作者afeifelt (阿非者)
看板Food
标题[食记] 台北松山区 缸炉炭烧:合成烧饼店
时间Tue Dec 25 18:37:14 2018
餐厅名称:合成烧饼店
消费时间:2018年/5月
合成烧饼
地址:台北市松山区新中街2-4号
电话: 02 2756 2337
时间:07:00–15:00(周日休息)
每人平均价位:50
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:葱花烧饼
食记:
https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/65723989
〖合成烧饼店〗在民生东路五段一带的新中街上,这条小小街道有不少平价实惠的
小餐厅,不输给新东街和延寿街。
有一阵子很喜欢散步到新中公园看茶花,所以经过这〖合成烧饼店〗好多次,
有一次在〖合成烧饼店〗还没有休息的时间,看到这缸炉,就忍不住想吃吃看。
现在台湾各地都还有很多豆浆店,不论是传统小店还是24小时连锁名店,
嘴馋想吃烧饼,半夜都可以吃得到烧饼,只是令人回味的缸炉碳烧烧饼已经越来越少,
现在的烧饼制作工法,很多都改成电烤炉烧饼。
几十年前的烧饼店几乎都是缸炉碳烧,当时也不觉得稀奇,
总认为烧饼理所当然就是要用缸炉碳烧(不然哩..........),
突然有一天惊觉,怎麽现在的烧饼都不太一样?尤其是24小时连锁豆浆店的烧饼。
这些连锁名店烧饼表面都太酥,常常酥成许多小脆片,
而薄烧饼里层常常薄到也变成脆片,厚一点的烧饼里层却又太软,
最厚的葱烧饼里层有点像是粉状一般,整体口感完全没有过去的面饼咬劲。
〖合成烧饼店〗不是传统豆浆店,所以没有油条豆浆之类的品项,
不过其他饼类品项蛮多样的,只是不是每一个品项随时都有得吃,
老板会贴公告有哪些可以卖。
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