餐厅名称：只有牛 经典牛肉美馔 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2018/08/haveonlybeef.html 消费时间：2018年/6月、8月 地址：台南市中西区海安路一段21号 电话：06-2232818 营业时间：11:00 - 15:00、17:00 - 21:00 公休：周一 每人平均价位：100 ~ 200 可否刷卡：否 有无包厢：有 座标（度分秒）：22°59'17.8"N 120°11'41.2"E 停车：普通（路边停车、海安地下停车场） 只有牛是2018年6月份才开幕的牛肉料理专卖店，店址位於海安路一段上， 隔壁就是饭桌仔老店-池仔小吃（卖饭虎仔）。会发现这家店是因为PTT上的自家文： 每10推就送牛肉炒面、烩饭或炒牛肉一份，最後竟然送出109份餐点。 加上内文说是传承善化老品牌第二代， 好奇心地驱使下我们就找了一天私揪乐活小团来尝尝 门口还放着开幕时的花篮，自动门的玻璃窗上挂着炒面、牛肉面等餐点图片， 右边则有详细菜单可以让路过的人参考 内部以红砖风格营造出旧时代感，但装潢又是相当新颖的概念， 有种新旧时空交错的空间感。正中央有台大电视， 我们第一次上门时还在播放当时最红的世足赛，第二次就换成了新闻 柜台的位子有小菜区与烘碗机，可以自行取用餐具并选择小菜 我们光顾的时候还在开幕庆当中，开幕的活动对比PTT自家文也不遑多让： 只要打卡就送一份小菜，而且不限打卡人数，只要打几次就送几份 座位内部是固定的座位，外侧则是可移动式椅子。 采光处理得相当好，相片拍起来也格外清楚 值得一提的是，座位底下有插座。而且这些插座是可以让客人使用的服务之一， 算是在同类型店家中少见的模式 另外一侧是单人吧台桌，想一个人上门品尝美食也不会觉得尴尬了 吧台桌的两侧也有插座，真是3C成瘾族的福音啊～ https://goo.gl/Ge4qCc 店内也有冷饮柜，还是跟海安路渐层饮料名店专治口渴联名， 主要贩售：文山青茶、古早味酸梅汤与仙草干茶等比较清爽的饮料 https://goo.gl/abiazy 辣椒放在烘碗机的旁边，这可是吃牛肉面时少不了的配角之一 https://goo.gl/X4FeQf 这里的辣椒是店家自制，除了辣度十足之外，香气也非常够 菜单，主要分为现炒类、汤面类与卤味等三个的区域 https://goo.gl/8gsVFL 黄金豆腐 NT. 30（当天为打卡赠送），，站长相当喜欢的小菜，看起来很像油豆腐， 但吃起来的味道又偏向豆皮，配着些豆豉一起吃，非常不错的开胃前菜 皮蛋豆腐 NT. 30（当天为打卡赠送），小吃店最常见的小菜之一 黄金泡菜 NT. 30（当天为打卡赠送），台式的豆乳泡菜，味道香浓又脆口 卤豆干 NT. 30（当天为打卡赠送），厚片的卤豆干，卤得十分入味 卤豆皮 NT. 30（当天为打卡赠送），与豆乾的卤汁如出一辙，吃起来带点甘甜味道 综合卤味 NT. 30（当天为打卡赠送），有旗鱼黑轮、 猪耳朵与豆干（咦？不是只有牛！） 凉拌小黄瓜 NT. 30，清脆入味的腌小黄瓜片，很适合夏天闷闷的时候吃 牛肉烩饭（小） NT. 100，附了一碗原汁牛肉汤 附汤喝起来是比较浓郁的红烧口味，比起台南的清汤牛肉真是天壤之别 https://goo.gl/vtC42S 烩饭是以勾芡的烩炒方式，直接淋在白饭上，主配菜是清脆的油菜 https://goo.gl/DcXFD6 肉片炒得非常嫩，酱汁吃起来也有红烧汤头的味道，还有豆瓣酱的香气在其中。 （看到这种做法，站长觉得相当眼熟， 呼应了本文一开始的传承善化老店第二代，心理面大概有个底了） 牛肉炒面（小） NT. 100，一样附了原汁牛肉汤 炒面与烩饭的香气差不多，但不像烩饭那样有勾芡。 主配菜也是油菜，肉片一样十分鲜嫩 https://goo.gl/vq3Bmd 比较特别的是，面条使用了中版阳春面， 而且面条应该在炒之前就已经浸过原汁牛肉汤， 所以吃起来的味道更加浓郁 （吃过炒面加上前面烩饭的口味，应该八九不离十是善化香夫子的做法了） https://goo.gl/LQVB2U 卤牛筋 NT. 70，卤到软烂的牛筋切片，配上一些些香油与葱丝， 即使是牙齿不好的长辈也能轻易入口 https://goo.gl/wHsXTk 卤牛腱 NT. 70，札实的腱子肉切片，有种大口吃肉的感觉 https://goo.gl/RwTLwm 卤牛肚 NT. 70，使用了牛蜂巢肚，吃起来带着些弹性又不失韧性 https://goo.gl/7tty3g 炒牛肉（小） NT. 100，一样是油菜炒牛肉，与炒面的口味很接近 https://goo.gl/CNxuTw 鲜嫩肉片与油菜的组合，绝对可以再多嗑一碗白饭了 韭黄炒牛肉（小） NT. 120，比较少在店家看到的菜色， 而且这里的韭黄给得分量十足，配上牛肉一起大火快炒， 又是一道相当下饭的料理。 「乐活小教室：韭黄是什麽呢？」它其实是一整是韭菜的延伸产物。 当韭菜采收後，以黑色遮光罩将留下的根茎部覆盖得密不透光， 让韭菜因吸收不到阳光、无法进行光合作用， 而难以长出强韧的纤维质，叶片也因此不会呈现青绿色， 而改长出黄叶，遂成质地软嫩的韭黄 https://goo.gl/zpc7BH 韩式泡菜炒牛肉（小） NT. 120，本以为是泡菜直接炒牛肉， 但没想到是泡菜+原本油菜一起炒的做法。 不过，一般的炒牛肉是以原汁和豆瓣酱为主的味道， 在这边则是韩式泡菜为基底，相当特别的一道炒牛肉 https://goo.gl/1dRC7h 半筋半肉面（小） NT. 130，汤头一样是浓郁的原汁红烧牛肉底， 除了葱花之外，还有加了酸菜提味 https://goo.gl/pSLvx9 这里的半筋半肉真的是指一半牛肉、一半牛筋。肉的部分用的是牛肋条， 吃起来软嫩中带着一些肉的纤维感；牛筋是整块呈现，比起卤牛筋还要有咬劲一些 面条一样是用中版面，吃起来是比较厚实的感觉 经典三宝面（小） NT. 160，加了牛肋、牛筋与牛肚的原汁牛肉面 https://goo.gl/12FGoS 整体感觉就像是半筋半肉面的强化版，多了一道牛肚在其中 牛肉冬粉（小） NT. 100，不爱吃面的人可以点的菜色， 尤其女生更是喜欢以冬粉为主食 冬粉比面条更容易吸饱原汁，吃起来满满都是红烧汤头的香气 肉的部分一样是牛肋条，与冬粉搭配同样相当合拍 https://goo.gl/mu5TTU -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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