图文网志： http://yuan2734.pixnet.net/blog/post/226936397 ============================================== 红楼中餐厅 地址： 宜兰县宜兰市民权路二段36号6楼 营业时间：11:00~15:00、17:00~21:00 电话； (03)910-1011 消费时间：2019.01 ============================================== 近几年来宜兰成了超级火红的旅游地点，美食餐厅如雨後春笋般地出现，其中樱桃鸭更是 出名，这天终於吃到以樱桃鸭闻名的红楼中餐厅！ 红楼中餐厅位在兰城晶英酒店的六楼，兰城晶英是宜兰唯一的一家五星级饭店，每天的两 个用餐时段再各自分成两场：中午的两场时间是11:00; 13:00，晚上的两场分别是 17:00; 19:00。用餐时段我看网路上写的都不太一样，应该是跟季节、餐厅政策有关，反 正上网填了预约单後没多久就有服务人员打电话询问场次，届时就会有详细的时间选项了 ！ 餐厅外表非常气派，用大红色的基底配上许多中国元素，大门进去有一排装饰圆柱，巧妙 地替内部用餐的人们跟外面做个区隔。 内部空间其实满大的，但也塞了不少桌子。我觉得坐起来不至於太拥挤，但环境有点吵杂 ，若是想要享受宁静的用餐，那红楼可能不是最佳选择。 由於我们是四大一小来吃，所以直接选择四人套餐。 套餐都会附上热茶、四杯果汁跟无限畅饮的水果醋，基本上一整套餐吃下来完全不用担心 会口渴！其中最让我惊艳的就是水果醋居然无限畅饮，一般的餐厅都只提供一小杯，但这 里是可以一直续的一整壶啊！ 但是果汁真的就是一小杯了~XD **红楼小满汉 首先上桌的是冷盘开胃菜，这虽然叫做小满汉，但内容相当丰富，总共有八盘，都是相当 具有特色的小吃！ 虽然地瓜是相当普通的食材，但这个地瓜很甜，刚好很适合小朋友吃！ 花枝非常新鲜弹牙，配上酸甜酱汁一整个很搭！ 加上美乃滋的芦笋，吃起来非常爽口！在大鱼大肉中增添一股清爽感。 骰子卤牛肉卤得很入味，而且吃起来很嫩，一点也不柴。虽然只是小小的一盘，但也做得 很用心。 醉鸡非常好吃！肉质很嫩，而且味道也很够，是里面我最喜欢的一道！ 我对这道就比较没爱~凉拌海蜇皮，很常见的台菜冷盘，但是我觉得还好~XD 最特别的是这个荸荠，很少吃到，吃起来脆脆的，虽然没到很入味，但是口感很新奇！ **时令海鲜 这天的时令海鲜是九孔 新鲜的九孔配上台是甜辣酱，因为食材很新鲜，所以吃起来Q弹爽口！ **樱桃霸王鸭五吃 重头戏樱桃霸王鸭五吃，硬是比平常常见的一鸭三吃多了两吃！XD 五吃的内容有：香卤鸭小拼、樱桃鸭握寿司、片皮鸭卷三星葱饼、三杯鸭骨或生菜包鸭丝 、慢火白菜煲鸭汤。虽然名为五吃，但总共有六样菜！ 第一道：香卤鸭小拼 这是唯一一道我没吃的菜，因为我本身就不太喜欢吃这种冷卤味。 不过据家人的说法是卤的又香又嫩，非常好吃！ 接着服务人员会在餐桌旁摆一个小小的料理桌，重头戏就要上场了！！ 这个樱桃霸王鸭号称从孵育、饲育直到屠宰都经过严格的控管，而且每只都是3.2公斤以 上的超大鸭子！光用看的就觉得分量十足！ 至於为什麽要叫樱桃鸭呢？历史上记载樱桃鸭最早产自中国，後由英国的樱桃谷农场引进 至英国养殖，经特殊育种技术养殖出肉嫩油丰的鸭种，故命名樱桃鸭。 厨师会到桌边亲自服务，让整顿饭不只是味觉享受，同时还有视觉的震撼！ 看着大厨将樱桃鸭一片一片的切下来，忍不住食指大动！！ 非常棒的是厨师在料理鸭子的时候，旁边会有服务生做解说，我觉得这点实在很赞，很适 合带外国友人来吃。(只是可能旁边要有人翻译就是了~) 除了旁边有人解说之外，另一个我觉得很适合宴请外国友人的特点就是在大厨料理的时候 ，旁边就同时有个助手帮忙把食物都分成一份份的。以往的烤鸭店都是鸭肉、饼皮、沾酱 分开，让客人自己去包，这对吃习惯的我们来说当然没问题，但如果是对外国人，可能这 样直接包好的就会比较适合！ 第二道：樱桃鸭握寿司 最最最令人期待的一道菜就是这个了！在还没有来之前，看着别人的网志就一直好想尝尝 这个握寿司是怎样的味道！ 油油亮亮的外皮被当成馅料包在外面，里头是醋饭和起司，绝妙的创意组合，蹦出意想不 到好滋味！ 我觉得当我吃下这个油脆的鸭皮时，真的觉得超好吃的！烤鸭的精华就是在这里啊！但是 我要说实话，这个鸭皮有点油，不喜欢油腻的人应该会觉得有点超过。但对於像我喜欢这 种高热量食物的人来说，我觉得超好吃的！只吃两个根本不够啊！！ 第三道：片皮鸭卷三星葱饼 这道我们吃到了两种版本喔！首先是加入三星葱做成的润饼皮再包上葱及鸭肉。 这样的包法比较偏向传统的烤鸭吃法，比较不同的地方在於饼皮的制作也加入了三星葱， 所以呈现绿色的。虽然饼皮外表看起来很绿，但我觉得葱味没有到很浓，应该是因为内馅 的鸭肉跟生葱味道更重吧！ 另一种饼皮则是红楼特制的葱油饼。 这个葱油饼皮是用鸭油取代猪油手工揉制而成的，加入了相当多的宜兰特色！吃起来清爽 酥脆。 内馅是鸭肉沾着特制辣味噌酱，吃起来非常特别啊！ 吃到这里厨师会把剩下的鸭架拿去做其他道菜。 第四道：生菜包鸭丝 这道可以二选一，我们选的是生菜包鸭丝。 生菜包鸭丝口味比较清淡，尤其是生菜可以解鸭油的腻！樱桃霸王鸭超级肥美，但吃多了 还是会觉得有点油啊...... 不知道是因为这道菜厨师特意做轻口味，还是因为这个鸭丝是瘦肉炒的，这个鸭丝吃起来 明显味道比较淡跟柴。我觉得在众多重咸口味中有到清爽的也是不错来，但缺点就是跟其 他的比起来略显逊色一点。 第五道：慢火白菜煲鸭汤 在还没来吃之前就有耳闻这道汤非常厉害，看其他人的食记把这个汤写的非常浓郁好喝。 本来只是半信半疑，但喝下去之後，浓厚的滋味远远超出我的想像......非常的甘醇好喝 ，对我来说我觉得有那麽一点点浓过头，但对喜欢重口味的先生来说，他喝到停不下来 ！明明就已经吃到快撑了，他还是不停的喝汤！ **主厨私房菜﹝五选一：鸭油麻婆豆腐、油爆鲜虾、咸蛋杏鲍菇、蟹粉海鲜豆腐煲、避风塘 皮蛋﹞ 我觉得这五样感觉都好好吃，超级难选择的。後来考虑到同行有小朋友 ，所以选了蟹粉 海鲜豆腐煲。 豆腐煲调味当然是很美味，里面料也非常多，算是好吃又安全不会踩到雷的一道菜！当然 相对的缺点就是惊喜度比较不够。 **鸭葱油拌高纤蔬菜﹝四选一：水莲、空心菜、高丽菜、五行蔬菜﹞ 我们选择了水莲。这个菜也是有点出乎意料之外，本来想说就一般的炒青菜，就算用鸭油 去炒，差别应该也不会大到哪里去。但是我万万没想到鸭油的味道那麽重，吃起来超级重 口味！跟一般的炒青菜很不一样。 **兰城美点﹝四选一：八宝甜芋泥、紫米红豆莲子露、芋香西米露、杏仁豆腐﹞ 我们选的是紫米红豆莲子露，但这真的是压垮骆驼的最後一根稻草......，其实吃完一鸭 五吃後，肚子已经饱到不行了，加上甜点又是一大锅，最後不得不打包。这个甜点其实很 好吃，但最後真的完全吃不下了...... 总结来说，心心念念这麽久的樱桃霸王鸭飨宴完全没让我失望，连家中长辈吃完後都赞不 绝口。吃完後我觉得四人份套餐其实五到六个人来吃也会吃饱，分量真的很足，东西又很 精致，服务当然没话说。要不是宜兰一天到晚塞车，我想我会很常来这里吃！ -- --

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