餐厅名称：陈记真正红烧土魠 消费时间：2018年/11月 地址:台南市中西区民族路二段46号 电话:06-2283453 营业时间:11:00~22:00(每周二公休) 部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46347633 之前在公园路上有吃过另一间同名的真正红烧土魠，虽然名字相同但做法和味道是有出入 的，所以就骑车过来嚐鲜看看。 店家就仅贩卖土魠鱼羹，然後可以选择面和米粉，或者什麽都不加的土魠鱼羹汤。 土魠鱼块，这份60元，每块鱼肉外层裹了地瓜粉下去炸过，所以颗粒感和酥脆都很足够。 然後鱼肉肉质纤维片片分明，吃进口中就是满满的鱼肉鲜味，挺好吃的。 米粉土魠鱼羹(小)，我点的是小份，但店家给了一球的米粉，吃起来还是有饱足感。 然後配菜放了软烂高丽菜和香菜来提味，而调味已经加了黑醋和胡椒粉进来， 所以有点略酸。且汤头因为米粉的关系被吸个精光，吃到後面几乎没什麽羹汤， 更何况这羹挺浓稠的，难怪喝不到什麽汤水。至於土魠鱼块虽然浸泡在汤底已久， 但外层炸粉却没有呈现任何粉感，和鱼肉紧贴在一起之外，在进嘴里的口感和吃乾的土魠 鱼块几乎一致，且鱼肉鲜味特别突出，让我有点意外到，还不错。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.185.172.76 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1542713728.A.C4D.html ※ rabbit77610:转录至看板 Tainan 11/20 19:35