图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227166257 餐厅名称：胜博殿日式炸猪排 高雄大立店 用餐日期：2019.3.11 地址：高雄市前金区五福三路57号B2楼 (高雄大立精品馆B2) 邻近捷运站：红线R9中央公园站 电话：(07) 215-2968 营业时间：星期一~五 11:00~15:30 (最後点餐 14:30)、17:00~22:00 (最後点餐 21:00) ；星期六~日&国定假日 11:00~22:00 (最後点餐 21:00) FB粉专：https://www.facebook.com/SabotenTaiwan/ 发源自日本东京新宿的日式炸猪排专卖连锁餐厅 "胜博殿" ， 是我相当喜爱的日式炸猪排店之一。 13年前(2006年)曾经在东京吃过一次， 不过其实 "胜博殿" 早在2004年就进驻台湾市场， 在台北市天母开了全台首店了。 我第一次在国内吃到 "胜博殿" 是在2008年9月21日那天在高雄汉神巨蛋吃的， 当天早上我达成从台南骑脚踏车回高雄，XDDD 那时候中午就约了两位高中同学在汉神巨蛋的 "胜博殿" 吃午餐， 而且当时汉神巨蛋才刚开幕不久呢！ 但是现在汉神巨蛋那间已经撤掉了， 不过 "胜博殿" 现在仍在高雄有5家分店， 包括在大立精品馆、梦时代、大鲁阁草衙道、新光三越左营店和义大， 其中大立店这间算是我後来较常造访的分店， 设在大立精品馆B2。 门口旁有美食模型橱窗展示 店里采用日式的轻柔木质装潢， 空间相当宽敞， 用餐环境整洁舒适。 现在 "胜博殿" 采用平板点餐的方式， 选好餐点後就点选 "加入订单" ， 最後点 "送出订单" 即完成点餐。 完整菜单内容可参见官网：http://www.saboten.com.tw/goods.php?act=list&cid=1 先送上的生高丽菜丝是可以无限续加的， 可以搭配胡麻酱或和风柚香酱， 个人偏好搭配胡麻酱。 芝麻、牛蒡、腌白萝卜和黑豆， 将芝麻磨碎後倒入猪排酱再混合， 可作为猪排沾酱。 这家的猪排酱是以洋葱、蕃茄、苹果及红萝卜为基底， 添加１０数种香料熬制而成。 牛蒡、腌白萝卜和黑豆都可以无限续加。 我相当喜爱日本的咖哩猪排饭， 当然 "胜博殿" 的咖哩猪排饭我也相当喜爱， 猪排部位可以选择腰内或里脊， 我通常都点腰内。 这家的猪排用低温慢火烹炸， 外表粉衣炸得相当酥脆又充满香气， 腰内猪排的肉质相当柔嫩， 口感较为细致。 咖哩酱汁温润浓郁又辛香微辣， 猪排沾着咖哩很绝配， 真是经典美味！ 每份餐点都会附上的味噌汤是可无限续加的。 名古屋味噌腰内猪排我也相当喜爱， 以精选名古屋赤味噌酱调制而成， 放在铁板上加热後再放上炸猪排， 最上方撒上满满葱花。 味噌酱浓郁甘甜而且香气十足， 猪排搭着味噌酱也很美味。 里脊铁板煮套餐 猪排和滑蛋加入特调酱汁在铁板上煮， 盖在饭上搭着吃就是很经典的日式猪排丼的吃法罗！ 里脊猪排带点油脂， 肉质软嫩口感上则是带有嚼劲。 滑蛋相当滑嫩湿润又入口即化， 酱汁很入味味道咸甜咸甜的。 这家不时会推出一些季节限定的菜色， 有时是特殊或创意口味的炸猪排， 有时是炸猪排搭配其他当季炸物食材的组合餐， 都蛮不错的呢！ 餐後的甜点我通常都点红豆抹茶冰淇淋 这家的抹茶冰淇淋茶味真的很淡还偏甜， 蜜红豆的甜度太高， 反正好吃就好啦！ 看在是主打炸猪排的份上就不要太去苛求了。XD 日式蕨饼冰淇淋 我倒觉得蕨饼表现得还不错， 口感软Q搭着外表的黄豆粉和黑糖蛮好吃的。 "胜博殿" 在高雄大立的分店已经有10年之久了， 餐点的水准一直维持得蛮好的， 这家的炸猪排外酥内嫩很好吃， 尤其搭配咖哩或名古屋味噌我都非常喜爱。 只是这10年来涨价了不少，QQ 毕竟物价一直在上涨啊！ 不过 "胜博殿" 如果能持续维持一切的好水准就好罗！ --

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