作者pure816 (玫玫)
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标题Fw: [食记] [台中雾峰] 田妈妈议芦餐厅(合菜)
时间Thu Jan 10 17:46:59 2019
※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1SDnI7t8 ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
标题: [食记] [台中雾峰] 田妈妈议芦餐厅(合菜)
时间: Thu Jan 10 17:46:43 2019
[台中雾峰] 田妈妈议芦餐厅(合菜) ~推花团锦簇的议芦拼盘
网志图文好读完整版:
http://pure816.pixnet.net/blog/post/46462707
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之前写立法院康园国会餐厅时,有乡民说可以与总统府牛肉面成系列文。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/46347033
进总统府吃牛肉面,暂时不会成行,近期田妈妈议芦餐厅算是可归类在一起的。
政府机关里的餐厅,可以说有不少算是便宜实惠的。
田妈妈议芦餐厅,是精省後雾峰乡农会承租议员餐厅後改名经营的。
由农会家政班成员料理农产品,这里的米饭使用的就是农会出产的雾峰香米。
(柜台有贩售雾峰香米及一些米制点心,但要购买其他农产品就得去农会了。)
我们是来吃合菜的,比对一下,吃的颇类似2014年台菜海鲜餐的3000元合菜。
原3000元合菜菜单为:
议芦拼盘、红烧虎掌、高丽菜卷、海产珍羹、清蒸鲜鱼、麻香乌蔘、
盐水鲜虾、酥炸杏鲍、肚片四宝、时令青菜、美味甜点、宝岛水果
看实际端上桌的菜色,算是可找到相对应的,但还是有些差异。
议芦拼盘,这一道算冷盘,花团锦簇的模样,既美观也美味。
筊白笋、芦笋、青花椰、红黄椒、紫高丽菜、蟹肉、牛肉冻、......
看食材稍做处理再摆盘淋上油醋酱,清爽脆口。
海产珍羹,羹汤料多味鲜美。
有些清烫过的虾仁、花枝直接堆叠於羹汤上,可吃原味,看来也诱人。
高丽菜卷是切半摆设於翡翠羹中,滋味不赖。
红烧虎掌配豆苗一起吃解掉些许油腻。
鱼与合菜中写的清蒸鲜鱼不同,不过这做法也不错吃。
麻香乌蔘、麻油香气逼人,乌蔘Q弹可口。
盐水鲜虾,与其他菜肴比也许相形失色,但胜在鲜Q。
汤,找不到吻合的菜名,应该算肚片四宝吧!
这汤的食材颇丰富,肥肠包莲子不是第一次吃,少了惊奇但还是很美味。
酥炸杏鲍,简简单单没啥摆盘,但炸的外酥内多汁,就是好吃。
时令青菜是清炒空心菜,不油类似水炒,颇适合吃完大菜解腻用。
美味甜点是黑糖麻糬颇Q、宝岛水果为芭乐清脆。
田妈妈议芦餐厅以菇蕈料理最受好评。
虽然这合菜里没有用到太多菇蕈,但菜肴本身都算好吃。
若是价位没变,是C/P值颇高的合菜。
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台中市雾峰区中正路734号 04-2333-8818
11:30~14:00 17:30~21:00 田妈妈议芦餐厅
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等待 那一季的玫瑰
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