餐厅名称：Longtail 消费时间：2019年4月 地址：台北市大安区敦化南路二段174号 电话：02 2732 6616 营业时间：18:00~3:00 每人平均价位：低消1200 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：2880菜单 官网：http://longtail.com.tw/index_ch.html (网志图文 http://tinyurl.com/y5yxxy28 ) 单身食客最哀働的就是没人陪吃饭。态芮、raw都要两人起订。一怒之下决定来longtail 耍自闭。 longtail主厨在世界各地浪迹，除了在欧陆的实战经验，自身在东南亚的料理体会充分融 合在作品上，开店没多久即获星星肯定，搞得我非常期待。 订9:00，随意推开门进店，店员们温和地接待，跟某些GOOGLE评论并不相同。店里并不拘 束，毕竟是餐酒馆，阴暗的灯光下是都会人们的爱恨情仇，跟着杯中物一起消散。 或是酝酿更深? 1880的体验菜单。 2880的体验菜单。其他的单点菜单都可以在网路上找到，就不再赘述。 衡量一下选了这个。不太想喝酒，只要了矿泉水。 很快就来开胃菜，豆腐乳慕斯，用虾夷葱和西班牙腊肠碎点缀，佐上辣油，一起放在烤饼 皮上。 非常美味! 葱香辣油跟着风味浓郁的腊肠碎激荡出强烈的麻香，刚好在过辣之前收住，衬 托出慕斯的滑顺绵密和淡淡豆甜香! 烤饼皮更是画龙点睛，好吃。 马上食慾全开! 胭脂虾和海胆，撒上米香和山椒，旁边是柚子泡泡 强烈对比食感的一道。胭脂虾本就甜得婉若大家闺秀般迷人，配上米香强烈味道和脆果口 感，冲突的口感给人惊喜。 比起胭脂虾的柔软清甜，海胆不大明显，只丢出一点甜味就消失在米香里了，有点鸡肋。 柿子沙拉改用番茄三种，加上酪梨、柑橘和坚果，撒上台中产羊奶起司和罗勒叶 番茄是台湾货，真的是三种全然不同风味的甜酸感! 堪称豪华? 起司咸香浓兼具，搭配起来味道多变丰富，却依然均衡，很喜欢。 本店招牌油封鸭饺，选用鸭後腿肉和鸭肝，淋上鱼露，再撒上花生碎粒和白柚果肉。 东西好不好吃就看表情。从走去上厕所的女性用一种看到奇怪生物的表情看我就知道表情 一定很18禁，但真的见鬼好吃! 上次有这表情应该是在京都三芳的河豚卷和牛那道。 一入口，轻柔的饺子皮在舌间轻轻一带，油脂肥嫩、香气饱满浓郁的鸭後腿和鸭肝咻的一 下爆发出来，跟着鱼露鲜味、花生和葱香一起在嘴里留下超级丰美的余韵! 其实不必写这麽多字，写个脏字也就够了。 我对这种超级丰富口感的料理毫无招架力。三芳的河豚卷有四五种味道，完全是和食组合 的明星队。这道鸭饺就应该是东南亚料理和粤菜的暴力结合了。 高潮後的叉烧包，再夹香菜和韩式泡菜，夹成汉堡直接吃。 好吃是好吃，除了自制泡菜的味道辣中收敛、风味余韵独特外，肉身跟坊间的顶尖叉烧包 差异比较小，比较平淡。 青酱马头鱼，柴鱼高汤炖煮的白萝卜 马头鱼烧的非常好吃! 烤出迷人焦皮的同时也锁住鱼肉精华。沾着青酱吃，令人满足。 可是那白萝卜却是苦的! 不知道是不是主厨故意搭配风味浓郁的马头鱼? 如果是也太伤心 了，苦到几乎难以下咽，几乎毁了这道菜。 看来日本人煮白萝卜的本事还是世界顶尖啊。绪方、はやし的萝卜都鲜美的令人发颤。 日本和牛牛排佐参巴酱，用鸡高汤煨煮过，再摆上栗子增加口感层次。 和牛煎得很美味! 中心保持着拇指大小的漂亮粉红色，肉汁饱满、口感鲜嫩，充分展现和 牛细致温柔的美味。 参巴酱有用虾乾因此虾味极浓，对我而言恰到好处。 虾肉汉堡是自己加点的，嘴馋嘛。 炸的东西很难掉分的，但炸功还真的不赖，只留皮脆和火烫美味的虾肉，不存一丝过度油 脂。但中间特制洋葱和芝麻叶的组合令人眼睛一亮。 慢炖牛小排也是自己加点，因为看起来挺诱人的。白色的是白花菜sauce，上面一样是米 果点缀。 与其说是牛排，更像是炖牛尾感觉的东西。酱汁透彻入里，跟着浓郁的白花菜沾酱，形成 一股厚重饱满的 由於是末盘吃到，就会显得有点腻口。但那是因为我套餐外加点才会发生，如果单点，肯 定非常好吃。 酒冻配白巧克力塔，微苦。 法式咖耶吐司佐上酱油焦糖，旁边是咖啡冰淇淋。中间有夹斑兰叶，营造出香草清香微苦 。 这样大约是4600元。 比预期的好吃很多! 大概是刚好打到我的味觉喜好，毕竟有些瑕疵令人问号。 主厨不同的料理背景带来的华丽多元风格着实出彩，展现出强势婉若嘉年华的料理体验。 好像不能归类成什麽特定料理? 管他的，先来几个鸭饺压压惊。 -- 拉面修罗路150碗全纪录 https://goo.gl/mXPgH2 想到就写的食记 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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