餐厅名称：极焰燃面 试吃时间：108年/1月 地址：花莲县花莲市林森路405巷1号 电话：03-8350612 营业时间：中午11:30-14:00 晚间17:00-20:00 官网：https://goo.gl/c6iFGH 网志图文版：http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/214389015 位於林森路以及三民街口附近的极焰燃面 从花莲火车站过来约10分钟左右的车程 附近的路边收费停车格虽然不多但还算是好找 或是可以直接开往尚志桥下公有停车场停 极焰燃面需要从两间店中间穿过窄巷後进入 门口大大的红灯笼格外显眼并不难发现它 具体来说找花莲市公所的斜对面准没错 要到店里会先经过用1元硬币铺成的小路 使用钱币大大排出了极焰燃面的店名 听说这样排竟然就花了10万多个1元才完成 真不愧是俗语常在说「用钱舖出来的路」啊 门口候位院子旁还有小型鸟居和手水舍 点餐前就成了网美拍照打卡时的绝佳时机 或是模仿日本使用净水洗洗手的地方 而手水的sop大致上会分为5个步骤 有兴趣在网路上搜寻关键字都会有喔 门口有块空席案内版显示着店内空位 如果绿灯亮着则代表该位子已经有人坐 让人一目了然的觉得这个设置很不错 然後花莲最有名的特产则非小黑蚊莫属了 所以柜台摆着防蚊液可以使用满贴心的 在门口点餐并结完帐之後就可以入座 老板有说之後使用平板点餐会更加便利 或是直接引进点餐机好像也是个方式 店内呈现ㄇ字型环绕厨房一格一格的座位 瞬间就让我想到在日本吃过的一兰拉面 就算是单独自己一个人来也不会尴尬 可以一人细细的品嚐眼前的餐点也不错 座位上方已经摆着汤匙和筷子等餐具 提供了冷泡茶包可以用桌前的水龙头冲泡 如果想喝热的在店内转角也有提供热水 老板有想到台湾人喝茶习惯满贴心的 为了因应年假期间即将到来的人潮 老板抢先制作了点单可以等入座再选择 并且底下搭配着照片当辅助整个变很方便 我想在未来等点单系统建置完成之後 使用平板或是点餐机来使用会更加便利 黄金松花蛋乌龙面-219元 餐点从帘後推进来一个阶梯状金属架 除了饭面之外依序是主菜、生菜和汤品 光看这个呈现方式就让人觉得可以吃很饱 加入了黄金泡菜和皮蛋的白酱乌龙面 酱汁部分是我喜欢奶味十足非常浓郁的 虽然加入黄金泡菜但却不会像一般的辣口 搭配皮蛋所拥有的独特香气意外的合拍 面条口感也不会太软是我喜欢偏硬的那种 但口味上偏重所以建议搭配冷泡茶食用 三大块诚意十足的唐扬炸鸡饱满多汁 已经有先处理过所以不用沾酱就很够味 咬下之後看到炸粉裹的薄薄一层相当加分 但建议起锅时油沥乾些口感会比较好 不然皮就会吸饱着油进而影响吃的感觉 旁边还附上老板自制的腌萝卜又辣又开胃 听说很多客人都是冲着这份唐扬来的 最上面两格分别是高丽菜丝和例汤 在建议品嚐顺序中第一个就是要先喝汤 用小鱼乾和蔬菜以及大骨熬煮的汤头 喝起来满顺口也能喝到自然的甜味 还不错但私心建议如果可以清淡一点 让餐点有高低起伏层次感不晓得是否更好呢 仅提供个人用餐完的看法大家可以参考 水牛起司牛舌炖饭-360元 在表面铺洒了满满松露酱牛舌炖饭 浓郁味道中带点略咸的松露酱非常下饭 包裹着会牵丝的焗烤起司也相当够味 另外牛舌部分给的也相当有诚意份量十足 我看光这一盘就能当作一道餐点卖了吧 不过建议大家拿到可以赶快将料扮开 像我拍完照松露酱就已经跟焗烤黏住也冷了 要好好享用的时候就会比较难平均分食 这边炸牛排与日本看到的感觉不太相同 比较像是偏台式的做法下去发挥创意 一口咬下横切面牛排呈现着粉嫩的颜色 然後牛肉也是软嫩多汁我还满喜欢的 但建议酱汁淋少一点或是放个小罐在旁边 在品嚐炸牛排时会比较能吃到肉的滋味 旁边一样有附相当清爽开胃的辣萝卜 在餐点推出帘子并简单介绍完餐点之後 店员会用猴子的布偶送进来一张励志小语 拿到看一看其实是会心一笑的也很新鲜 总结从店面的装潢和配置都是花莲没有的 像一兰拉面能享受自己独立的空间好好用餐 然後餐点在多样性选择和份量都很不错 老板在介绍时也很诚实的说食物口味偏重 所以建议大家搭配上头冷泡茶一起享用 今天这间店让我饱到不要不要的非常满足 但个人建议如果有口味层次上的顺序会更好 以上不专业心得分享给大家参考看看罗 本篇为试吃体验文章，无收稿酬 -- / 郭郭的花东走跳生活 / http://kuokuo9527.pixnet.net/blog / 脸书粉丝专页 / https://www.facebook.com/kuokuo9527/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.61.64.36 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1549341194.A.BCA.html ※ shangyikuo:转录至看板 Hualien 02/05 12:33