作者reesion (阿汤哥)
看板Food
标题[食记] 台南 北区 老李炒螺肉、炒牛肉
时间Thu Jan 3 01:03:13 2019
餐厅名称:老李炒螺肉、炒牛肉(老李螺肉大王)
详细图文介绍:
https://www.tainanlohas.cc/2018/11/blog-post.html
消费时间:2018年/10月
地址:台南市北区西门路四段101号(小北观光夜市A18摊位)
电话:06-2815097
营业时间:17:00 - 0:00
公休:会公告
每人平均价位:200 ~ 300
可否刷卡:否
有无包厢:无
座标(度分秒):23°00'29.4"N 120°12'24.7"E
停车:方便(小北观光夜市停车场)
https://goo.gl/oMUKex
老李炒螺肉是小北观光夜市的老牌热炒店,从小北拆迁前就一直在这个位子,
屹立不摇了30多年。最早这里叫做老李螺肉大王,
前几年换新看板时改成了老李炒螺肉、炒牛肉,
似乎有想要跟荣吉炒牛肉一别苗头的感觉
https://goo.gl/Qe5kdU
虽然一般都是从西门路上进入老李,但实际上的入口应该是在商场内,
上面还写着A18摊位。
(网路上的地址资讯写西门路四段100号,其实是老李对面的丁丁药局)
https://goo.gl/724rX6
拍摄当天比较晚,卡布里台内都没食材了。几天後趁着开刚店,
又来补了一张比较满的图
https://goo.gl/em1w3J
老李两字的木制招牌就挂在商场端的入口旁
https://goo.gl/hRshjX
公休的日期会在每个月初在店内公告,这传统的作法也是30年不变啊~
https://goo.gl/Uetu8E
菜单,分为炒菜类、饭面类及汤类,所有菜色都可以选择大、中、小份
https://goo.gl/ce8ar2
炒螺肉(小)NT. 70,随餐附了专用的酱可以沾着吃
https://goo.gl/MyAjga
常看乐活台南的网友也应该知道,所谓的「螺肉」就是蜗牛肉,
也就是下雨天能看到的那种大蜗牛。
不过用来入菜的蜗牛是人工养殖的模式,先清掉黏液後再晒乾,
最後加入九层塔下去快炒,这道经典的台菜料理就完成罗
https://goo.gl/dQ1Upi
近看螺肉的样子,不说的话还真的有点像九孔
https://goo.gl/r87iKz
酸菜鸭肠汤 NT. 50,以酸菜、姜丝一起煮鸭肠,上桌时淋了些香油
https://goo.gl/xhfHih
一汤匙舀起来满满的鸭肠,虽然是小碗的分量,但两个人分着喝也没问题
https://goo.gl/55zP6X
炒青菜 NT. 40,今天的青菜是空心菜,用了蒜头大火快炒後就上桌
https://goo.gl/3D9Ppp
生炒箭笋 NT. 80,新鲜的箭笋以豆瓣酱来料理,
豆瓣的香气融入带点酸度的箭笋中,相当棒的开胃菜
https://goo.gl/8MBcJ8
炒阴司(豆豉)蚵 NT. 80,常见的家常菜,加了大量豆豉下去烩炒蚵仔,
相当下饭的料理,可惜蚵仔个头小了些
https://goo.gl/Cz9y62
同样都是芥蓝炒牛肉,上桌时看起来与荣吉非常像。
但吃起来的口味是这里比较重,牛肉片一样有裹粉再炒,
但粉的厚度比荣吉薄,整体来说与荣吉是各有千秋
https://goo.gl/xrmxRy
炒下水 NT. 80,以酸菜大火快炒的鸭珍,
一般炒下水的料理如果火候拿捏得不好就会变得很硬,
而这里的下水炒得恰到好处,虽然还是有着鸭胗的韧性,
但还不至於有咬不动的状态
https://goo.gl/SHxWcL
芥蓝猪肝 NT. 60,一般家里或外面小炒的猪肝都是以菠菜炒,
但这边却是用芥蓝。虽然点菜时有怪怪的感觉,
但吃起来却相当不错!除了猪肝鲜嫩不柴之外,
一点点麻油的香气伴着清脆的芥蓝,
口感竟然相当合拍,非常意外的一道菜色
https://goo.gl/mvshPf
牛肉烩饭 NT. 80,勾芡作法的炒牛肉直接覆盖在满满的白饭上,
肉片的口感吃起来比炒牛肉更嫩了些,现场相当多人外带这道回家吃
https://goo.gl/xA3p6c
牛肉炒饭 NT. 80,口味、香气、份量、熟嫩度都不错,
可惜就是饭湿了些,比较没有炒饭的口感
https://goo.gl/VAo2yc
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