油去煎炸， 但外观像是豆浆店的烧饼这样，价位在新化来说不算便宜的铜板美食(但也不能说贵)。 【招牌葱烧饼│每份30元+蛋10元】 一块葱油饼30元确实是比市面上的都贵，不过里面是有包肉馅跟满满葱的， 这样看相比较起来又觉得好像还好了。外观确实像烧饼，略带有厚度的膨松感， 加蛋的话就是直接下油锅煎荷包蛋再把饼盖上去，简单洒点胡椒盐就完成。 一大口咬下，饼皮外层煎得香酥，内层相当有层次不酥硬而且相当有嚼劲， 里面肉馅相当重口味带胡椒咸香，而且肉馅不会太少，吃到1/3处出现大量的葱花， 整个完全不用加酱就非常够味好吃，份量不小，我竟然这麽多年到现在才吃到！ 跟不远处的上海老爹相比，其实各有好吃之处，老爹便宜些，烧饼份量大些， 但都是相当值得一吃的在地美食，有经过新化的话还蛮推荐可以买来尝尝的。 不远处就是天天疯狂排队的叶麦克炸鸡，时间有余的话就两家都一起试试吧！ --

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