消费时间：107/12 地址：台北市中山区南京东路三段133号 营业时间： 06:30–10:00、11:30–14:00、15:00–17:00、18:00–21:30 电话：02 3518 3078 平均价位：$1000 连结：https://goo.gl/NHaVgT 久违的六福丝路宴，上次来还是和把费王吃午餐 没想到再来已经是熄灯前的最後一个月了 听闻因为要收摊了，昔日提供的位上主餐现在是自行取餐制 但除此之外好像也没有听说什麽消息 刚好看到双人餐券两千元，就想着在收掉之前再吃上一回。 六点准时入座，当晚的人数大概有七成满，现做料理稍受影响 带位服务生几乎都不是本地人，带着颇重的口音，几乎是听不懂的程度 之後被带到了邻近印度料理区的座位区，灯光昏暗，心想这下照片难办了。 首先起身绕了一圈，想午餐那次还觉得丝路宴的料理选择不多 但加上印度料理区跟冷菜沙拉，其实选项算得上是多的那一边 海鲜冷菜计有三点蟹、牛足蟹、淡菜、白虾、兰花蚌和章鱼、凉菜/沙拉四五种、燻鲑鱼 与酸奶辣根酱、生鱼片则有鲑旗鲷、章鱼、贵妃鲍 热菜概计有炒制的波士顿龙虾、椒麻鸡、现煮新加坡叻沙、烫青菜、卤肉饭、炸虾 炸地瓜、烤秋刀鱼、章鱼烧、韭菜猪肉肠粉、油饭、香菇滑鸡、香茅牛肉 火鸡的面包填馅、烤火鸡、炉烤牛肉、泰式绿咖哩、越南南瓜咖哩、牛肉寿喜烧 汤类则有肉骨茶、番茄蔬菜海鲜汤，另外有印度区的羊肉咖哩、牛肉咖哩、扁豆咖哩 咖哩炒蟹、蔬菜饺、甩饼、香料饭 冷饮有几种小瓶装气泡饮料、气泡水(有糖浆可自行调味)、蔓越莓汁、梅子醋、苹果汁、 西瓜汁、特调饮品，热饮则有咖啡机以及印度香料奶茶 甜点大略有八九样冷藏柜甜点，三种常温，各式糖果、棉花糖及马卡龙、七种自制冰淇淋 、比利时松饼和焦糖布丁 https://i.imgur.com/DXxjldW.jpg 第一趟离座，现做排了四五个人，当即作罢 先拿了一盘炉烤牛肉、印度咖哩牛肉、香茅牛腩、蔬菜饺和烤饼 炉烤牛肉本身即有咸味，且熟度漂亮，搭上甜咸且带有蒜味的肉汁非常好味 咖哩牛肉都是牛腩，炖得软烂，几丝芫荽香气，空口吃或搭烤饼都很好 烤饼偏硬，先行手撕可能会比较不那麽狼狈 蔬菜饺炸得酥脆，油沥得乾净，搭配咖哩酱和牛肉一同入口，非常好吃 https://i.imgur.com/VQYIV0i.jpg 第二盘即是现做料理，鲈鱼和熟成牛肉各一份 这盘运气比较好拿到有些厚度的牛肉，熟度挺好，油香充足 点上一些夏威夷黑盐，算是不错的牛排 一旁的鲈鱼也不马虎，鱼皮煎的焦脆，肉也并不过熟，相当不错 https://i.imgur.com/1U68aUy.jpg 第三盘则是和周扫了一遍甜点柜 覆盆子慕斯、草莓小蛋糕(左)、马鞭草柠檬塔、巧克力慕斯 https://i.imgur.com/HkMP44m.jpg 香蕉塔、巧克力泡芙、蛋糕卷 https://i.imgur.com/pmn5SY9.jpg 主厨甜点 https://i.imgur.com/LYEYo0N.jpg 印度甜点 (印度香料口味的龙须糖) https://i.imgur.com/K5nS9I3.jpg 焦糖布丁、糖渍核桃 草莓小蛋糕上面那块艳红半圆应是由草莓组成，味道非常浓郁、好吃 两个幕斯都勉强算是及格而已，感觉材料比例不太对 马鞭草柠檬塔也挺好吃，塔皮是酥脆的 香蕉塔里头填的是杏仁塔馅，但整体仍然由香蕉主导整体味觉 泡芙体微乾，但鲜奶油表现不错，微甜不腻，清爽化口 蛋糕卷非常的无聊，可以不要浪费时间 主厨特制甜点上头摆的是柳橙冻 下层一共有蔓越莓乾、玉米片及香草卡士达 果乾太多有点阻碍口感，卡士达蛮好吃的，甜度适中香草味浓厚 至於玉米片则是被周围湿润的食材给浸得湿润无比，难吃碍口的要命 糖渍核桃就是那样，讲再多也不会讲出朵花来 焦糖布丁卖相很好，有一大锅可以勺取 但口味上就非常可惜，感觉除了鸡蛋、牛奶、香草调味以外还放了别的东西 口感微妙的稍微偏硬，不够绵滑，鸡蛋味也不够浓郁，非常鸡肋的一道 https://i.imgur.com/pYoIqhR.jpg 第四盘回到热菜，炸虾两条、椒麻鸡一块、现煎牛排两片 炸虾还不错，面衣不算太厚，虾子也新鲜带甜 但搭配的酱汁是柴鱼酱油而不是常见的天つゆ，咸了一点 椒麻鸡摆在锅里已经有一段时间，痴傻如我硬是夹了一块 一吃果然，最重要的炸皮都已经被蒸气给浸润了，不如一枪打死我 现煎牛肉也不太行，相中可见这两片比起前面那一块比较扁且薄 厨师将肉块放在煎台上的时间不算短，导至其中一块几乎全熟 就另外一块稍微厚上一点的还行 https://i.imgur.com/ENs9I1Q.jpg 第五盘则是烤火鸡腿、炉烤牛肉、牛肉寿喜烧、猪肉肠粉、烤小腿以及椒麻鸡 这一次我亲眼看见椒麻鸡补进锅里才去夹了一块 酥脆的炸皮果然是椒麻鸡不可或缺的元素，淋上酸甜的泰式酱汁，算是不错 猪肉肠粉的粉皮太厚、猪肉馅稍微硬了一点，不吃也无所谓 寿喜烧牛肉看起来就炖煮了很久，以为会很老硬，但一吃居然还好 带些油脂，甚至口感还有些弹嫩，可以吃个几片 小腿的肉吃起来松松散散，没什麽特别的 烤火鸡乾硬的可怕，吃进嘴里味同嚼蜡不说，皮更是又乾又硬 虽然厨师切了一大块腿给我，但连一口都吞不下去的我是断然不会再吃了 https://i.imgur.com/7TwAveo.jpg 第六盘，唯一一盘的生鱼片，看了照片应该也可以理解为什麽是唯一一盘了 https://i.imgur.com/zv8Yjv6.jpg 第七盘，再吃两个蔬菜饺、烤饼、牛肉和扁豆咖哩 https://i.imgur.com/r7rJLIr.jpg https://i.imgur.com/t30opMb.jpg 第八第九盘，再吃炉烤三块跟现煎两块 这时发生一个小插曲，我在现煎区等餐的时候，周在一旁的炉烤牛肉餐台取餐 前一块炉烤牛肉已经几乎没有了，仅剩下一些煎烤过的全熟边角部位 而餐台上已经有新出炉的一块牛肉，周就跟厨师要求从新的那一块上面切两块 此时负责切肉的餐台区副主厨便想要把那些边角料都塞给周 并说那个跟新切的熟度是一样的 而周因为想要吃生一些的牛排，并婉拒了师傅 但副主厨却非常坚持那些边角料和新的那一块的生熟度是一样的 边角料很明显的就是end-cut，但刚出炉的可以切出3分到5分熟 两相争执不下，副主厨就是不答应，最後周妥协拿了一些边角料走 之後走到旁边盛装酱汁时，副主厨还继续跟周说「小姐，那个真的都是一样熟的肉」 至此，对副主厨的坚持与强硬实在有些不能理解，也有点不敢恭维 我可以理解消耗边角料的重要，但嘴硬要睁眼说瞎话，那就不太善了。 https://i.imgur.com/hqo9Qnp.jpg https://i.imgur.com/sH3CxYM.jpg 最後的最後，走到印度料理区，赫然发现原来一直都有羊肉咖哩 就是那一锅没有牌子、没有盛装、位於煎台上厨师时不时伸铲翻搅的料理 虽然已经饱的快要昏厥了，但没有吃到羊肉咖哩我不甘心 於是再喝一杯奶茶，再吃一片烤饼，搭配羊肉咖哩与一些印度特色茶点 羊肉咖哩偏咸，且咖哩中的羊肉肥腴无比，在餐期的最後带给我莫大的负担 吃了两块左右就再也吃不了了，最後坐了好一阵子，才又去吃了些冰淇淋当作收尾。 --- 海鲜我都没有吃到，也本来就不太吃甲壳类 仅是看了几眼，螃蟹比个巴掌还小，蛮可怜的 周有吃了一些，说海鲜不如不吃，王朝的螃蟹好多了 炉烤牛肉意外的非常不错，但如果是sous chef来切肉的话可能要小心 甜点有个几样还不错，但整体我觉得是水准之下 在熄灯前来吃上最後一次，虽然不至惊艳，但一千块吃这些东西，算是可以了。 --

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